编辑推荐

　　酸奶是一种非常健康的饮品，它是由牛奶发酵而成的。现在，已有越来越多的人在家里自制酸奶。在家自制酸奶的好处很多：首先是可以保证自然、健康，其次是可以根据自己和家人的口味随意调配。
　　制作酸奶的方法很简单，不过，掌握好温度是先决条件。因为在制作过程中牛奶必须保持在合适的温度（40~45℃），再加入若干种菌。如果牛奶的温度太高，乳酸菌会被杀死；如果温度过低，牛奶就无法顺利发酵。酸奶机可以为酸奶的制作提供好环境，是自制酸奶最方便的工具之一。当然还有其他工具，如压力锅、烤箱等，我们会在后面一一介绍。
　　自制的酸奶不仅味道可口，还有非常明显的养生功效：
　　1. 酸奶的酸味温和适中，能提高人的食欲。
　　2. 酸奶含有丰富的钙、蛋白质、维生素和氨基酸等营养成分，这些营养很容易被人体吸收利用。
　　3. 酸奶可促进肠道蠕动，防止便秘。
　　4. 酸奶可有效降低胆固醇，有助于预防心脑血管疾病。
　　5. 酸奶中的乳酸菌能抑制某些致癌物质的产生，因而有防癌作用。6.酸奶中有一些帮助提高人体免疫力的物质，能增强人体对疾病的抵抗能力。
　　7. 酸奶能抑制有害细菌在肠道内繁殖，并能补充肠道内的有益菌，有抗衰老作用。
　　《我爱酸奶（套装共2册）》一共介绍了73款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法，让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。
　　本书的作者菲利普·吕索和德鲁埃，是法国厨艺发展和研究中心成员，一直致力于开发新的食谱，曾出版过十几本美食图书。为保证配方的正确性，这本书里的每款酸奶他都亲自制作并且品尝过。
　　书中的图片都是法国著名的摄影师马西莫·佩西纳和维埃尔拍摄的，他擅长美食、建筑和珠宝摄影，常与巴黎的一些知名杂志合作。他拍摄的照片让我们的酸奶看起来更加可口了。
　　在这个美食时代，让我们关注自身的健康，崇尚自然，打开书本，开始做自己想要的美食吧。

内容简介

　　这是一本在家自制酸奶全书，是绿色生活的读物。一共介绍了73款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法，让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。

作者简介

　　本书的作者菲利普·吕索是法国厨艺发展和研究中心成员，一直致力于开发新的食谱，曾出版过十几本美食图书。为保证配方的正确性，这本书里的每款酸奶他都亲自制作并且品尝过。作者瓦莱里·德鲁埃是法国著名的专栏作家和美食作家，从事了15年与美食相关的工作，在法国各大报纸和杂志上都有自己的专栏。在拉鲁斯、阿歇特等知名出版社出版过将近40本美食图书，也编导过一些电视美食节目。
　　书中的图片都是法国著名的摄影师马西莫·佩西纳和维埃尔拍摄的，他擅长美食、建筑和珠宝摄影，常与巴黎的一些知名杂志合作。他拍摄的照片让我们的酸奶看起来更加可口了。

内页插图

目录

《我爱酸奶》
了解酸奶
酸奶机
材料的选择
不可或缺的工具
制作酸奶的其他工具

Part 1 新鲜酸奶
原味酸奶
玫瑰果酱荔枝酸奶
香草酸奶
椰香酸奶
豆浆酸奶
瘦身酸奶
茉莉花茶酸奶
甜姜柠檬酸奶
柠檬酸奶
蜂蜜脆米酸奶
苹果泥酸奶
樱桃果酱羊奶酸奶
羊奶甜酸奶

Part 2 花样酸奶
巧克力榛子酸奶
糖果酸奶
棉花糖酸奶
石榴酸奶
饼干香草酸奶
饼干炼乳酸奶
巧克力薄荷酸奶
黑巧克力橘子酱酸奶
白巧克力樱桃酸奶
巧克力香蕉酸奶
牛轧糖酸奶
草莓布丁酸奶
提拉米苏酸奶
黑白酸奶
爱尔兰咖啡酸奶

Part 3 酸奶美食
洋蓟鹅肝酸奶
胡萝卜南瓜酸奶
紫薯榛子酸奶
鸡蛋酸奶
番茄酸奶
帕尔马干酪酸奶
罗勒酸奶
芦笋酸奶配芝麻扇贝
羊奶酸奶配春季沙拉

《我爱酸奶和奶酪》

前言/序言

不可或缺的工具

书的质量很好一看就是正版

还可以，慢慢学习。。。。

能用到的不是很多啊，提供点制作思路还是可以的

[ZZ]写的的书都写得很好，[sm]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。 中国人讲“虚实相生，天人合一”的思想，“于空寂处见流行，于流行处见空寂”，从而获得对于“道”的体悟，“唯道集虚”。这在传统的艺术中得到了充分的体

提拉米苏酸奶

豆浆酸奶

很不错的书 要花很长时间来阅读

羊奶甜酸奶