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內容簡介

《中小學生飲食營養健康手冊》從營養學角度，針對中小學生生長發育的特點，分年齡段推薦瞭多個營養食譜，以及中、高考期間飲食營養安排和中小學生常見疾病的飲食營養治療，並對中小學生易沾染的不良習慣予以分析指導，書後還介紹瞭保健食品的選擇方法和預防食物中毒的常識，並附中國居民膳食寶塔、特定人群膳食指南等。適閤中小學生傢長和營養工作者閱讀。

目錄

第一章 中小學生的發育和飲食營養特點
一、中小學生的發育特點
二、中小學生的營養需求
三、中小學生的閤理膳食
四、飲牛奶對健康的重要性
五、飲牛奶的常識

第二章 正常人體必需的營養物質
一、概述
二、熱能
三、蛋白質
四、脂肪
五、糖類
六、維生素
七、無機鹽和微量元素
八、膳食縴維
九、水

第三章 中小學生營養狀況的評價
一、評價營養狀況的主要參數
二、人體測量的方法
三、營養狀況評價指標

第四章 中小學生的營養食譜
一、6～9歲小學生營養食譜
二、10～12歲小學生營養食譜
三、13～15歲女生營養食譜
四、13～15歲男生與16～18歲女生營養食譜
五、16～18歲男生營養食譜

第五章 中、高考期間的飲食營養
一、中、高考前的飲食安排
二、中、高考期間的飲食安排

第六章 中小學生常見疾病的飲食治療
一、營養性貧血
二、碘缺乏
三、胃炎
四、腹瀉
五、肺結核
六、營養缺乏
七、肥胖
八、神經衰弱
九、痤瘡

第七章 不良生活習慣對人體的危害
一、飲酒與酒精中毒
二、吸煙對健康的危害

第八章 吸毒的惡果
第九章 暴飲暴食與盲目節食對健康的影響
第十章 正確食用保健食品
第十一章 講究食品衛生，預防食物中毒
第十二章 閤理營養與平衡膳食
附錄

前言/序言

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