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編輯推薦

　　全麵解決吃好吃對的問題：既是一本懷孕營養指導書，又提供豐富的孕期食譜。
　　理論講解全麵：從孕前營養儲備、到孕期10個月的營養需求和宜忌，逐一講解。
　　食譜即學即會：160多道食譜、12類食療湯膳，易學易做，美味又營養。

內容簡介

　　北京醫院婦産科著名專傢編寫，本書分四部分：
　　1.孕前營養準備與食譜：男性及女性孕前營養準備、孕前飲食禁忌、孕前營養食譜
　　2.孕期飲食宜忌與營養素：孕期飲食方法和食物的宜忌、孕期19種關鍵營養素的作用、食材來源、攝取量
　　3.孕期同步營養方案與食譜：懷孕10個月每個月的營養需求、飲食方案、推薦食譜
　　4.孕期常見癥狀食療方法：孕期12種主要不適癥的防治方法、推薦食材、調治食譜

作者簡介

　　羅立華，衛生部北京醫院主任醫師，碩士生導師，知名婦産科專傢，北京醫院婦産科主任，從事婦産科工作30餘年。
　　畢業於北京大學醫療專業，曾留學於日本奈良醫科大學，參與大量國外學術交流。近十年主要從事圍産醫學領域的臨床研究工作，特彆注重高危妊娠及孕期、産後營養方麵的研究。
　　參著瞭多部醫學專著和科普書籍，並撰寫瞭大量有關婦女及孕期保健方麵的文章。

內頁插圖

目錄

第一章 孕前營養準備與食譜
一、孕前女性營養準備
營養準備，提前3個月開始
孕前女性優生飲食指導
孕前3個月補充葉酸
孕前要補充鈣質
維生素E可助孕
孕前補碘預防齣生缺陷兒
可以幫助人體排毒的食物
巧食補讓準媽媽遠離貧血
孕前盡量少在外麵就餐
5種體質的孕前飲食調養方案
二、孕前男性營養準備
孕前男性也要補充葉酸
微量元素不可或缺
水果能提高男性的生育能力
提高精子質量的食物
避免食用“殺精”食物
孕前男性不宜體重超常
三、孕前飲食禁忌
忌食辛辣食物
忌食高糖食物
忌吃烤牛羊肉
忌吃黑棉子油
忌吃含咖啡因的食物
忌吃被汙染的食物
忌經常節食
忌過量飲酒
四、孕前營養食譜推薦
●清炒蘆筍蝦仁
●清蒸黃花魚
●蘿蔔鯉魚湯
●玫瑰魚片
●鮮奶花蛤湯
●涼拌蘆筍
●紅煨酥牛肉
●毛豆雞丁
●香菇瘦肉糯米飯
●海鮮香菇麵
●海帶燉鯽魚
●熬燉蘿蔔
●五圓補雞
●芹菜拌黃豆芽
●龍眼薑棗湯
●黃油脆皮蝦仁
●韭菜炒鴨血
●南瓜蒸排骨
●蒜薹炒臘肉
●連理雙味魚
●洋蔥牛肉捲
●芹菜拌乾絲
●四季豆心管湯
●豬心藕片湯
第二章 孕期飲食宜忌與營養素
一、好孕之宜
孕初期飲食宜清淡
孕媽媽要多吃魚
補充適量的微量元素
早餐一定要吃
多吃一些能量型食物
科學飲食吃掉水腫
增加熱量和脂肪酸的攝入量
喝綠茶要講究時間
選擇正確的零食
吃堅果促進胎兒腦發育
彆忘多吃豆類食品
補充“腦黃金”要適量
可以適當吃些玉米
科學食用孕婦奶粉
分娩前要保證鋅量充足
二、優生之忌
忌吃發芽的土豆
忌營養過剩
忌常吃油條
忌吃不易消化的食物
忌強迫自己多吃
忌把水果當飯吃
忌飢飽不一
忌多吃甜食
忌喝糯米甜酒
忌吃熱性香料
忌補血不謹慎
忌常吃火鍋
忌多吃味精
忌食用過多黃油
忌進補不科學
忌隻吃精緻米麵
忌濫服溫熱補品
忌隻吃素食
忌喝不安全的水
忌偏食
忌節食
忌吃方便食品
忌吃罐頭食品
三、孕期關鍵營養素
蛋白質：降低流産的風險
脂肪：促進心血管和神經係統發育
碳水化閤物：平衡血糖，保肝解毒
維生素A：打造漂亮寶寶
維生素B1：發達胎兒的神經係統
維生素B2：細胞發育不可少
維生素B6：緩解孕吐有功勞
維生素B12：幫孕媽媽遠離貧血
維生素C：讓胎寶寶大腦反應靈敏
維生素D：強健骨骼，健全牙齒
維生素E：養顔又安胎
維生素K：止血功臣
葉酸：避免神經管缺陷兒
鈣：讓母胎骨骼更健壯
DHA：促進胎寶寶大腦發育
鐵：讓孕媽媽血氣充足
鋅：增強食欲，提高免疫力
碘：甲狀腺的“保護神”
硒：防治妊娠期高血壓疾病
第三章 孕期同步營養方案與食譜
孕1月——精子和卵子相愛瞭
胎寶寶和孕媽媽檔案
孕1月溫馨指導
同步營養方案
特彆關注——良好的飲食習慣
◎孕1月推薦食譜
●肉末炒豌豆
●黑米紅棗粥
●豬血豆腐煲
●花式海鮮羹
●鮮奶四蔬
●酸甜豬肝
●韭菜蝦仁炒雞蛋
孕2月——幸福與不安的交織
胎寶寶和孕媽媽檔案
孕2月溫馨指導
同步營養方案
特彆關注——減輕孕吐的飲食
◎孕2月推薦食譜
●五花東坡肉
●鼕筍燜魚腩
●雞茸栗米羹
●茄汁煎雞扒
●糖醋雞蛋
●蜜棗母雞湯
●薑汁豇豆
●蝦仁豆腐
孕3月——緩解害喜癥狀
孕4月——腹中有寶初長成
孕5月——感受鮮活的小生命
孕6月——營養、運動雙豐收
孕7月——努力孕育聰明寶寶
孕8月——堅持就是勝利
孕9月——為分娩做準備
孕10月——勝利就在眼前
……
第四章 孕期常見癥狀食療方法
一、孕期嘔吐
癥狀說明
防治方法
推薦食材
◎調理食譜
●燉三珍
●烤全麥三明治
●酸豆角炒肉
●橙味南瓜羹
●陳皮鹵牛肉
●椰汁奶糊
二、孕期失眠
癥狀說明
防治方法
推薦食材
◎調理食譜
●百麥安神飲
●花生燉豬蹄
●酸棗粳米粥
●綠豆百閤粥
●萵苣肉片
三、孕期胃部不適
四、孕期暈眩
五、孕期抽筋
六、孕期貧血
七、孕期便秘
八、孕期腹痛
九、孕期水腫
十、妊娠期高血壓疾病
十一、孕期糖尿病
十二、下肢靜脈麯張
……

精彩書摘

　　孕前營養準備與食譜
　　為瞭創造一個健康的新生命，計劃懷孕的夫妻至少應該從孕前3個月開始做好各項孕前準備，尤其是營養準備。吃是硬道理，要産生優良的精子和卵子必須要有良好的營養基礎。
　　一、孕前女性營養準備
　　營養準備，提前3個月開始
　　懷孕是一個特殊的生理過程。但由於胎兒的生長發育使母體負擔加重，在妊娠過程中，孕婦會遇到一些不同程度的功能或病理性的問題。妊娠期間，孕婦不僅要給腹中的胎兒供給養料，而且要為分娩的消耗和産後哺乳做好營養的儲備，因此，從懷孕前3個月開始，女性進行閤理的營養儲備是必要的。
　　精子成熟大約需要3個月，男性也必須提前進行營養儲備，所以從孕前至少3個月開始，夫妻雙方應加強營養，改掉不良飲食習慣，改善身體的營養狀態。
　　對大多數夫婦而言，孕前應做好閤理營養、身心愉快、養精蓄銳和增強體質。所謂閤理營養是指有充足的熱量供應、蛋白質、礦物質、維生素、微量元素等。懷孕前，夫婦可多吃點雞、魚、瘦肉、蛋類、豆製品等富含蛋白質的食品，同時還應多吃蔬菜和水果，以保證生殖細胞的良好發育，給未來的胎兒準備好“全麵營養基”。
　　孕前女性優生飲食指導
　　如果你有瞭懷孕的計劃，那麼懷孕前就要開始有意識地加強營養，養成良好的飲食習慣，為受孕提供良好的營養基礎。
　　1.通過閤理飲食實現標準體重：準備懷孕的女性首先要實現標準體重。標準體重的計算方法是用身高（以厘米為單位）減110，所得差即為標準體重（以韆剋為單位）。如果你的體重超常，如偏瘦或偏胖，都會使懷孕的機會大大降低。所以，體重超常的婦女需要在孕前開始有計劃地通過閤理飲食和進行適量的體育鍛煉，以達到或接近標準體重。
　　2.保證熱能的充足供給：最好在每天供給正常成人需要的2200韆卡的基礎上，再加上400韆卡，以供給性生活的消耗，同時為受孕積蓄一部分能量，這樣纔能使精強卵壯，為受孕和優生創造必要條件。
　　3.多吃含優質蛋白質的食物：每天保證攝取足夠的優質蛋白質，以保證受精卵的正常發育。多吃如豆類、蛋類、瘦肉以及魚等食物。
　　4.保證脂肪的供給：脂肪是機體熱能的主要來源，其所含必需脂肪酸是構成機體細胞組織不可缺少的物質，增加優質脂肪的攝入對懷孕有益。
　　5.充足的無機鹽和微量元素：如鈣質、鐵、鋅、銅等，是構成骨骼、製造血液、提高智力的重要營養物質，可以維持體內代謝的平衡。
　　6.保證供給適量的維生素：維生素能夠有助於精子、卵子及受精卵的發育與成長，但是過量的維生素，如脂溶性維生素也會對身體有害，因此建議多從食物中攝取維生素，多吃新鮮的瓜果蔬菜，慎重補充維生素製劑。
　　孕前3個月補充葉酸
　　為避免胎兒無腦兒、脊柱裂等神經管畸形，應從孕前3個月開始在醫生的指導下服用葉酸。
　　葉酸是一種水溶性B族維生素，它參與人體新陳代謝的全過程，是閤成人體重要物質DNA的必須維生素。它的缺乏除瞭可以導緻胎兒神經管畸形外，還可使眼、口唇、齶、胃腸道、心血管、腎、骨骼等器官的畸形率增加。
　　女性必須從懷孕前3個月開始補充葉酸，強調孕前就要開始服用的目的是為使女性體內的葉酸維持在一定的水平，以保證胚胎早期有一個較好的葉酸營養狀態。據研究，如每天補充0.4mg的葉酸，在補充後2～3月後人體中的葉酸水平纔能達到預防神經管畸形的水平。
　　孕前要補充鈣質
　　不要以為懷孕後開始補鈣還來得及，事實上補鈣應從準備懷孕時就開始。
　　女性從準備懷孕的時候起，如果發現自己缺鈣，最好能每天攝取600毫剋的鈣，並停止沒必要的減肥。這是因為，女性身體脂肪量的突然增加或減少，都是破壞激素平衡的重要因素。例如，女性脂肪量如果降到瞭18％以下，身體雌性激素的分泌量就會減少。這不僅會導緻女性月經不調，還會使骨密度降低。骨密度低下的女性，在懷孕期或哺乳期，易引起頭發脫落、牙齒變脆，也是女性閉經後易患骨質疏鬆癥的原因。因此，女性從準備懷孕的時候就開始補鈣是非常有益的。
　　人體所需的鈣為每天800毫剋左右，除瞭從食物中攝取外，需要每天額外補充200～300毫剋的鈣劑。準媽媽補鈣最遲不要超過懷孕20周，因為這個階段是胎兒骨骼形成、發育最旺盛的時期。
　　孕前應在飲食中適當選擇一些富含鈣的食物，其中酸奶、鮮奶及奶製品是鈣的最佳來源，不但含量豐富，而且吸收率高。小魚、蝦米、蝦皮、脆骨、豆類及豆製品和蛋黃也是鈣的良好來源。一般膳食中的鈣，隻有40％～60％被吸收，要盡量避免含草酸高的食物，否則會使大部分的鈣不能被人體吸收而隨糞便排齣。
　　維生素E可助孕
　　維生素E又名生育酚，能促進性激素分泌，增加女性卵巢機能，使卵泡數量增多，黃體細胞增大，增強孕酮的作用，能促進男性精子的生成及增強其活力，對防治男女不孕癥及預防先兆流産具有很好的作用。可見，維生素E的確有助孕的效果。
　　補充維生素E的最好方法是從食物中攝取，但因為維生素E在人體中的吸收率不高，這時候就需要用維生素E製劑來進行補充，每日10～20毫剋便基本足夠，否則容易産生副作用，建議在醫生指導下選擇維生素E製劑。
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