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內容簡介

《傢政服務員（初級）（第2版）》根據《國傢職業標準——傢政服務員(2006年版)》的要求，由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑒定的推薦輔導用書。
本書介紹瞭初級傢政服務員應掌握的工作技能及相關知識，涉及製作傢庭餐、傢居清潔、衣物的洗滌與存放、照料孕産婦、照料嬰幼兒、照料老年人、護理病人等內容。

目錄

第一章 製作傢庭餐（1）
第一節 製作主食（1）
第二節 烹製菜肴（20）
第二章 傢居清潔（56）
第一節 清潔居室（56）
第二節 清潔傢具及易碎用品（91）
第三章 衣物的洗滌與存放（103）
第一節 洗滌一般衣物（103）
第二節 分類擺放衣物（124）
第四章 照料孕、産婦（131）
第一節 照料孕婦（131）
第二節 照料産婦（140）
第五章 照料嬰幼兒（148）
第一節 飲食料理（148）
第二節 生活料理（156）
第三節 異常情況的發現與應對（170）
第六章 照料老年人（181）
第一節 飲食料理（181）
第二節 生活料理（188）
第三節 異常情況的發現與應對（201）
第七章 護理病人（209）
第一節 飲食料理（209）
第二節 生活料理（217）
第三節 異常情況的發現與應對（222）

精彩書摘

第一章 製作傢庭餐
第二節 烹製菜肴
一、學習目標
1.掌握采買記賬基本知識。
2.掌握傢庭常用刀工技法、菜肴成熟性狀的鑒彆常識、常見調味品的使用方法、菜肴原料搭配常識。
3.掌握蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸等烹製菜肴的技術方法。
4.能夠購買烹飪原料和食品.能選、削、擇、洗常見蔬菜。
5.能將烹飪原料加工成丁、片、塊、段、條、絲或茸狀，能配製如肉片炒扁豆、燉排骨等常見菜肴。
6.能運用蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸等技法分彆製作兩種菜肴。
二、相關知識
1.采買與記賬基本知識
（1）腳勤、嘴勤、眼勤
買菜購物應到大菜市場、農貿市場或大商場。但無論是到哪裏采買物品，都要做到三勤，即腳勤、嘴勤、眼勤。
1）腳勤。到哪裏買，什麼時間去買，買多還是買少，這些都應在事前有所瞭解，然後去選擇。要想買到性價比較高的商品，就必須做到貨比三傢。
2）嘴勤。無論購買何種物品均要經過詢價、比價、議價的過程，其中嘴的作用是很重要的。
3）眼勤。通過敏銳的雙眼方能確定要買的物品的質量和性價比，隻有性價比較高的物品方為上品。
（2）善於議價
議價過程實質就是一個談判的過程，處於市場經濟的社會，每個人均應掌握一些談判技巧。此過程亦可考驗一個人的耐心，同時亦可反映一個人的文化修養。因此，在購買商品時要具備基本的耐心和修養，文明禮貌地與商傢議價，方能購買到價廉物美的商品。
……

前言/序言

傢政服務員 初級—國傢職業資格培訓教程 第2版 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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　　 　我之前不知道的是，他的父母兩傢都有不少齣眾的親戚，他的姓氏在當時荷蘭的藝術界鼎鼎有名。可以說他父母這一支是相對比較平淡的。然而，今日隻有文森特讓梵高這個名字不朽。就像書中說的，他活著，他的愛，他的纔華，透過那些燦然的畫活著。不管這些畫今天值多少錢，它們終究不是某個人的私藏，而能被我這樣的普羅大眾看到。他的精神，他的愛，他的熱望透過那些畫震撼著我們，一代又一代人。他淋灕盡緻的來過這個世界，他的生命雖然短暫，卻熊熊燃燒過。他終於成就瞭自己，也為這個世界留下瞭無與倫比的精神財富。

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　 (我們都知道活著比死瞭要難，難許多，可是我們不能一死瞭事！)

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