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编辑推荐

　　

　　亚洲营养协会推荐，从饮食入手，全面防癌、抗癌辅助治疗有奇效。近100款具食疗功效的抗癌食谱完整收录。饮食不当是引发癌症的因素、揭示12个不正当致癌饮食习惯、怎么吃?吃什么?全面解读让身体远离癌症的饮食新观念。
　　拒绝致癌物质，科学烹调方法大公开；具抗癌功效的“明星食材”全面解析；科学防癌营养饮食习惯倾力推荐。
　　VCD中包含亚洲专业医师专业抗癌、治癌讲座；食物就是很好的防癌药，从日常饮食开始入手，打响身体防癌战；建立合理的膳食结构，保证安全的食品质量，培养科学的饮食习惯……

内容简介

　　

　　饮食是防癌、抗癌、治癌的关键步骤。近100款具食疗功效的抗癌食谱全面收录，针对身体八大系统的常见癌症病的食疗方案推荐，涵盖你日常应该摄取的素食、肉食、水产、汤蔓……，从营养成分到药理和疗效、烹制方法、防癌攻略，细致解析，全面防治日常生活中常见的癌症疾病，科学的食疗方法指导，专业的食疗效果分析，抗病更治。揭示12个不正当的饮食习惯、4种易产生致癌物质的烹饪方法，教你养成防癌饮食新习惯，防癌要从日常做起，具抗癌功效的“明星食材”推荐，怎么吃？吃什么？让身体远离癌症的饮食新观念，为你逐一揭示。广泛搜罗民间抗癌偏方，抗癌烹饪技巧大公开。

内页插图

目录

Part ONE 防癌资讯篇
正确认识癌症
防癌新概念，饮食是关键
“明星食材”防癌论剑
防癌饮食细节
哪些烹饪方法会致癌
烹饪中的防癌小技巧
民间偏方抗癌有术
健康素菜篇

Part TWO 食疗菜例篇
（一）胃癌
上汤豆苗
虾仁莼菜羹
凉拌鱼腥草
蜜汁南瓜
香油苦瓜
原味萝卜丝
（二）结直肠癌
韭菜炒核桃仁
芥菜豆腐钵
蒜蓉荷兰豆
三鲜素腰片
青豆煮腐皮结
拔丝红薯
蜜汁红薯芋头
豆角炒占地菇
雪花玉米羹
松仁玉米
（三）乳腺癌
酸奶核桃仁
清炒花菜
蒸芋头仔
凉拌生菜
（四）前列腺癌
番茄烩包莱
一品豆腐
西芹百合炒腰果
香菜拌干丝
凉拌海带丝
油菜焖芋头
（五）肺癌
芦笋煲素鸡
果味三丝
上汤芦笋
（六）肾癌
清炒莴笋
清炒藕片
板栗上海青
蒜蓉蒸大白菜
糯米葡萄枣
清炒雪里红

营养肉食篇
（一）肝癌
牛腩花莱汤
莴笋肉丝
玉米炒肉松
南瓜炒牛肉
西兰花腐皮卷
西兰花炒牛肉
肉末芋头
（二）皮肤癌
青豆红烧骨
牛肉烩百合
桂花冻
青豆排骨汤
芦笋炒牛肉
小米椒蒸猪脚
豆花牛肉

调养水产篇
（一）鼻咽癌
白花甲鱼
韭菜苔炒蛤肉
（二）食道癌
老醋蜇头
浓汤蟹柳浸鱼肚
（三）子宫颈癌
豆花鱼片
芦笋炒鲜鱿
西兰花墨鱼片
萝卜丝煮鲫鱼
白果青鱼丸
西兰花炒带子
（四）白血病
铁板生蚝
酱烧海参
蒜蓉粉丝扇贝
鲍鱼扣海参
红烧鱼翅

圣品汤羹篇
蝎子炖老鸡
乌鸡炖鹿鞭
巴戟花胶炖鹿尾
沙参玉竹炖乳鸽
荠菜豆腐汤
排骨春菜煲
橄榄木耳炖猪肉
生蚝牛蒡汤
蜈蚣土茯苓炖老鸡
虫草鸡肉炖老龟
红参海马炖鸡
（一）脑肿瘤
海鲜豆腐煲
香菇牛肉羹
海底椰炖雪蛤
灵芝土茯苓炖龙龟
墨鱼黄花菜炖肉
大芥菜肉丸煲
巴戟苁蓉炖鹿鞭
老母鸡炖胎盘
蝎子水蛇炖老鸡
罗汉果川贝炖鹌鹑

前言/序言

　　在这已被严重污染的地球上，有毒的化学物质无所不在，时时威胁着我们的健康，癌症总在不知不觉间来临。所幸的是我们周围也有许多天然物质可以帮我们抵御癌症。只要以科学合理的方式准备一日三餐，使身体摄取足够的抗癌物质，你就可以远离癌症的侵袭。
　　我们坚持“预防就是治疗”的新观念，形成了一套简便易行，以饮食防癌为基础的防癌养生法。通过配合病情及营养需求的饮食，帮助维持体力，预防体重减轻或减轻过多，避免身体过度败坏，重建正常组织。
　　不幸已经患癌的病友，一定要对生活有信心。为此，我们特意邀请了经验丰富的肿瘤专家集体编写这本书，针对不同的病症，为病友配备专属的菜例，针对不同人群的特点，设计了特别的防癌保护措施和饮食建议。本书还搜集了大量的民间传统药方、偏方为广大病友防癌抗癌。
　　本书主要向你介绍通过饮食增强人体免疫力，利用食物的药性控制细胞异常化，用食物控制癌细胞扩散、修复受损细胞，调节心情，科学饮食，轻松防癌。针对癌症的特点，本书全面而翔实地指导大家做出适合自己的营养美食，利用食物预防癌症。
　　在本书中，专家罗列出许多防癌抗癌的食材，让你远离癌症；营养师针对饮食习惯，为你讲述防癌细节，并精心配置不同防癌抗癌食谱；大厨为你精心烹饪，拒绝烧烤、油炸食品。这是集体智慧的结晶。
　　我们送给读者的是时尚的健康理念和营养组合，涵盖现代人的饮食起居、身心保健等许多方面。
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