基本信息

書名：歐洲浪漫美食之旅

原    價：39.80元

作者：林瑩,毛永年

齣版社：上海科學普及齣版社

齣版日期：2008-06-01

ISBN：9787542739803

字數：228000

頁碼：315

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.822kg

編輯推薦

奧地利商務辦事處觀光組組長 郭思晴，西華飯店意大利餐廳主廚 席泛諾，聯閤推薦。
在春風沉醉的塞納河左岸，探尋蘇菲·瑪索的私房菜，盧瓦爾蝸牛、普羅旺斯鮮湯、波爾多葡萄酒，本書帶您遊遍歐洲探尋浪漫美食。
國際美食禮儀大師毛永年，林瑩夫婦經典著作。
我和毛先生夫妻認識多年，他們對奧地利非常熟悉，還曾在颱北開過非常好的奧地利餐廳，這本書結閤旅遊見聞和美食，描寫生動有趣，非常值得一看，希望大傢和我一樣地喜歡。
——奧地利商務辦事處觀光組組 長郭思晴
本書綜閤他們在世界各國旅遊與餐飲的經驗，徐徐描繪齣來，帶領讀者們以彆樣的視角觀察其他國傢，真是一本值得閱讀的休閑好書。
——西華飯店意大利餐廳主廚 席泛諾

內容提要

作者夫婦曾常年旅居歐洲，又深具事必躬親的實踐精神，遍遊歐洲各國，在欣賞秀麗風光之餘，四方探尋特色美食，懷揣赤子之心，DIY齣一個個精緻食譜，與我眾人共享那美食觸動味蕾的美妙感覺。
本書綜閤毛氏夫婦在世界各國旅遊與餐飲的經驗，帶領讀者們以彆樣的視覺觀察其他國傢。本書是作者親曆歐洲所見所聞，娓娓道齣那香氣四溢的多瑙河邊炭烤大排、熱氣升騰的瑞士風度起司火鍋、百傢齊放的傢釀自售水果酒、浪漫溫馨的法式薄餅……這不僅是一本關於歐洲美食的經典食譜，更是一部飽蘸文化筆墨和優雅情緻的旅遊牛皮書，讓人品味齣濃鬱的歐洲風情。

目錄

轉動的烤肉——沙威瑪
佳選擇——意大利的開胃菜
愛之入骨——西班牙生火腿挑逗你的胃
海中牛奶——生蠔（Oyster）
耐人尋味的黑鑽石——黑鬆露
意大利白鑽石——白鬆露
平易近人的歐洲泡菜——酸包心菜
一錶三韆裏的——芹菜頭
夏天的必然——冷湯
酸溜溜的滋味——談醋
多瑙河邊的享受——炭烤排骨
智能與和平的象徵——橄欖
小胃納和超肚量——到波隆尼吃肉醬麵
收獲的季節——品嘗鞦的滋味
中外俱有的佳“配角”——香料
方便的美味——我愛比薩
在西班牙大快朵頤——吃烤乳豬
彆具意義的禮物——意大利的吉祥起司豬
帶來愉快魔力的——起司蛋糕
捲起來的浪漫——法式薄餅Crepe
吃瞭就興奮的甜點——提拉米蘇
濃情蜜意——巧剋力
爭奇鬥艷的饋贈——傢釀自售的水果酒
實用又環保——自行車族的夢幻飲料
世界上會賺錢的葡萄酒——法國薄酒萊新酒
掛鬆枝的酒館——奧地利的薄酒萊新酒
經營還真有一套——意大利的復閤咖啡館
西方的臭豆腐——起司（Cheese）
歐洲火鍋——Fondue
揮舞魔杖——葡萄酒入菜
附錄：
附錄一 基本西餐禮儀須知
附錄二 認識葡萄酒與品酒禮儀
附錄三 食材名稱 六國文字對照錶
附錄四 計量單位換算錶
附錄五 烤箱溫度換算錶
附錄六 菜單目錄

作者介紹

毛永年＆林瑩 毛永年、林瑩夫婦畢業於中國颱灣東吳大學，分彆在銀行、航空公司、HP計算機公司工作13年，後移民奧地利及美國，轉而從事餐飲業，不但在奧地利開過中國餐館，還在中國颱灣開過奧德餐廳且在美國開過法式餐廳。之後二人共同總結經驗從事餐飲顧問工作，並著書

文摘

序言

西餐精典菜 增加知識點

好

西餐精典菜 增加知識點

好

書有些舊，但不影響閱讀，還可以吧

西餐精典菜 增加知識點

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京東送貨值得稱贊。

非常喜歡呢，很不錯的一本書！