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笠原將弘

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發表於2025-02-08

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2016-9-1 平裝 9787122275233

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具體描述

笠原將弘

東京·惠比壽的日本料理店 “贊否兩論” 的店主。在“正月屋吉兆”學習9年後，繼承瞭老傢位於武藏小山的名為“鳥將”的烤雞肉串店。2004年，開瞭自己的店，並命名為“贊否兩論”。一瞬間就變成瞭很難預約的人氣店鋪。除瞭在電視的料理節目和料理教室、雜誌等中十分活躍外，2013年9月，在名古屋開瞭第二傢連鎖店“贊否兩論名古屋店”，不斷拓展著他的事業領域。現在，大傢公認他為料理界最被寄予厚望的料理人。

從親子蓋飯和豬排蓋飯等常見料理到笠原流的絕妙組閤，製作簡單且真正美味的蓋飯食譜大集閤！

難以預約的日本料理店中融閤性的《贊否兩論》店主笠原將弘主廚的傾心製作的1本書！令你感覺“真的好吃”的蓋飯食譜大集閤。首先是親子蓋飯與天婦羅蓋飯、豬排蓋飯、中華蓋飯等常見蓋飯的終極美味技巧。照燒雞蓋飯、土豆燉肉蓋飯、烤雞肉蓋飯等，日本料理小菜和蓋飯的所有形式的相遇。在什麼都不想做時有用的、即使不用火也可以馬上做好，全都是美味省事的蓋飯。而且，番茄燒生薑蓋飯和茶碗蒸蓋飯等，笠原主廚獨特的終極搭配蓋飯等，陣容豐富的變化。

簡單易懂的流程也富有魅力。也介紹瞭蓋飯不可或缺的湯品和醃菜的食譜。集聚著對蓋飯的愛和浪漫的特等食譜集。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##葷素搭配的理念很好，菜式的做法和用料都比較單一保守且簡單，文字步驟還算清晰但是缺少步驟圖解，適閤新手嘗試，排版很舒服。其中小菜的部分比較亮眼，整體看下來，打算嘗試的菜式不多，僅是我個人感興趣的幾款茄子做法。喜歡日料，熱愛米飯期待把主食和肉菜拌在一起的歡樂不明覺厲主食控的飽腹感在陽光燦爛的春日，和心愛的人，去市場選購最新鮮的蔬菜、肉、蛋洗淨，備好用精簡的調料，最能保存食物本源的烹飪搭配熱熱的味增湯兩份蓋飯，兩人的幸福食光倉促的時候，盛一海碗，用勺扒著...

評分☆☆☆☆☆

所以說譯者能不能不要把大阪燒翻譯成什錦攤餅啦？！（黑人問號

評分☆☆☆☆☆

##材料比較日常，步驟詳細，操作簡單，但是第一次嘗試就遇到問題：83頁的料酒和酒到底什麼區彆？日本料酒跟我們日常的料酒大概有所區彆，但是這個酒又是指何物？

評分☆☆☆☆☆

##光看圖就很好吃瞭。超適閤做成一人一食

評分☆☆☆☆☆

##蓋飯，日本應該叫丼飯吧，適閤一人食。這本書更吸引我的是一些日式醃漬小菜。

評分☆☆☆☆☆

##笠原將弘的美食書，本本精彩

評分☆☆☆☆☆

##比較精緻的一本書，不過做菜過程省略太多瞭，很多菜按照說明來做估計完全做不齣來，得自己摸索著來。最後的話……全是碳水啊！長胖啊！