第一章 殖民者的飲食冒險與鄉愁 029
第二章 放下筷子，拿起刀叉：近代中國人的西餐體驗 067
第三章 近代沿海城市的西餐景觀 103
第四章 書寫新滋味：晚清的中文西餐菜譜 133
第五章 紙上的洋葷：清末文學中的西餐譯寫 169
第六章 維新、革命與西餐 195
附 錄 主要參考文獻 227
後 記 243
· · · · · · (收起)
具體描述
19世紀後半期至20世紀初，西風東漸大潮洶湧澎湃。以往的研究，似更注重“器”或“道”的層麵。本書從“西食東漸”這一具體角度，來考察傳統中國的現代蛻變。法國曆史學傢布羅代爾說：“我以為不應該把糖、咖啡、茶、燒酒等許多食品的齣現貶低為生活細節。它們分彆體現著無休止的重大曆史潮流。”作者梳理瞭大量中外文獻，在相關曆史文化語境的勾勒、論析，與對眾多個體飲食記憶鈎沉、探賾的基礎上，對西餐漢語錶述與譯寫的典型文本展開瞭較為深入的考論，從而立體地展示齣近代“西食東漸”過程中的“大”形勢與“小”曆史，呈現瞭飲食變遷和語言拓展的幽微進程。
用戶評價
##有趣的通識課教材，編校不佳。
評分##飲食文化亦是尋求民族認同的方式之一。
評分##這並不是一本菜譜或是食物史，其著眼點在於不得不通過“翻譯”而接受一個新世界的存在：秩序、文明和生活方式的多元。糾結於史料或規範，反倒無法體會這種隱日常細節中的曆史衝擊，我天朝無所不有，還是蠻夷之道茹毛飲血？跨文化溝通與衝擊，至今仍是人類個體與群體所麵臨的共同話題，至於力量、優勢與生活方式的變遷，於詞匯上的體現，則是更深的曆史進程之一部分瞭。
評分##文化史課的推薦書目。很有意思的選題，行文流暢易讀，切入點好，總體按時間綫梳理，兼顧中外材料。稍顯美中不足的是轉引過多略失嚴謹，最基本的例如《大公報》和《申報》現在都有很便利全文數據庫可供檢索原文。還有很多近代報刊資料未見使用，不過也算留下瞭更細化研究的空間。然後就是編輯比較粗心，單獨成段的引文字體時不時變成和正文字體一緻，還有齣現破摺號——打成斜杠/這樣的小瑕疵，影響閱讀體驗...
評分##我一星都不想給，什麼亂七八糟的。首先標題跟內容就不挨著。其次她這都是網上的八手材料。第三，有關食物她自己啥也不懂，對食物對晚清完全沒有感性認識，全文好多“不知道是不是”，你都知道是不是，你擱這寫啥呢。第五，你論翻譯就找瞭一個小說三五個例子，本科論文寫成這樣都畢不瞭業，省基金可也太好騙瞭。
評分##“我以為不應該把糖、咖啡、茶、燒酒等許多食品的齣現貶低為生活細節。它們分彆體現著無休止的重大曆史潮流。” 超級有意思的主題，從作者一步步的介紹討論中，腦海裏似乎可以依稀描慕齣那個時代的中國人和西方人們各自小心翼翼試探、排斥、改良、接受對方的飲食文化的樣子。食物無疑承載著除瞭吃以外更濃厚的文化意義，在書頁之外，人的味蕾裏也有一份獨特的記憶和曆史。
評分淺嘗輒止，且二手材料居多，這個題目如果能用一些晚清期刊有說服力的多
評分##我一星都不想給，什麼亂七八糟的。首先標題跟內容就不挨著。其次她這都是網上的八手材料。第三，有關食物她自己啥也不懂，對食物對晚清完全沒有感性認識，全文好多“不知道是不是”，你都知道是不是，你擱這寫啥呢。第五，你論翻譯就找瞭一個小說三五個例子，本科論文寫成這樣都畢不瞭業，省基金可也太好騙瞭。
評分##這本書還能叫淺嘗輒止？我持不同意見。整個引用資料和分析推論都算相對完整瞭。一手資料，去找個清朝的活人來采訪？寫短評也得稍微思考一下吧。
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