第一章 殖民者的饮食冒险与乡愁 029
第二章 放下筷子，拿起刀叉：近代中国人的西餐体验 067
第三章 近代沿海城市的西餐景观 103
第四章 书写新滋味：晚清的中文西餐菜谱 133
第五章 纸上的洋荤：清末文学中的西餐译写 169
第六章 维新、革命与西餐 195
附 录 主要参考文献 227
后 记 243
· · · · · · (收起)
具体描述
19世纪后半期至20世纪初，西风东渐大潮汹涌澎湃。以往的研究，似更注重“器”或“道”的层面。本书从“西食东渐”这一具体角度，来考察传统中国的现代蜕变。法国历史学家布罗代尔说：“我以为不应该把糖、咖啡、茶、烧酒等许多食品的出现贬低为生活细节。它们分别体现着无休止的重大历史潮流。”作者梳理了大量中外文献，在相关历史文化语境的勾勒、论析，与对众多个体饮食记忆钩沉、探赜的基础上，对西餐汉语表述与译写的典型文本展开了较为深入的考论，从而立体地展示出近代“西食东渐”过程中的“大”形势与“小”历史，呈现了饮食变迁和语言拓展的幽微进程。
用户评价
##这并不是一本菜谱或是食物史，其着眼点在于不得不通过“翻译”而接受一个新世界的存在：秩序、文明和生活方式的多元。纠结于史料或规范，反倒无法体会这种隐日常细节中的历史冲击，我天朝无所不有，还是蛮夷之道茹毛饮血？跨文化沟通与冲击，至今仍是人类个体与群体所面临的共同话题，至于力量、优势与生活方式的变迁，于词汇上的体现，则是更深的历史进程之一部分了。
评分##我一星都不想给，什么乱七八糟的。首先标题跟内容就不挨着。其次她这都是网上的八手材料。第三，有关食物她自己啥也不懂，对食物对晚清完全没有感性认识，全文好多“不知道是不是”，你都知道是不是，你搁这写啥呢。第五，你论翻译就找了一个小说三五个例子，本科论文写成这样都毕不了业，省基金可也太好骗了。
评分##有趣的角度，关于吃喝，古今中外文人雅士都极其关注，从中可以窥见新旧交替之时民众生活的细小流变。
评分##归纳总结比资料多
评分##归纳总结比资料多
评分##看GBOF的时候就很好奇那些乱七八糟互有出入的西餐译名怎么来的，但是不知道去哪里找类似文献考证。突然发现真的有人做这种有趣又小的选题研究，有种很惊喜的感觉。
评分##我一星都不想给，什么乱七八糟的。首先标题跟内容就不挨着。其次她这都是网上的八手材料。第三，有关食物她自己啥也不懂，对食物对晚清完全没有感性认识，全文好多“不知道是不是”，你都知道是不是，你搁这写啥呢。第五，你论翻译就找了一个小说三五个例子，本科论文写成这样都毕不了业，省基金可也太好骗了。
评分##这并不是一本菜谱或是食物史，其着眼点在于不得不通过“翻译”而接受一个新世界的存在：秩序、文明和生活方式的多元。纠结于史料或规范，反倒无法体会这种隐日常细节中的历史冲击，我天朝无所不有，还是蛮夷之道茹毛饮血？跨文化沟通与冲击，至今仍是人类个体与群体所面临的共同话题，至于力量、优势与生活方式的变迁，于词汇上的体现，则是更深的历史进程之一部分了。
评分##很有趣的一本书，材料很多，集中在各种游历记录，但是分析明显不足。
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