第一章 殖民者的饮食冒险与乡愁 029
第二章 放下筷子，拿起刀叉：近代中国人的西餐体验 067
第三章 近代沿海城市的西餐景观 103
第四章 书写新滋味：晚清的中文西餐菜谱 133
第五章 纸上的洋荤：清末文学中的西餐译写 169
第六章 维新、革命与西餐 195
附 录 主要参考文献 227
后 记 243
· · · · · · (收起)
具体描述
19世纪后半期至20世纪初，西风东渐大潮汹涌澎湃。以往的研究，似更注重“器”或“道”的层面。本书从“西食东渐”这一具体角度，来考察传统中国的现代蜕变。法国历史学家布罗代尔说：“我以为不应该把糖、咖啡、茶、烧酒等许多食品的出现贬低为生活细节。它们分别体现着无休止的重大历史潮流。”作者梳理了大量中外文献，在相关历史文化语境的勾勒、论析，与对众多个体饮食记忆钩沉、探赜的基础上，对西餐汉语表述与译写的典型文本展开了较为深入的考论，从而立体地展示出近代“西食东渐”过程中的“大”形势与“小”历史，呈现了饮食变迁和语言拓展的幽微进程。
用户评价
##“我以为不应该把糖、咖啡、茶、烧酒等许多食品的出现贬低为生活细节。它们分别体现着无休止的重大历史潮流。” 超级有意思的主题，从作者一步步的介绍讨论中，脑海里似乎可以依稀描慕出那个时代的中国人和西方人们各自小心翼翼试探、排斥、改良、接受对方的饮食文化的样子。食物无疑承载着除了吃以外更浓厚的文化意义，在书页之外，人的味蕾里也有一份独特的记忆和历史。
评分##我对关于吃的历史总是很感兴趣。尤其是西餐在中国，中餐在西方。
评分##很好的题目，结果内容却是将材料简单的进行堆砌，缺少分析与阐述，实属浪费啊
评分##我对关于吃的历史总是很感兴趣。尤其是西餐在中国，中餐在西方。
评分##我对关于吃的历史总是很感兴趣。尤其是西餐在中国，中餐在西方。
评分##饮食文化亦是寻求民族认同的方式之一。
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评分##cool
评分##归纳总结比资料多
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