第一章 殖民者的饮食冒险与乡愁 029
第二章 放下筷子，拿起刀叉：近代中国人的西餐体验 067
第三章 近代沿海城市的西餐景观 103
第四章 书写新滋味：晚清的中文西餐菜谱 133
第五章 纸上的洋荤：清末文学中的西餐译写 169
第六章 维新、革命与西餐 195
附 录 主要参考文献 227
后 记 243
· · · · · · (收起)
具体描述
19世纪后半期至20世纪初，西风东渐大潮汹涌澎湃。以往的研究，似更注重“器”或“道”的层面。本书从“西食东渐”这一具体角度，来考察传统中国的现代蜕变。法国历史学家布罗代尔说：“我以为不应该把糖、咖啡、茶、烧酒等许多食品的出现贬低为生活细节。它们分别体现着无休止的重大历史潮流。”作者梳理了大量中外文献，在相关历史文化语境的勾勒、论析，与对众多个体饮食记忆钩沉、探赜的基础上，对西餐汉语表述与译写的典型文本展开了较为深入的考论，从而立体地展示出近代“西食东渐”过程中的“大”形势与“小”历史，呈现了饮食变迁和语言拓展的幽微进程。
用户评价
##看GBOF的时候就很好奇那些乱七八糟互有出入的西餐译名怎么来的，但是不知道去哪里找类似文献考证。突然发现真的有人做这种有趣又小的选题研究，有种很惊喜的感觉。
评分##我对关于吃的历史总是很感兴趣。尤其是西餐在中国，中餐在西方。
评分##观西食东渐，食材传入较早，食法却是近三四百年之事。中西餐各有所好， 饮食男女，不同食材食法增添各种色香味，妙哉。 “一万年前，人类因陶器的发明而掌握了食物加热的技能，这是第一次饮食革命。哥伦布大交换带来的农作物大迁徙，引发了第二次饮食革命。”—P17
评分##很好的题目，结果内容却是将材料简单的进行堆砌，缺少分析与阐述，实属浪费啊
评分浅尝辄止，且二手材料居多，这个题目如果能用一些晚清期刊有说服力的多
评分##没想到习以为常的西方吃食传到中国有这么曲折有趣的历程。
评分##很有趣的一本书，材料很多，集中在各种游历记录，但是分析明显不足。
评分##观西食东渐，食材传入较早，食法却是近三四百年之事。中西餐各有所好， 饮食男女，不同食材食法增添各种色香味，妙哉。 “一万年前，人类因陶器的发明而掌握了食物加热的技能，这是第一次饮食革命。哥伦布大交换带来的农作物大迁徙，引发了第二次饮食革命。”—P17
评分##cool
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等，本站所有链接都为正版商品购买链接。
© 2025 windowsfront.com All Rights Reserved. 静流书站 版权所有