如何使用这本书
引言 / 1
生酮饮食专家介绍 / 15
第1章 什么是生酮状态？生酮状态对你有什么好处 / 28
第2章 生酮饮食与阿特金斯饮食有什么区别 / 41
第3章 主流健康机构对生酮饮食怎么看 / 46
第4章 医生们使用生酮饮食取得了巨大的成功 / 54
第5章 找到你的碳水耐受水平 / 67
第6章 确定你的个人蛋白质阈值 / 78
第7章 用脂肪填饱肚子，尤其是饱和脂肪 / 84
第8章 用科技测量酮体 / 96
第9章 我为期1年的营养性生酮试验 / 106
第10章 5个关于低碳水饮食的误解，以及营养性生酮是如何拯救我的 / 118
第11章 间歇性断食在生酮饮食中的作用 / 132
第12章 生酮饮食常见问答集 / 145
第13章 8个成功的生酮饮食故事 / 174
第14章 10个可能让你无法产生足够酮体的原因 / 189
第15章 10个对生酮饮食的批评 / 201
第16章 使用生酮治疗的核心科学基础 / 219
第17章 生酮饮食带来好处的有利证据 / 238
第18章 使用酮体的新兴研究领域 / 249
第19章 生酮饮食的购物清单 / 263
第20章 低碳水高脂肪的生酮食谱 / 270
第21章 21天生酮配餐启动计划 / 307
结语 现在你已有所感悟，之后呢 / 317
术语表 / 320
致谢 / 325
参考文献 / 327
· · · · · · (收起)
具体描述
吃脂肪，让你更瘦、更健康。
风靡世界的全新健康饮食方式：生酮饮食。
众多国内外明星追捧，无数医生和营养师支持，两位生酮饮食先锋，携手22位医学/营养专家，解开减重和健康的秘密。
在营养健康的最前沿，助你得到最前排的座位。
减少饮食中的糖和淀粉，吃适量的蛋白质，用黄油、红肉等填饱肚子，随意摄入高纤维的蔬菜……简单来说，生酮饮食是一种低碳水化合物、中等蛋白质、高脂肪的全新饮食方式。它不但是减肥不复胖、健身增肌的有效方法，而且有助于改善很多慢性病及其他疾病，例如2型糖尿病、阿尔茨海默病等。这些益处都已经被科学研究证实。 许多人并不了解生酮饮食，或者对生酮抱有误解或恐惧。但生酮饮食其实是人类祖先一直以来习惯的营养结构，并且已在欧美国家流行几十年了。现在，一部全面深入介绍生酮饮食的权威指南来了。 本书两位作者吉米·摩尔和埃里克·韦斯特曼医生，是生酮饮食专家，他们邀请了22位医生和营养师，一起将有关生酮饮食的科学改写为普通人也能理解的简单语言。 本书提供了生酮饮食的所有信息：什么是生酮状态、对你有什么好处、核心科学基础是什么、如何做才能产生酮体等。本书也提供了具体的实践方法，包括生酮食谱、21天生酮配餐启动计划等。
读完本书，你会质疑自己曾认为正确的营养学观念，并且拥抱这种有越来越多科学依据支持的新饮食模式。无论你是从未听过生酮饮食，还是已经在实践生酮饮食，只要你关心自己的健康，都能够从本书中受益。
用户评价
##科普一些知识，但是这种说的太好了反而更容易让人有怀疑态度，而且感觉生酮饮食更适合体重偏高的外国人，不是很适合以碳水为主食的中国人 我的理解：多脂肪少碳水少蛋白质，不过脂肪太容易让人腻从而吃不下来，这个角度来说，确实可以让人少吃点
评分##这本书可以让你重新认识生酮！虽然书看着很厚，但是读下来真的很有收获，一点也不觉得枯燥，从一开始大家对生酮的误解的解释，到如何生酮以及一些案例和一些参考食谱。在如何生酮的地方我觉得真的很专业，没有一概而论的说就要吃多少固定的碳水，而是根据自己的对碳水的敏感度以及酮的情况去改变。这和我之前在没有认真了解生酮之前所了解到的不同。如果对生酮有误解或者好奇都非常适合读这本书。
评分##Keep carbs Iow 保持低碳水 Eat more fat 吃更多脂肪 Test ketones often 多测量酮体 Overdoing protein is bad 蛋白不要超
评分##试过，失败，控制量是关键，这是胖子的弱项，但增长了我饮食营养知识。还是关键在于一个量。推荐饮食术，更日常容易执行
评分##Keep carbs Iow 保持低碳水 Eat more fat 吃更多脂肪 Test ketones often 多测量酮体 Overdoing protein is bad 蛋白不要超
评分##（191120-191127 通勤+午休）原本就是2019年的新书，引进的很快。浅显易读，书中罗列的与运动营养相关的理论支持太少，对于非运动人群更适用吧。【转多抓鱼】
评分##这本书可以让你重新认识生酮！虽然书看着很厚，但是读下来真的很有收获，一点也不觉得枯燥，从一开始大家对生酮的误解的解释，到如何生酮以及一些案例和一些参考食谱。在如何生酮的地方我觉得真的很专业，没有一概而论的说就要吃多少固定的碳水，而是根据自己的对碳水的敏感度以及酮的情况去改变。这和我之前在没有认真了解生酮之前所了解到的不同。如果对生酮有误解或者好奇都非常适合读这本书。
评分##我耐心看完前面几章，越看越有疑虑。作者把生酮饮食写得像包治百病的灵丹妙药，说服力不太够。有几个针对反对者的解答还是有点道理，学习了。后来我翻到食谱部分，本来想借鉴一下，发现也没什么参考价值。因为提到的食材和制作方法都是西式的，一来吃不惯，而来不好买。这本书在我这里处于一个尴尬的地位。
评分##太水了
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