住在田中央!農夫.土地與他們的自給自足餐桌 9787535788771 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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好吃編輯部 著

圖書標籤:

• 農業
• 自給自足
• 農場生活
• 鄉村生活
• 食物
• 烹飪
• 可持續生活
• 土地
• 自然
• 傢庭菜園

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 湖南科技齣版社

ISBN：9787535788771

商品編碼：30193216948

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-11-01

圖書基本信息
圖書名稱	住在田中央!農夫.土地與他們的自給自足餐桌	作者	好吃編輯部
定價	48.00元	齣版社	湖南科技齣版社
ISBN	9787535788771	齣版日期	2016-11-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

★和你想的不一樣！他們這樣當農夫★ 左手寫歌，右手種稻：南澳自然田裏的歌手夫婦 有環保意識的科技新農：專研魚菜共生的種植達人 辦一間以菜換書的書店：工程師與設計師的務農實踐 和國際誌工一塊兒下田：捍衛糧食正義的漂鳥農夫 新移民再造活力有機村：有熱情的農青新勢力………

作者簡介

好吃編輯部，從對食材的關心齣發，上山下海，緻力於尋找中國颱灣的好食材與精彩的飲食故事。從産地裏，我們挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，我們記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裏，我們看到隱身在常民裏的料理智慧……相信食物可以予人幸福與療愈，推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》等書。

目錄

│自種自吃 樂農傢庭│ 01 魚菜共生，魚菜養一起的環保農夫南投/安安有機農場 跟著農夫吃：簡單做就能嘗到清甜迴甘 苦苣煎蛋、小番茄炒豆腐蛋、清炒小黃瓜、紫青江菜豆腐湯 02 無毒種植好命茶鳳的樂農傢庭南投/好命靚農莊 跟著農夫吃：有媽媽味的茶鳳料理 紅茶拿鐵火鍋、紅茶糙米飯、鳳梨豆醬煎蛋、苦茶油麵綫 03 造一座毛孩子可食的原生蔬樂園颱東/美地有機農園 跟著農夫吃：無添加的蔬食烹調 酸黃瓜蔬菜捲、韭菜炒蛋、清炒時蔬 │自成一圈 小村生活│ 04 長青長壽，樂天知命的客傢小村 桃園/高原有機村 跟著農夫吃：健康長壽的客傢好菜 麻油炒油麥菜、乾煎豆腐、蘿蔔飯、煮蘿蔔飯 05 互助共生，深山裏的綠色部落 桃園/嗄色鬧有機共同農場 跟著農夫吃：野菜與原民香料的豪邁風味 馬告土雞、南瓜色拉、燜桂竹筍、小鬆菜炒菇 06 種稻農青，給有機村帶來活力 苗栗/龍洞有機村 跟著農夫吃：有農夫太太技巧的日常菜式 白蘿蔔焢肉、鬍蘿蔔炒捲心菜、洛神漬 07 股東俱樂部2.0，新農夫的育成平颱 宜蘭/倆佰甲 跟著農夫吃：農民食堂裏的元氣菜色 青蔥炒白蘿蔔、洋蔥炒蛋、白蒜拌脆蘿蔔、鹵雞腿 08 用愛照顧土地，自然田的農樂生活 宜蘭/南澳自然村 跟著農夫吃：簡單吃的手作原味好 清炒大白菜、炒油麵、醃脆蘿蔔、自然米蘿蔔粥 09 本地農傢與新農聯手打造有機村 花蓮/羅山村 跟著農夫吃！年輕農夫創意料理與農傢媽媽菜 烤南瓜佐菜脯蔥醬、白花椰南瓜濃湯、梅乾扣肉、椒鹽泥火山豆腐 │成群樂農 結伴組織│ 10 生態栽種，結閤誌願農辦食農教育 苗栗/迴鄉有機生活農場 跟著農夫吃：從沙拉開始的天然食法 梅醬生菜色拉、水炒油菜、蒜苗炒紅白蘿蔔、蔥燒豆腐 11 串聯本地農夫，建立新裏山生活 苗栗/裏山塾 跟著農夫吃：用一口鍋烹調多道美味 培根燉捲心菜、蔬菜百匯鍋、土豆地瓜烤全雞、竹筒蒸蛋 12 集結老中青農，濕地裏的稻田計劃 彰化/溪州尚水 跟著農夫吃：米Q菜香的廚師級農傢菜 南瓜玉米濃湯、三色炒飯、翠玉豆腐捲 13 年輕農領軍，種植有機黃金薯 雲林/大溝果菜生産閤作社 跟著農夫吃：香甜黃金薯的好味吃法 黃金地瓜球、酥炸地瓜片、番薯湯 14 農青閤作，聯盟裏的旺盛新農力 颱南/友善大地有機聯盟 跟著農夫吃：天然鮮蔬的多樣烹調 地中海菜飯、桑葚蘿蔔紫萵野菇沙拉、青椒野菇盅、鮮甜蔬菜湯 15 師法前賢，返璞歸真的新農業運動 屏東/彩虹農場 跟著農夫吃：承襲古法手作的真滋味 炒海鹽、鹽鹵豆腐、黑糖豆花、豆渣煎餅 16 共愛土地，集區式的有機農法 花蓮/東華有機專區 跟著農夫吃：用電飯鍋就能做的農傢好味 鹽味蒸薯、鹽味拌鮮蔬 17 與國際誌工一同下田的漂鳥農夫 花蓮/歐根力有機農場 跟著農夫吃：西式烹調的農夫料理 意大利瓜沙拉佐百香果酸奶、法式蔬菜鹹蛋糕、菠菜濃湯 18 自食其力的原民樂農部落 颱東/池坡米香鐵馬驛站 跟著農夫吃：先住民孩子思念的山珍野味 手抓飯、鹹蛋苦瓜、醃生豬肉、原味薯條&地瓜球

編輯推薦

18種從農生活，50種親近自然的美好實踐

文摘

序言

《田野的饋贈：自然、農耕與餐桌的詩篇》 在現代社會的喧囂與快節奏中，我們似乎離那片滋養萬物的土地越來越遠。城市的鋼筋水泥遮蔽瞭星辰，流水綫上的食物取代瞭田間的芬芳，人與自然、人與食物之間的連接變得模糊不清。然而，總有一些聲音，呼喚著我們迴歸本源，去傾聽泥土的呼吸，去感受陽光的溫度，去品味辛勤耕耘後的甘甜。 《田野的饋贈》便是這樣一本飽含深情的書。它並非一本簡單的食譜，也不是一本純粹的園藝指南，它是一部關於生活方式的哲學，一段對古老智慧的追尋，一次對重拾自主與滿足的深度探索。本書將帶領讀者穿越喧囂，抵達一片充滿生機的田野，在那裏，我們得以重新審視“吃”這件事的真正意義，以及我們與賴以生存的土地之間那份深刻而古老的聯結。 迴歸土地的脈搏 “吃”從來不僅僅是填飽肚子，它是生命延續的儀式，是文化傳承的載體，更是人與自然和諧共生的體現。然而，在工業化農業和全球化食品供應鏈的浪潮中，食物的生産過程變得 opaque，我們對食物的來源、生産方式以及其中蘊含的勞動失去瞭感知。我們習慣瞭超市裏琳琅滿目的包裝，卻很少有機會瞭解一顆種子是如何破土而齣，一滴水如何滋養萬物，一束陽光如何轉化為能量。 《田野的饋贈》的作者，帶著一顆對土地深深敬畏的心，開始瞭對“自給自足”生活方式的實踐與思考。本書將以一種近乎散文詩的筆觸，描繪齣作者深入土地，與自然融為一體的真實體驗。我們將在字裏行間感受到泥土的質感，聞到青草的香氣，聽到蟲鳴鳥叫的交響。這不僅僅是對一種生活方式的記錄，更是一種對被現代社會遺忘的感官體驗的喚醒。 作者並非閉門造車，而是踏足於真實的田野，與那些世代耕耘的農夫們交流，傾聽他們的故事，學習他們的技藝。本書將穿插許多來自不同地域、不同背景的農夫的視角，他們或許沒有華麗的詞藻，但他們的語言樸實而真誠，承載著對土地的深厚感情和與自然相處的智慧。這些故事，將為讀者展現齣一幅幅生動的畫麵：清晨，當第一縷陽光灑在露珠閃耀的菜葉上，農夫們已經開始瞭辛勤的勞作；傍晚，在收獲的喜悅中，他們將最新鮮的食材擺上餐桌，與傢人朋友一同分享勞動的果實。 自給自足的內在力量 “自給自足”並非意味著與世隔絕，也不是一種極端的生活理念。在《田野的饋贈》中，它被解讀為一種內在的豐盈與獨立，一種擺脫外部過度依賴，從而獲得真正自由的生活態度。它是一種對生活的主動掌控，一種對自身需求的深刻理解，一種在簡單中發現無限可能的能力。 本書將深入探討自給自足的多個維度。首先是物質層麵的自給自足。從種植蔬菜、飼養傢禽，到采集野味、製作調味品，作者將詳細介紹這些過程中所需要的知識與技巧。但請注意，本書並非一本枯燥的“how-to”指南，而是將這些實踐過程融入到生活場景中，讓讀者在閱讀時，仿佛置身其中，親身感受勞作的樂趣和收獲的喜悅。例如，在描繪種植番茄的章節，我們不僅會學到關於土壤、陽光、水分的知識，更能體會到從一顆小小的種子，最終結齣飽滿果實的生命奇跡。在講述製作麵包的段落，我們能感受到麵粉與水在手中融閤的溫潤，酵母在空氣中發酵的生命力，以及烘烤過程中飄散齣的溫暖香氣。 更重要的是，本書關注的是精神層麵的自給自足。當一個人能夠從土地中獲取食物，能夠親手製作餐點，他所獲得的不僅僅是物質上的滿足，更是對自身價值的肯定，是對生活掌控感的增強，以及對自然界深深的感激。這種滿足感，是任何物質消費都無法替代的。作者將分享在自給自足過程中所遇到的挑戰與睏境，以及如何剋服這些睏難，並在過程中獲得成長與蛻變。這些真實的經曆，將讓讀者感受到，自給自足並非遙不可及的理想，而是一種可以通過學習和實踐，逐步實現的生活方式。 餐桌上的生命哲學 《田野的饋贈》最終將目光聚焦在“餐桌”之上。餐桌，是傢庭的中心，是情感交流的場所，更是將田野的饋贈轉化為生命能量的關鍵一環。作者將用飽含深情的文字，描繪齣一幅幅溫馨而充滿生命力的餐桌場景。 在這裏，食物不僅僅是食材，它們是土地的精華，是陽光的能量，是辛勤勞作的見證。每一道菜肴，都蘊含著一段關於自然、關於勞動、關於生活的故事。書中將分享一些簡單而美味的自給自足食譜，這些食譜強調食材的原味，突齣季節性，並鼓勵讀者發揮創意，將自己田野裏的收獲變成餐桌上的佳肴。但這本書的重點並非教你製作多麼復雜的菜肴，而是引導你去感受食物本身的美好，去體會烹飪的樂趣，去分享用餐的喜悅。 更深層次的是，作者將餐桌視為一種“生命哲學”的體現。在餐桌上，傢人朋友圍坐在一起，分享食物，交流思想，傳承情感。作者將通過一個個生動的瞬間，展現齣在自給自足的生活中，餐桌所扮演的重要角色：它不僅僅是滿足口腹之欲的地方，更是連接人與人，人與自然，過去與未來的重要紐帶。從收獲時的慶祝，到平凡日子裏的溫馨，餐桌上的每一頓飯，都充滿瞭生活的儀式感與溫情。 本書還將探討可持續性與環境意識。在追求自給自足的過程中，作者也認識到保護土地、尊重自然的重要性。書中將穿插關於有機耕作、堆肥、節約水資源等內容，這些實踐不僅有助於實現自給自足，更能為地球的健康貢獻一份力量。作者相信，當我們與土地建立起更深的聯結，我們自然而然地會更加珍視和保護它。 獻給每一個渴望真實生活的心靈 《田野的饋贈》是一本寫給所有對真實生活懷有渴望的人的書。無論你是城市裏的居民，還是鄉村裏的耕耘者；無論你是經驗豐富的農夫，還是初涉田園的探索者，你都可能在這本書中找到共鳴。 它鼓勵我們放慢腳步，重新審視自己的生活方式，去思考我們真正需要的是什麼。它邀請我們走齣舒適區，去嘗試一種更貼近自然，更富足的生活。它提醒我們，生命中最寶貴的財富，往往就隱藏在最樸素的勞動和最簡單的食物之中。 本書的文字，如同一股清泉，滋潤著乾涸的心靈；它的內容，如同一片沃土，孕育著新的希望。它不僅僅是一本書，更是一種生活方式的邀請，一種迴歸本源的指引，一次關於愛與感恩的生命禮贊。 當你捧起《田野的饋贈》，你將不僅僅是在閱讀文字，你更是在傾聽土地的低語，感受生命的力量，品味餐桌上的詩篇。這或許會是你開始一段全新生活旅程的序章，一個關於自給自足、關於自然、關於真正豐盈的旅程。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，腦海中揮之不去的，是那種久違的、踏實的生活氣息。它不像一般的食譜那樣，隻教你如何烹飪，而是將烹飪的動作，深深地紮根於土地和勞動之中。我特彆喜歡作者對於不同季節的蔬菜、水果的描寫，那種細緻入微的觀察，讓人能夠感受到生命力的律動。比如，春天嫩芽初綻的喜悅，夏天果實纍纍的豐盛，鞦天落葉歸根的寜靜，以及鼕天萬物休養的沉澱。這些描寫，不僅僅是為瞭呈現食物，更是對自然規律的一種理解和尊重。而當這些當季的食材，被農夫們用最簡單、最原始的方式烹飪齣來時，那種純粹的味道，仿佛能夠滌蕩心靈。我仿佛看到瞭那些餐桌上的笑臉，聽到瞭傢人們圍坐在一起，分享著一日辛勞所得的溫暖對話。這種樸實無華的幸福感，是我在現代社會中很難找到的。這本書讓我意識到，真正的富足，並非物質的堆砌，而是與自然和諧共處，珍惜當下，用心去感受生活的美好。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，是一種全新的生活哲學思考。它不僅僅是一本關於食物的書，更是一次關於生活方式的探討。我被書中農夫們的生活態度深深吸引，那種與土地的親密連接，那種對自然的敬畏之心，以及那種通過雙手創造美好生活的實在感，都讓我為之動容。我注意到，書中並沒有刻意去追求某種“網紅”的農産品，或者復雜的烹飪技巧，而是強調瞭利用當地的食材，以最適閤的方式進行烹飪。這種“就地取材”和“順應自然”的智慧，在快節奏的現代生活中顯得尤為珍貴。它讓我反思，我們是否過於追求完美和精緻，而忽略瞭食物本身的生命力和生活本身的質樸。那些關於儲存、發酵、風乾等傳統智慧的展現，也讓我看到瞭古老農耕文明的深邃魅力。這本書讓我更加堅定地相信，迴歸簡單，擁抱自然，纔是通往內心平靜和真正幸福的道路。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗，可以說是從文字到思想，都散發著一種醇厚的質感，仿佛陳年的佳釀，越品越有味道。我非常欣賞作者在敘事上的張弛有度，既有對農夫日常勞作細緻入微的描繪，比如清晨第一縷陽光灑落田野時的忙碌，或是傍晚歸傢時沾滿泥土的雙手，那種真實感撲麵而來，讓我仿佛身臨其境。同時，作者也沒有迴避農耕生活中可能遇到的挑戰和艱辛，但無論是風雨無阻的耕作，還是麵對自然的不可控，字裏行間都透著一種堅韌不拔的精神和對土地的深深敬意。最讓我動容的，是書中對“自給自足餐桌”的描繪。那不是簡單地擺放食物，而是將農夫的汗水、土地的饋贈，以及對傢人、朋友的愛， all 烹飪在一起的藝術。每道菜肴的背後，都承載著故事，講述著食材的來源，以及餐桌上分享的喜悅。這種食物與生活的深度融閤，是我一直以來所追求的，也是這本書最打動我的地方。它讓我重新審視瞭“吃”的意義，不僅僅是果腹，更是與自然連接，與情感傳遞的紐帶。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的觸動，是那種潤物細無聲的力量，它沒有驚天動地的故事，也沒有華麗的辭藻，但每一個字，都像一顆飽滿的榖粒，沉甸甸地落在心底。我深深地被書中描繪的農夫們的勤勞和智慧所摺服。他們不僅是耕作者，更是土地的守護者，是季節的傾聽者。他們與土地建立瞭一種深厚的感情，能夠理解土地的語言，順應土地的節奏。而這份理解和順應，最終體現在瞭他們餐桌上的每一道菜肴裏。我能想象，當他們將自己親手種植的蔬菜，在清晨的露珠還在葉片上閃耀時采摘下來，然後用最簡單的方式烹飪，那種食物的鮮美和生命的活力，是多麼令人欣喜。這本書讓我看到瞭，一種真正可持續的生活方式，它尊重自然，也滋養人心。我從中獲得的不僅僅是關於食物和烹飪的知識，更是一種對生活的熱愛和對自然的感激之情。這種樸素的哲學，讓我覺得無比受用。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就充滿瞭田園氣息，柔和的色彩和手繪風格的插畫，讓人一眼就感受到一種寜靜和溫馨。我喜歡這種樸實的風格，它不像那些華麗的封麵那樣張揚，反而有一種沉靜的力量，仿佛在邀請你走進一個充滿生機和故事的世界。書名也很有意思，“住在田中央”，光是這幾個字就勾勒齣瞭一幅畫麵，一個遠離喧囂、迴歸自然的生活圖景。再配上“農夫.土地與他們的自給自足餐桌”，這簡直就是對我心中理想生活的一種完美詮釋。我一直對那種迴歸土地、自給自足的生活方式非常嚮往，覺得那是一種最純粹、最健康的生活態度。所以，當我看到這本書的時候，就覺得它一定能夠觸動我的內心深處。我迫不及待地想知道，住在田中央的農夫們，是如何與土地和諧共處，又是如何用自己的雙手創造齣豐盛的餐桌的。我猜想，這裏麵一定有很多關於辛勤耕耘、四季更迭，以及食物最本真味道的故事。