住在田中央!农夫.土地与他们的自给自足餐桌 9787535788771 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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好吃编辑部 著

图书标签:

• 农业
• 自给自足
• 农场生活
• 乡村生活
• 食物
• 烹饪
• 可持续生活
• 土地
• 自然
• 家庭菜园

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 湖南科技出版社

ISBN：9787535788771

商品编码：30193216948

包装：平装-胶订

出版时间：2016-11-01

图书基本信息
图书名称	住在田中央!农夫.土地与他们的自给自足餐桌	作者	好吃编辑部
定价	48.00元	出版社	湖南科技出版社
ISBN	9787535788771	出版日期	2016-11-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

★和你想的不一样！他们这样当农夫★ 左手写歌，右手种稻：南澳自然田里的歌手夫妇 有环保意识的科技新农：专研鱼菜共生的种植达人 办一间以菜换书的书店：工程师与设计师的务农实践 和国际志工一块儿下田：捍卫粮食正义的漂鸟农夫 新移民再造活力有机村：有热情的农青新势力………

作者简介

好吃编辑部，从对食材的关心出发，上山下海，致力于寻找中国台湾的好食材与精彩的饮食故事。从产地里，我们挖掘达人农夫的坚毅精神；从阿嬷口中，我们记录即将遗落的传统作法；从菜市场里，我们看到隐身在常民里的料理智慧……相信食物可以予人幸福与疗愈，推广在地、当季食材。作品有《好吃》杂志、《跟阿嬷学做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》等书。

目录

│自种自吃 乐农家庭│ 01 鱼菜共生，鱼菜养一起的环保农夫南投/安安有机农场 跟着农夫吃：简单做就能尝到清甜回甘 苦苣煎蛋、小番茄炒豆腐蛋、清炒小黄瓜、紫青江菜豆腐汤 02 无毒种植好命茶凤的乐农家庭南投/好命靓农庄 跟着农夫吃：有妈妈味的茶凤料理 红茶拿铁火锅、红茶糙米饭、凤梨豆酱煎蛋、苦茶油面线 03 造一座毛孩子可食的原生蔬乐园台东/美地有机农园 跟着农夫吃：无添加的蔬食烹调 酸黄瓜蔬菜卷、韭菜炒蛋、清炒时蔬 │自成一圈 小村生活│ 04 长青长寿，乐天知命的客家小村 桃园/高原有机村 跟着农夫吃：健康长寿的客家好菜 麻油炒油麦菜、干煎豆腐、萝卜饭、煮萝卜饭 05 互助共生，深山里的绿色部落 桃园/嗄色闹有机共同农场 跟着农夫吃：野菜与原民香料的豪迈风味 马告土鸡、南瓜色拉、焖桂竹笋、小松菜炒菇 06 种稻农青，给有机村带来活力 苗栗/龙洞有机村 跟着农夫吃：有农夫太太技巧的日常菜式 白萝卜焢肉、胡萝卜炒卷心菜、洛神渍 07 股东俱乐部2.0，新农夫的育成平台 宜兰/俩佰甲 跟着农夫吃：农民食堂里的元气菜色 青葱炒白萝卜、洋葱炒蛋、白蒜拌脆萝卜、卤鸡腿 08 用爱照顾土地，自然田的农乐生活 宜兰/南澳自然村 跟着农夫吃：简单吃的手作原味好 清炒大白菜、炒油面、腌脆萝卜、自然米萝卜粥 09 本地农家与新农联手打造有机村 花莲/罗山村 跟着农夫吃！年轻农夫创意料理与农家妈妈菜 烤南瓜佐菜脯葱酱、白花椰南瓜浓汤、梅干扣肉、椒盐泥火山豆腐 │成群乐农 结伴组织│ 10 生态栽种，结合志愿农办食农教育 苗栗/回乡有机生活农场 跟着农夫吃：从沙拉开始的天然食法 梅酱生菜色拉、水炒油菜、蒜苗炒红白萝卜、葱烧豆腐 11 串联本地农夫，建立新里山生活 苗栗/里山塾 跟着农夫吃：用一口锅烹调多道美味 培根炖卷心菜、蔬菜百汇锅、土豆地瓜烤全鸡、竹筒蒸蛋 12 集结老中青农，湿地里的稻田计划 彰化/溪州尚水 跟着农夫吃：米Q菜香的厨师级农家菜 南瓜玉米浓汤、三色炒饭、翠玉豆腐卷 13 年轻农领军，种植有机黄金薯 云林/大沟果菜生产合作社 跟着农夫吃：香甜黄金薯的好味吃法 黄金地瓜球、酥炸地瓜片、番薯汤 14 农青合作，联盟里的旺盛新农力 台南/友善大地有机联盟 跟着农夫吃：天然鲜蔬的多样烹调 地中海菜饭、桑葚萝卜紫莴野菇沙拉、青椒野菇盅、鲜甜蔬菜汤 15 师法前贤，返璞归真的新农业运动 屏东/彩虹农场 跟着农夫吃：承袭古法手作的真滋味 炒海盐、盐卤豆腐、黑糖豆花、豆渣煎饼 16 共爱土地，集区式的有机农法 花莲/东华有机专区 跟着农夫吃：用电饭锅就能做的农家好味 盐味蒸薯、盐味拌鲜蔬 17 与国际志工一同下田的漂鸟农夫 花莲/欧根力有机农场 跟着农夫吃：西式烹调的农夫料理 意大利瓜沙拉佐百香果酸奶、法式蔬菜咸蛋糕、菠菜浓汤 18 自食其力的原民乐农部落 台东/池坡米香铁马驿站 跟着农夫吃：先住民孩子思念的山珍野味 手抓饭、咸蛋苦瓜、腌生猪肉、原味薯条&地瓜球

编辑推荐

18种从农生活，50种亲近自然的美好实践

文摘

序言

《田野的馈赠：自然、农耕与餐桌的诗篇》 在现代社会的喧嚣与快节奏中，我们似乎离那片滋养万物的土地越来越远。城市的钢筋水泥遮蔽了星辰，流水线上的食物取代了田间的芬芳，人与自然、人与食物之间的连接变得模糊不清。然而，总有一些声音，呼唤着我们回归本源，去倾听泥土的呼吸，去感受阳光的温度，去品味辛勤耕耘后的甘甜。 《田野的馈赠》便是这样一本饱含深情的书。它并非一本简单的食谱，也不是一本纯粹的园艺指南，它是一部关于生活方式的哲学，一段对古老智慧的追寻，一次对重拾自主与满足的深度探索。本书将带领读者穿越喧嚣，抵达一片充满生机的田野，在那里，我们得以重新审视“吃”这件事的真正意义，以及我们与赖以生存的土地之间那份深刻而古老的联结。 回归土地的脉搏 “吃”从来不仅仅是填饱肚子，它是生命延续的仪式，是文化传承的载体，更是人与自然和谐共生的体现。然而，在工业化农业和全球化食品供应链的浪潮中，食物的生产过程变得 opaque，我们对食物的来源、生产方式以及其中蕴含的劳动失去了感知。我们习惯了超市里琳琅满目的包装，却很少有机会了解一颗种子是如何破土而出，一滴水如何滋养万物，一束阳光如何转化为能量。 《田野的馈赠》的作者，带着一颗对土地深深敬畏的心，开始了对“自给自足”生活方式的实践与思考。本书将以一种近乎散文诗的笔触，描绘出作者深入土地，与自然融为一体的真实体验。我们将在字里行间感受到泥土的质感，闻到青草的香气，听到虫鸣鸟叫的交响。这不仅仅是对一种生活方式的记录，更是一种对被现代社会遗忘的感官体验的唤醒。 作者并非闭门造车，而是踏足于真实的田野，与那些世代耕耘的农夫们交流，倾听他们的故事，学习他们的技艺。本书将穿插许多来自不同地域、不同背景的农夫的视角，他们或许没有华丽的词藻，但他们的语言朴实而真诚，承载着对土地的深厚感情和与自然相处的智慧。这些故事，将为读者展现出一幅幅生动的画面：清晨，当第一缕阳光洒在露珠闪耀的菜叶上，农夫们已经开始了辛勤的劳作；傍晚，在收获的喜悦中，他们将最新鲜的食材摆上餐桌，与家人朋友一同分享劳动的果实。 自给自足的内在力量 “自给自足”并非意味着与世隔绝，也不是一种极端的生活理念。在《田野的馈赠》中，它被解读为一种内在的丰盈与独立，一种摆脱外部过度依赖，从而获得真正自由的生活态度。它是一种对生活的主动掌控，一种对自身需求的深刻理解，一种在简单中发现无限可能的能力。 本书将深入探讨自给自足的多个维度。首先是物质层面的自给自足。从种植蔬菜、饲养家禽，到采集野味、制作调味品，作者将详细介绍这些过程中所需要的知识与技巧。但请注意，本书并非一本枯燥的“how-to”指南，而是将这些实践过程融入到生活场景中，让读者在阅读时，仿佛置身其中，亲身感受劳作的乐趣和收获的喜悦。例如，在描绘种植番茄的章节，我们不仅会学到关于土壤、阳光、水分的知识，更能体会到从一颗小小的种子，最终结出饱满果实的生命奇迹。在讲述制作面包的段落，我们能感受到面粉与水在手中融合的温润，酵母在空气中发酵的生命力，以及烘烤过程中飘散出的温暖香气。 更重要的是，本书关注的是精神层面的自给自足。当一个人能够从土地中获取食物，能够亲手制作餐点，他所获得的不仅仅是物质上的满足，更是对自身价值的肯定，是对生活掌控感的增强，以及对自然界深深的感激。这种满足感，是任何物质消费都无法替代的。作者将分享在自给自足过程中所遇到的挑战与困境，以及如何克服这些困难，并在过程中获得成长与蜕变。这些真实的经历，将让读者感受到，自给自足并非遥不可及的理想，而是一种可以通过学习和实践，逐步实现的生活方式。 餐桌上的生命哲学 《田野的馈赠》最终将目光聚焦在“餐桌”之上。餐桌，是家庭的中心，是情感交流的场所，更是将田野的馈赠转化为生命能量的关键一环。作者将用饱含深情的文字，描绘出一幅幅温馨而充满生命力的餐桌场景。 在这里，食物不仅仅是食材，它们是土地的精华，是阳光的能量，是辛勤劳作的见证。每一道菜肴，都蕴含着一段关于自然、关于劳动、关于生活的故事。书中将分享一些简单而美味的自给自足食谱，这些食谱强调食材的原味，突出季节性，并鼓励读者发挥创意，将自己田野里的收获变成餐桌上的佳肴。但这本书的重点并非教你制作多么复杂的菜肴，而是引导你去感受食物本身的美好，去体会烹饪的乐趣，去分享用餐的喜悦。 更深层次的是，作者将餐桌视为一种“生命哲学”的体现。在餐桌上，家人朋友围坐在一起，分享食物，交流思想，传承情感。作者将通过一个个生动的瞬间，展现出在自给自足的生活中，餐桌所扮演的重要角色：它不仅仅是满足口腹之欲的地方，更是连接人与人，人与自然，过去与未来的重要纽带。从收获时的庆祝，到平凡日子里的温馨，餐桌上的每一顿饭，都充满了生活的仪式感与温情。 本书还将探讨可持续性与环境意识。在追求自给自足的过程中，作者也认识到保护土地、尊重自然的重要性。书中将穿插关于有机耕作、堆肥、节约水资源等内容，这些实践不仅有助于实现自给自足，更能为地球的健康贡献一份力量。作者相信，当我们与土地建立起更深的联结，我们自然而然地会更加珍视和保护它。 献给每一个渴望真实生活的心灵 《田野的馈赠》是一本写给所有对真实生活怀有渴望的人的书。无论你是城市里的居民，还是乡村里的耕耘者；无论你是经验丰富的农夫，还是初涉田园的探索者，你都可能在这本书中找到共鸣。 它鼓励我们放慢脚步，重新审视自己的生活方式，去思考我们真正需要的是什么。它邀请我们走出舒适区，去尝试一种更贴近自然，更富足的生活。它提醒我们，生命中最宝贵的财富，往往就隐藏在最朴素的劳动和最简单的食物之中。 本书的文字，如同一股清泉，滋润着干涸的心灵；它的内容，如同一片沃土，孕育着新的希望。它不仅仅是一本书，更是一种生活方式的邀请，一种回归本源的指引，一次关于爱与感恩的生命礼赞。 当你捧起《田野的馈赠》，你将不仅仅是在阅读文字，你更是在倾听土地的低语，感受生命的力量，品味餐桌上的诗篇。这或许会是你开始一段全新生活旅程的序章，一个关于自给自足、关于自然、关于真正丰盈的旅程。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的，是一种全新的生活哲学思考。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一次关于生活方式的探讨。我被书中农夫们的生活态度深深吸引，那种与土地的亲密连接，那种对自然的敬畏之心，以及那种通过双手创造美好生活的实在感，都让我为之动容。我注意到，书中并没有刻意去追求某种“网红”的农产品，或者复杂的烹饪技巧，而是强调了利用当地的食材，以最适合的方式进行烹饪。这种“就地取材”和“顺应自然”的智慧，在快节奏的现代生活中显得尤为珍贵。它让我反思，我们是否过于追求完美和精致，而忽略了食物本身的生命力和生活本身的质朴。那些关于储存、发酵、风干等传统智慧的展现，也让我看到了古老农耕文明的深邃魅力。这本书让我更加坚定地相信，回归简单，拥抱自然，才是通往内心平静和真正幸福的道路。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的触动，是那种润物细无声的力量，它没有惊天动地的故事，也没有华丽的辞藻，但每一个字，都像一颗饱满的谷粒，沉甸甸地落在心底。我深深地被书中描绘的农夫们的勤劳和智慧所折服。他们不仅是耕作者，更是土地的守护者，是季节的倾听者。他们与土地建立了一种深厚的感情，能够理解土地的语言，顺应土地的节奏。而这份理解和顺应，最终体现在了他们餐桌上的每一道菜肴里。我能想象，当他们将自己亲手种植的蔬菜，在清晨的露珠还在叶片上闪耀时采摘下来，然后用最简单的方式烹饪，那种食物的鲜美和生命的活力，是多么令人欣喜。这本书让我看到了，一种真正可持续的生活方式，它尊重自然，也滋养人心。我从中获得的不仅仅是关于食物和烹饪的知识，更是一种对生活的热爱和对自然的感激之情。这种朴素的哲学，让我觉得无比受用。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验，可以说是从文字到思想，都散发着一种醇厚的质感，仿佛陈年的佳酿，越品越有味道。我非常欣赏作者在叙事上的张弛有度，既有对农夫日常劳作细致入微的描绘，比如清晨第一缕阳光洒落田野时的忙碌，或是傍晚归家时沾满泥土的双手，那种真实感扑面而来，让我仿佛身临其境。同时，作者也没有回避农耕生活中可能遇到的挑战和艰辛，但无论是风雨无阻的耕作，还是面对自然的不可控，字里行间都透着一种坚韧不拔的精神和对土地的深深敬意。最让我动容的，是书中对“自给自足餐桌”的描绘。那不是简单地摆放食物，而是将农夫的汗水、土地的馈赠，以及对家人、朋友的爱， all 烹饪在一起的艺术。每道菜肴的背后，都承载着故事，讲述着食材的来源，以及餐桌上分享的喜悦。这种食物与生活的深度融合，是我一直以来所追求的，也是这本书最打动我的地方。它让我重新审视了“吃”的意义，不仅仅是果腹，更是与自然连接，与情感传递的纽带。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就充满了田园气息，柔和的色彩和手绘风格的插画，让人一眼就感受到一种宁静和温馨。我喜欢这种朴实的风格，它不像那些华丽的封面那样张扬，反而有一种沉静的力量，仿佛在邀请你走进一个充满生机和故事的世界。书名也很有意思，“住在田中央”，光是这几个字就勾勒出了一幅画面，一个远离喧嚣、回归自然的生活图景。再配上“农夫.土地与他们的自给自足餐桌”，这简直就是对我心中理想生活的一种完美诠释。我一直对那种回归土地、自给自足的生活方式非常向往，觉得那是一种最纯粹、最健康的生活态度。所以，当我看到这本书的时候，就觉得它一定能够触动我的内心深处。我迫不及待地想知道，住在田中央的农夫们，是如何与土地和谐共处，又是如何用自己的双手创造出丰盛的餐桌的。我猜想，这里面一定有很多关于辛勤耕耘、四季更迭，以及食物最本真味道的故事。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，脑海中挥之不去的，是那种久违的、踏实的生活气息。它不像一般的食谱那样，只教你如何烹饪，而是将烹饪的动作，深深地扎根于土地和劳动之中。我特别喜欢作者对于不同季节的蔬菜、水果的描写，那种细致入微的观察，让人能够感受到生命力的律动。比如，春天嫩芽初绽的喜悦，夏天果实累累的丰盛，秋天落叶归根的宁静，以及冬天万物休养的沉淀。这些描写，不仅仅是为了呈现食物，更是对自然规律的一种理解和尊重。而当这些当季的食材，被农夫们用最简单、最原始的方式烹饪出来时，那种纯粹的味道，仿佛能够涤荡心灵。我仿佛看到了那些餐桌上的笑脸，听到了家人们围坐在一起，分享着一日辛劳所得的温暖对话。这种朴实无华的幸福感，是我在现代社会中很难找到的。这本书让我意识到，真正的富足，并非物质的堆砌，而是与自然和谐共处，珍惜当下，用心去感受生活的美好。