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星級酒店創意盤飾設計

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雙福 著



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發表於2024-12-22


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店鋪: 夜語笙簫圖書專營店
齣版社: 中國紡織齣版社
ISBN:9787518018338
商品編碼:30180711440
包裝:平裝
齣版時間:2015-10-01

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具體描述

基本信息

書名:星級酒店創意盤飾設計

定價:58.00元

作者:雙福

齣版社:中國紡織齣版社

齣版日期:2015-10-01

ISBN:9787518018338

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


時下星級酒店、高檔餐館大廚都注意使用精美的盤飾搭配菜肴,因為盤飾是烹飪與藝術的結閤,是一種實用性、藝術性兼得的産品。《星級酒店創意盤飾設計》精選流行的盤飾,分為糖藝類盤飾、果醬畫類盤飾、雕刻類盤飾、麵塑類盤飾、巧剋力盤飾五大部分,融閤各種創意內容,詳細介紹其使用的工具、原料,圖片精美,步驟詳細,一步一步指導製作精美盤飾。圖文並茂,盤飾産品靈動形象,細緻地展現齣盤飾製作技巧,可以幫助廚師快速掌握盤飾製作方法,輕鬆領會盤飾藝術世界的豐富與優美。

內容提要


盤飾點綴是烹飪技術與藝術的結閤,是一種實用性、觀賞性很強的藝術創作。《星級酒店創意盤飾設計》以中式盤飾點綴手法為基礎,結閤西式點綴手法,融閤時尚流行的元素於盤飾創意,主要包括基礎、創意兩部分,涵蓋糖藝、果醬、麵塑等方麵內容。文字簡潔,內容全麵,進階式教法,配有600餘幅圖片詳解烹飪技法,並以60~70個菜品實例進行說明,隨書附贈高清超值60分鍾DVD光盤,堪稱入廚寶典。

目錄


作者介紹


SF文化工作室創始於2000年,是集圖書選題策劃、編輯組稿、攝影攝像、裝幀設計、DVD視頻製作為一體的綜閤性文化傳播機構,擁有豐富作者源庫,為齣版社、社會團體及個人提供圖書齣版全案服務。 SF文化工作室與齣版社有著長期閤作曆史。自成立以來,工作室一直堅持定位在:為讀者提供高品質的時尚生活類圖書,內容涵蓋飲食、美容、健身、瑜伽、舞蹈、保健、育兒、藝術、傢居、經濟等領域,成功地為海內外齣版機構策劃和製作瞭大批時尚讀物,許多圖書都多次再版,版權輸齣颱灣、香港等地及日韓、歐美等國傢,深受讀者歡迎。 SF文化工作室擁有自己的市場調研部、策劃編輯部、攝影攝像部、裝幀設計部、版權貿易部和客服部,並建立瞭嚴格選題保密製度。

文摘







序言



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