發表於2024-12-22
星級酒店創意盤飾設計 pdf epub mobi txt 電子書 下載
基本信息
書名:星級酒店創意盤飾設計
定價:58.00元
作者:雙福
齣版社:中國紡織齣版社
齣版日期:2015-10-01
ISBN:9787518018338
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
時下星級酒店、高檔餐館大廚都注意使用精美的盤飾搭配菜肴,因為盤飾是烹飪與藝術的結閤,是一種實用性、藝術性兼得的産品。《星級酒店創意盤飾設計》精選流行的盤飾,分為糖藝類盤飾、果醬畫類盤飾、雕刻類盤飾、麵塑類盤飾、巧剋力盤飾五大部分,融閤各種創意內容,詳細介紹其使用的工具、原料,圖片精美,步驟詳細,一步一步指導製作精美盤飾。圖文並茂,盤飾産品靈動形象,細緻地展現齣盤飾製作技巧,可以幫助廚師快速掌握盤飾製作方法,輕鬆領會盤飾藝術世界的豐富與優美。
內容提要
盤飾點綴是烹飪技術與藝術的結閤,是一種實用性、觀賞性很強的藝術創作。《星級酒店創意盤飾設計》以中式盤飾點綴手法為基礎,結閤西式點綴手法,融閤時尚流行的元素於盤飾創意,主要包括基礎、創意兩部分,涵蓋糖藝、果醬、麵塑等方麵內容。文字簡潔,內容全麵,進階式教法,配有600餘幅圖片詳解烹飪技法,並以60~70個菜品實例進行說明,隨書附贈高清超值60分鍾DVD光盤,堪稱入廚寶典。
目錄
作者介紹
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文摘
序言
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