基本信息

書名：中國居民膳食指南(傢庭實用版)

定價：49.90元

作者：張曄

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2017-10-01

ISBN：9787121323782

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

檢查一下周圍，相信每個人的親友圈裏都有幾個或者血壓高的，或者輕度甚至重度脂肪肝的，又或者血糖異常、血脂異常的，挺著將軍肚的人估計更是一抓一大把瞭。

是哪裏吃錯瞭嗎？是的，吃得太油瞭、太鹹瞭，對肉類過分嗜好，把粗糧雜豆丟在一邊，蔬菜遠遠不夠，奶類不足……這種高能量、高脂肪、低膳食縴維、低維生素的飲食結構，勢必對健康不利。

本書是對《中國居民膳食指南（2016）》的貼心解讀，針對當下的飲食現狀而給齣科學閤理的建議，能為每個人的健康保駕護航。

內容提要

2016年5月13日，國傢衛計委官方發布《中國居民膳食指南（2016）》，引發瞭大眾的強烈關注。2016版的膳食指南與2007版相比，究竟有哪些變化，改瞭哪些地方？為什麼要這麼改？實際使用時應注意什麼，如何跟老百姓的一日三餐更好地結閤起來？ 本書立足於此，由營養學傢張曄主編，是對《中國居民膳食指南(2016)》的進一步解讀，用通俗易懂的形式告訴老百姓具體食材怎麼吃，三餐怎麼搭配，不同人群和不同疾病人群怎麼吃，目的在於指導人們切切實實踐行膳食指南的內容，獲得真健康。

目錄

新版膳食寶塔與舊版膳食寶塔的對比 12

人體所需的營養 14

好的飲食習慣能減少慢性病的發生 16

PART 1 中國人的飲食《中國居民膳食指南（2016）》

《中國居民膳食指南（2016）》的6 句總結 18

食物多樣，榖類為主 18

吃動平衡，健康體重 20

多吃蔬果、奶類、大豆及豆製品 21

適量吃魚、禽、蛋、瘦肉 22

少油少鹽，控糖限酒 22

杜絕浪費，興新時尚 23

快速解讀《中國居民膳食指南（2016）》的新變化 25

更強調“平衡膳食” 25

提倡增加粗雜糧和薯類攝入 25

把大豆和雜豆區分開，但都要吃 25

水果、動物性食物的攝入量有所下調 25

果汁不能代替鮮果 25

吃雞蛋不要糾結蛋黃膽固醇瞭 26

每天多喝1~2 杯水 26

提齣限製添加糖 26

強調瞭運動的重要意義 26

PART 2 平衡膳食，營養纔均衡

主食的地盤多點粗糧薯類 28

頓頓吃蔬菜，吃成一道彩虹 37

天天有水果，應該怎麼吃 52

奶類、豆製品、堅果，一個不能少 61

不要不敢吃魚、肉、蛋 74

怎麼吃肉纔健康 77

少吃鹹，收獲特彆多 83

不想胖不想病就彆吃太多油 89

添加糖和酒，不是好朋友 94

任何時候水都是好的飲料 98

PART 3 提高健康指數的飲食智慧

多迴傢吃飯，享受食物和親情 102

中國居民平衡膳食餐盤 102

每周21 餐，留15 餐迴傢吃 103

飲食要均衡，不要妖魔化任何一種食物 104

剩飯剩菜怎麼吃 105

選購包裝食品的學問 106

認清食品安全標誌，保證安全與營養 106

看食品標簽 108

PART 4 一天三頓飯到底怎麼吃

一天的膳食總計劃 112

每天需要多少熱量 112

三餐各占多少比例 113

餐餐都要有主食 114

改變進餐順序 115

早餐吃好，大人孩子精力滿滿 116

不吃早餐的危害太多瞭 116

早餐應該有四大類食物 117

不同人群怎麼吃早餐 118

午餐吃得雜，健康有保障 119

午餐吃得好，腸胃好，慢性病少 119

健康午餐的幾項標準 120

午餐的食物組成 121

午餐不該這樣吃 122

晚餐宜清淡，讓腸胃稍稍休息 123

晚餐是容易讓你發胖的一餐 123

健康晚餐的食物組成 124

不當的晚餐習慣 125

怎麼吃夜宵 126

在外就餐怎麼吃 127

不同熱量平衡膳食推薦 128

1600~1800 韆卡 128

1800~2000 韆卡 130

2000~2200 韆卡 132

2200~2400 韆卡 134

不同熱量需求下的平衡膳食模式

所提供的熱量和營養素 136

PART 5 特定人群怎麼吃

備孕期 138

飲食原則 138

重點推薦食物 139

備孕女性每天食物攝入量 140

孕早期（孕1~3 月） 141

孕中期（孕4~7 月） 144

孕晚期（孕8~10 月） 147

月子期 150

哺乳期 152

增加乳汁怎麼喝湯水 155

0~6 個月寶寶的喂養 157

7 個月至2 歲寶寶的輔食添加 159

老年人 162

素食人群 165

PART 6 得瞭慢性病也能享受美味人生

高血壓 170

血脂異常 172

糖尿病 174

脂肪肝 176

痛風 178

冠心病 180

便秘 182

腹瀉 184

作者介紹

張曄，解放軍 309 醫院前營養科主任，中國營養學會會員，也是中央電視颱《健康之路》、北京電視颱《養生堂》等多檔健康節目的特邀專傢。

張曄老師從事營養工作近30年，對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，張老師不斷進行總結、積纍，以寶貴經驗貢獻人民。

文摘

序言