基本信息

书名：轻脂超能餐

：59.00元

作者： 苏奎恩,高菲

出版社：北京美术摄影出版社

出版日期：2017-06-01

ISBN：9787559200235

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

*8款早餐、13款沙拉、汤和即时餐、13款配菜、13款主菜、10款蛋糕、7款甜点和即时甜食，随时随地满足身体所需。

*发现普通食材中的健康成分：包括番茄、坚果、红色水果、绿色蔬菜、鱼类等等。

*尝试在早餐、甜品、汤类、沙拉、焗菜、主菜、配菜等中加入超级食物。

*本书中所有食谱至少使用2种超级食物，双倍健康能量让你精力充沛每一天。

《美味轻食轻脂超能餐》提倡健康饮食的概念，提出了“超级食物”的概念，旨在通过介绍这些功能性和营养价值较高的食物，来帮助读者学会如何使用这些食材来制作美味的菜肴，在品尝美味的同时，达到强身健体、健康饮食的功效。书中详细介绍了“超级食物”的相关功效性，以及在不同食材中和不同组合中体现出的功效性。本书提到的超级食物并非详尽无遗的，但它提供了一个不同种类超级食物的概览，来帮助读者朋友们在日常饮食中*程度地摄入营养物质。

内容提要

“超级食物”是一个经常被农副食品公司用来夸大食品营养价值的术语。可惜的是，这些被过度宣传对健康有好处的产品，其功效有时只是单纯出于推断，并没有任何科学依据。但如果我们把市场营销放在一边，只谈严肃的科学研究，某些食物还是被证明确实含有较高的营养成分，有益于健康和抵抗疾病。本书所探讨的正是这一部分食物。很难找到明确的标准来定义“超级食物”。国际上已有很多评价体系，大多根据营养成分的浓度来进行食物分类，即根据每卡路里营养成分的含量来分类。本书在每一个菜谱所使用的材料中，用粗体标出了这些超级食物以方便辨识。

《美味轻食 轻脂超能餐》全书主要介绍了包括早餐、沙拉、汤和即食餐、配菜、主菜、蛋糕、甜点和即食甜食在内的六大类、共64道以超级食物为主要食材的菜肴。这些超级食物中可能包含抗氧化剂、类胡萝卜素、类黄酮、叶酸、自由基、硫代葡萄糖苷、番茄红素、植物化学物质以及多种维生素在内的对人体有益的营养物质，并介绍了包括绿色蔬菜、其他蔬菜、坚果和种子、水果、豆类等在内的超级食物表，并介绍了这些超级食物中含有的主要营养物质以及可能存在的健康效用，还介绍了超级食物中维生素的主要来源，对于我们认识超级食物，并选择适宜的超级食物来制作菜肴具有一定的参考价值。

目录

作者介绍

苏·奎恩是一名美食作家、记者，也是烹饪书籍的作者，其书籍涵盖了日本、西班牙和素食烹饪，以及与儿童一起烹饪。她住在英国南部海岸，她经常为全国性报纸和杂志撰写美食和烹饪文章，包括《卫报》《每日电讯报》和《美味杂志》。

文摘

序言