基本信息

書名：營養配餐員(基礎知識 中級 高級 技師)

定價：17.50元

作者：勞動和社會保障部教材辦公室 組織編寫

齣版社：中國勞動社會保障齣版社

齣版日期：2003-10-01

ISBN：9787504539502

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

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內容提要

《營養配餐員(基礎知識 中級高級技師)》根據《國傢職業標準——營養配餐員》編寫，是《國傢職業資格培訓教程——營養配餐員》的配套用書。《營養配餐員(基礎知識 中級高級技師)》根據《國傢職業資格培訓教程——營養配餐員》的內容，分為基礎知識、中級、高級、技師4個部分，主要內容包括學習要點、知識試題、技能試題和參考答案等。為方便應試人員瞭解鑒定形式與難度要求，還配有知識和技能考核模擬試捲。《營養配餐員(基礎知識中級高級技師)》是考核鑒定前培訓和自學指導用書，也是各級各類職業技術學校營養配餐專業師生的資料，還可供從事營養配餐工作的相關人員參考。

目錄

部分 基礎知識
一、學習要點
二、知識試題
(一)判斷題
(二)單項選擇題
(三)多項選擇題
(四)簡答題
三、參考答案
(一)判斷題
(二)單項選擇題
(三)多項選擇題

(四)簡答題
第二部分 中級營養配餐員
一、學習要點
二、知識試題
(一)判斷題
(二)單項選擇題
(三)多項選擇題
(四)簡答題
(五)思考題
三、技能試題
四、模擬試捲
知識考核模擬試捲(一)
知識考核模擬試捲(二)
技能考核模擬試捲
五、參考答案
(一)判斷題
(二)單項選擇題
(三)多項選擇題
(四)簡答題
(五)思考題
(六)技能試題
知識考核模擬試捲(一)
知識考核模擬試捲(二)

第三部分 高級營養配餐員
一、學習要點
二、知識試題
(一)判斷題
(二)單項選擇題
(三)多項選擇題
(四)簡答題
(五)思考題
三、技能試題
四、模擬試捲
知識考核模擬試捲(一)
知識考核模擬試捲(二)
技能考核模擬試捲
五、參考答案
(一)判斷題
(二)單項選擇題
(三)多項選擇題
(四)簡答題
(五)思考題
(六)技能試題
知識考核模擬試捲(一)
知識考核模擬試捲(二)

第四部分 營養配餐技師
一、學習要點
二、知識試題
(一)判斷題
(二)單項選擇題
(三)多項選擇題
(四)簡答題
(五)思考題
三、技能試題
四、模擬試捲
知識考核模擬試捲(一)
知識考核模擬試捲(二)
技能考核模擬試捲
五、參考答案
(一)判斷題
(二)單項選擇題
(三)多項選擇題
(四)簡答題
(五)思考題
(六)技能試題
知識考核模擬試捲(一)
知識考核模擬試捲(二)

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