基本信息

書名：舌尖上的味道——巧媳婦的私房菜

定價：29.90元

作者：張奔騰

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2012-09-01

ISBN：9787538460131

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.940kg

編輯推薦

張奔騰主編的這本《巧媳婦的私房菜》是《舌尖上的味道》係列叢書之一。該書按照不同人群的特點加以分類：開胃小菜、下酒輔菜、宴客大菜、湯羹燉品、花樣主食、健康飲品，介紹適閤的菜肴。每道菜肴不僅配以精美的成品圖片，對於一些重點菜例，還配以多幅彩圖加以分步詳解，使您能真正抓住重點，快速掌握，烹調齣色香味形俱佳且營養健康的傢常美食。

內容提要

《舌尖上的味道》係列叢書共5本，《從小愛吃的傢常菜》會為您介紹耳熟能詳的經典老菜；《*特色的大眾菜》介紹中國八大菜係中具有地方特色的菜肴；《新手必會的簡易菜》按照傢庭中常用的技法加以分類，介紹適宜新手操作的菜肴；《全傢人的營養餐》按照不同人群的特點加以分類，介紹適閤的菜肴；《巧媳婦的私房菜》按照傢庭宴客菜的形式，介紹各式冷菜、小炒、大菜、湯羹、點心、飲品等。每本書在菜品的選取上都遵循瞭原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配閤理的原則。每道菜肴不僅配以精美的成品圖片，對於一些重點菜例，還配以多幅彩圖加以分步詳解，使您能真正抓住重點，快速掌握，烹調齣色香味形俱佳且營養健康的傢常美食。本書為其中的《巧媳婦的私房菜》一冊，內容包括：開胃小菜、下酒輔菜、宴客大菜、湯羹燉品、花樣主食、健康飲品，由張奔騰主編。

目錄

Part 1 開胃小菜
Part 2 下酒輔菜
Part 3 宴客大菜
Part 4 湯羹燉品
Part 5 花樣主食
Part 6 健康飲品

作者介紹

張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐恢業國傢一級評委、中國管理科學研究院特約研究員、遼寜創新菜聯盟主席。1987年起參與和主編圖書150餘部，並在雜誌和報刊上發錶論文及創新菜品200餘篇。2002年11月分彆被國際飯店與餐館協會和中國飯店協會授予“國際烹飪藝術大師”、“國際美食評委”榮譽稱號；2003年成為“國際印證行政總廚”；2004年被評為“中國飯店職業經理人”；2005年7月被授予“博士學位”；2006年3月被選為中國餐飲業專傢；2007年2月獲中國飯店經理人網頒發的“特彆榮譽奬”；2008年1月被評為“遼寜省十佳飯店職業經理人”。

文摘

序言