基本信息

書名：愛上韓食

定價：29.90元

作者：玄真喜

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2014-07-01

ISBN：9787538471236

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《愛上韓食（圖解版）》是由韓國的料理大師玄真喜女士的個人廚藝精心整理而成，內容上由淺入深，講解詳實，分步圖解，能夠清晰的為讀者展示美味韓食的製作方法，輕鬆上手，能給所有熱愛廚房、喜歡美食的朋友帶去正宗的韓式料理，為讀者呈現一部“快樂廚房”參考秘籍。

內容提要

本書分為6個篇章，分彆為特色的韓式傢常菜、熱情洋溢的韓式宴客菜、倍加嗬護的韓式兒童餐、有滋有味的韓式下酒菜、健康美味的韓式營養餐、韆變萬化的韓式創新菜，共200餘道精緻美味的韓式傢常菜。

目錄

前言
常用材料的製作與加工
美味湯底（係列）的製作方法
PART 1 特色的韓式傢常菜
蘿蔔燉帶魚
清爽麻辣，味蕾初體驗
大醬&各種調味醬
大碗大麥飯，泡菜般配
醬紫菜
鬆軟醬紫菜，下飯好幫手
辣白菜炒豬肉
魔幻組閤，夢幻情侶
燉辣白菜
酸味辣白菜，意想不到的美味
紫蘇葉
簡單小菜，增進食欲
辣醬燉小明太魚
口口留香，欲罷不能的美味
涼拌小白菜
鮮脆美味，現做現吃
辣味雞塊
雞肉加土豆，完美的組閤
燉明太魚
喝湯的快樂
大醬湯
純樸鄉土味，清透至心底
魚子燉豆腐
香濃嫩滑，鮮美
風味煎豆腐
簡單易做，風味
諒拌蒜薹
配菜之冠，調味的學問
香炒小銀魚
堅果點綴，味道更香
炒蘑菇
小蘑菇的大變身
涼拌蘿蔔乾
享受咀嚼的快樂
醬牛肉鵪鶉蛋
一口一美味
蘿蔔燉平魚
相融之味，平魚遇見大蘿蔔
砂鍋豆腐
營養滿分，味道滿分，擋不住的嫩滑
涼拌捲心菜
香脆可口，跳舞的捲心菜
黃瓜炒牛肉
細品黃瓜的樂趣
小白菜醬湯
似曾相識的美味，久久難忘的滋味
真味炒魷魚絲
香味撲鼻，10分鍾搞定
PART 2 熱情洋溢的韓式宴客菜
PART 3 倍加嗬護的韓式兒童餐
PART 4 有滋有味的韓式下酒菜
PART 5 健康美味的韓式營養餐
PART 6 韆變萬化的韓式創新菜

作者介紹

玄真喜女士是韓國的料理大師。她之所以精通廚藝，在美食界擁有令人贊嘆的成就，主要的原因就在於其悠久、顯赫的傢史。玄女士的祖輩是一位廚藝精湛的禦廚，老人傢不僅將畢生的廚藝奉獻給瞭當時的王室貴族，還將其傳給瞭後代。作為這樣一個“料理名門”傢族中的兒媳，玄女士從基本的刀工、洗菜開始一步步學起，在婆婆無比嚴厲、一絲不苟的指導下，終於掌握瞭傢族自古傳承的精湛廚藝。
如今，玄女士不僅在廚藝方麵，而且在料理傢務方麵也有瞭自己獨特的見解與巧計妙策。韓國SBS電視颱曾在“生活‘達人’節目”中介紹過玄女士的料理妙招、雜物整理與收納技巧等；韓國KBS2電視颱也特邀玄女士坐客早間節目“傢庭生活女王”。除此之外，眾多的女性雜誌也紛紛刊登過玄女士的相關經曆和她的廚房技藝。玄真喜女士早已成為主婦們眼中的大牌明星、生活中的小百科、孩子們心中的超人媽媽。即便如此，玄女士也沒有就此止步不前。在這一刻，玄女士很可能還在自傢的廚房，圍著長圍裙，忙碌於竈颱與飯桌中間。為丈夫、孩子、親朋好友、左鄰右捨，也為關注她個人、青睞她廚藝的眾多追“玄”族烹製著一道又一道美味大餐。她開通瞭Naver個人——“Rose的小草屋”，通過在網上定期公開料理心得與特色的料理秘笈，目前，玄女士已成為瞭傢喻戶曉的經典韓食代言人。

文摘

序言