基本信息

书名：爱上韩食

定价：29.90元

作者：玄真喜

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2014-07-01

ISBN：9787538471236

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

《爱上韩食（图解版）》是由韩国的料理大师玄真喜女士的个人厨艺精心整理而成，内容上由浅入深，讲解详实，分步图解，能够清晰的为读者展示美味韩食的制作方法，轻松上手，能给所有热爱厨房、喜欢美食的朋友带去正宗的韩式料理，为读者呈现一部“快乐厨房”参考秘籍。

内容提要

本书分为6个篇章，分别为特色的韩式家常菜、热情洋溢的韩式宴客菜、倍加呵护的韩式儿童餐、有滋有味的韩式下酒菜、健康美味的韩式营养餐、千变万化的韩式创新菜，共200余道精致美味的韩式家常菜。

目录

前言
常用材料的制作与加工
美味汤底（系列）的制作方法
PART 1 特色的韩式家常菜
萝卜炖带鱼
清爽麻辣，味蕾初体验
大酱&各种调味酱
大碗大麦饭，泡菜般配
酱紫菜
松软酱紫菜，下饭好帮手
辣白菜炒猪肉
魔幻组合，梦幻情侣
炖辣白菜
酸味辣白菜，意想不到的美味
紫苏叶
简单小菜，增进食欲
辣酱炖小明太鱼
口口留香，欲罢不能的美味
凉拌小白菜
鲜脆美味，现做现吃
辣味鸡块
鸡肉加土豆，完美的组合
炖明太鱼
喝汤的快乐
大酱汤
纯朴乡土味，清透至心底
鱼子炖豆腐
香浓嫩滑，鲜美
风味煎豆腐
简单易做，风味
谅拌蒜薹
配菜之冠，调味的学问
香炒小银鱼
坚果点缀，味道更香
炒蘑菇
小蘑菇的大变身
凉拌萝卜干
享受咀嚼的快乐
酱牛肉鹌鹑蛋
一口一美味
萝卜炖平鱼
相融之味，平鱼遇见大萝卜
砂锅豆腐
营养满分，味道满分，挡不住的嫩滑
凉拌卷心菜
香脆可口，跳舞的卷心菜
黄瓜炒牛肉
细品黄瓜的乐趣
小白菜酱汤
似曾相识的美味，久久难忘的滋味
真味炒鱿鱼丝
香味扑鼻，10分钟搞定
PART 2 热情洋溢的韩式宴客菜
PART 3 倍加呵护的韩式儿童餐
PART 4 有滋有味的韩式下酒菜
PART 5 健康美味的韩式营养餐
PART 6 千变万化的韩式创新菜

作者介绍

玄真喜女士是韩国的料理大师。她之所以精通厨艺，在美食界拥有令人赞叹的成就，主要的原因就在于其悠久、显赫的家史。玄女士的祖辈是一位厨艺精湛的御厨，老人家不仅将毕生的厨艺奉献给了当时的王室贵族，还将其传给了后代。作为这样一个“料理名门”家族中的儿媳，玄女士从基本的刀工、洗菜开始一步步学起，在婆婆无比严厉、一丝不苟的指导下，终于掌握了家族自古传承的精湛厨艺。
如今，玄女士不仅在厨艺方面，而且在料理家务方面也有了自己独特的见解与巧计妙策。韩国SBS电视台曾在“生活‘达人’节目”中介绍过玄女士的料理妙招、杂物整理与收纳技巧等；韩国KBS2电视台也特邀玄女士坐客早间节目“家庭生活女王”。除此之外，众多的女性杂志也纷纷刊登过玄女士的相关经历和她的厨房技艺。玄真喜女士早已成为主妇们眼中的大牌明星、生活中的小百科、孩子们心中的超人妈妈。即便如此，玄女士也没有就此止步不前。在这一刻，玄女士很可能还在自家的厨房，围着长围裙，忙碌于灶台与饭桌中间。为丈夫、孩子、亲朋好友、左邻右舍，也为关注她个人、青睐她厨艺的众多追“玄”族烹制着一道又一道美味大餐。她开通了Naver个人——“Rose的小草屋”，通过在网上定期公开料理心得与特色的料理秘笈，目前，玄女士已成为了家喻户晓的经典韩食代言人。

文摘

序言