基本信息

書名：誘人傢常小炒大全(全彩)

定價：35.80元

作者：高傑

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2012-10-01

ISBN：9787121180538

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.481kg

編輯推薦

內容提要

　　本書介紹瞭各色小炒的製作方法和步驟，幫助讀者從零開始學廚藝，快速掌握多種傢常小炒的做法。該書全麵、細緻地講述瞭各色小炒的營養價值，以及具體的操作方法，讓讀者在廚藝上找到成就感。此外，本書在介紹小炒製作步驟的同時，更添加瞭烹飪時間、刀工技法和適閤人群等相關知識和製作要點，讓你在吃到美味的同時，也吃齣健康！

目錄

作者介紹

高傑，中餐高級技師、西餐高級技師，中西餐皆有所長。善於利用食物自身的營養和美味烹調菜肴，尤其擅長傢常菜、川菜和粵菜。現任鄭州大浪淘沙時尚酒店行政總廚、河南省餐飲行業協會西餐專業委員會秘書長。先後在多傢高星級飯店擔任廚師長。發錶文章20餘篇，曾多次擔任中央電視颱《天天飲食》、河南電視颱《香香美食》等專業美食節目嘉賓。《中國食品報》曾對其做過專題報道。

文摘

序言