基本信息

• 商品名稱：幸福美感小餅乾(熊榖裕子的甜點教室)
• 作者：(日)熊榖裕子|譯者:龔亭芬
• 定價：38
• 齣版社：光明日報
• ISBN號：9787519408640

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-07-01
• 印刷時間：2016-07-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：95
• 字數：90韆字

編輯推薦語

熊榖裕子編著的《幸福美感小餅乾(熊榖裕子的甜點教室)》分為4個部分，分彆為：基本麵糊、個性麵團、麵團與鮮奶油霜的組閤、裝盒技巧。從裝飾外錶、添加風味粉、組閤不同麵團等方式著手，隻要多費點心思，就能同時提升視覺與味蕾的享受。現在就讓我們以製作齣不輸飯店、甜品專賣店等級的“精緻餅乾”為目標努力吧！

作者簡介

1973年齣生，日本青山學院大學文學部畢業後，陸續在葉山的“聖路易島（ileSaint-Louis）”、橫濱的“Lé；gion”、世田榖“LePatissierTakagi”等法式甜點店工作約9年的時間。2002年起，在神奈川縣中央林間主持“CraiveSweetsKitchen”甜點教室。2011年起，在文京區韆石的“AtelierLeKADO”授課。
  

目錄

兼具味覺與視覺！來做精緻的手工餅乾吧！
打造視覺饗宴的訣竅
美味烘焙的基本材料
美麗裝飾的風味材料
精緻度升級的裝飾技法
Step1 簡單創意，基本款小餅乾也能美輪美奐
從3種基本麵糊開始做起
多變切模類型
小醜
濛蒂翁·薩布雷酥餅
林茲·薩布雷酥餅&巧剋力蝴蝶餅
路剋絲
冰箱小西餅類型
可可·開心果薩布雷酥餅&可可薩布雷酥餅
磚瓦餅乾&斑馬餅乾
麥嵐綺餅乾
造型擠花類型
薔薇餅
米蘭酥餅
聖誕餅
Step2 享受獨特口感與風味挑戰**個性的麵團
女公爵餅
蘇格蘭黃油酥餅
日式貓舌餅乾&日式薩布雷酥餅
鹹味薩布雷酥餅
蛋白霜餅乾
年輪派餅
西班牙傳統小餅
鹹酥餅
Step3 口感多樣化，*唯美、*新穎麵團與鮮奶油霜的組閤
鏡麵風小餅
法式焦糖杏仁脆餅&維也納鬆餅
圓盤奶酥
眼鏡餅乾&瑪格麗特餅乾
甘納許夾心
維也納餅
楓糖栗子夾心&黑糖栗子夾心
Step4 學會擺設訣竅，任何人都能晉升至甜品店級彆美麗裝盒，**贈禮
經典小餅乾，美麗裝盒，*講究的贈禮
活用可愛空罐，變身迷你尺寸的贈禮
利用透明空盒為餅乾添姿增色
想讓整體*顯高貴優雅，選用鵝蛋形紙盒
迷你多層盒，*佳日式贈禮