基本信息

• 商品名称：幸福美感小饼干(熊谷裕子的甜点教室)
• 作者：(日)熊谷裕子|译者:龚亭芬
• 定价：38
• 出版社：光明日报
• ISBN号：9787519408640

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-07-01
• 印刷时间：2016-07-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：95
• 字数：90千字

编辑推荐语

熊谷裕子编著的《幸福美感小饼干(熊谷裕子的甜点教室)》分为4个部分，分别为：基本面糊、个性面团、面团与鲜奶油霜的组合、装盒技巧。从装饰外表、添加风味粉、组合不同面团等方式着手，只要多费点心思，就能同时提升视觉与味蕾的享受。现在就让我们以制作出不输饭店、甜品专卖店等级的“精致饼干”为目标努力吧！

作者简介

1973年出生，日本青山学院大学文学部毕业后，陆续在叶山的“圣路易岛（ileSaint-Louis）”、横滨的“Lé；gion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜点店工作约9年的时间。2002年起，在神奈川县中央林间主持“CraiveSweetsKitchen”甜点教室。2011年起，在文京区千石的“AtelierLeKADO”授课。
  

目录

兼具味觉与视觉！来做精致的手工饼干吧！
打造视觉飨宴的诀窍
美味烘焙的基本材料
美丽装饰的风味材料
精致度升级的装饰技法
Step1 简单创意，基本款小饼干也能美轮美奂
从3种基本面糊开始做起
多变切模类型
小丑
蒙蒂翁·萨布雷酥饼
林兹·萨布雷酥饼&巧克力蝴蝶饼
路克丝
冰箱小西饼类型
可可·开心果萨布雷酥饼&可可萨布雷酥饼
砖瓦饼干&斑马饼干
麦岚绮饼干
造型挤花类型
蔷薇饼
米兰酥饼
圣诞饼
Step2 享受独特口感与风味挑战**个性的面团
女公爵饼
苏格兰黄油酥饼
日式猫舌饼干&日式萨布雷酥饼
咸味萨布雷酥饼
蛋白霜饼干
年轮派饼
西班牙传统小饼
咸酥饼
Step3 口感多样化，*唯美、*新颖面团与鲜奶油霜的组合
镜面风小饼
法式焦糖杏仁脆饼&维也纳松饼
圆盘奶酥
眼镜饼干&玛格丽特饼干
甘纳许夹心
维也纳饼
枫糖栗子夹心&黑糖栗子夹心
Step4 学会摆设诀窍，任何人都能晋升至甜品店级别美丽装盒，**赠礼
经典小饼干，美丽装盒，*讲究的赠礼
活用可爱空罐，变身迷你尺寸的赠礼
利用透明空盒为饼干添姿增色
想让整体*显高贵优雅，选用鹅蛋形纸盒
迷你多层盒，*佳日式赠礼