基本信息

書名：巧廚娘傢常菜 主食 烘焙一本全

定價：39.80元

作者：圓豬豬

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2014-06-01

ISBN：9787555202639

字數：

頁碼：415

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《巧廚娘傢常菜·主食·烘焙一本全》裏的菜品都齣自圓豬豬的巧手，包括傢常菜、主食和烘焙三部分，菜品圖片精美，真實，讓人垂涎欲滴。傢常菜裏有素菜、肉菜、海河鮮、辣菜、營養湯、寶寶愛吃的菜、私房秘籍等部分；主食包含瞭米飯、麵條、餅等品種；烘焙近幾年愈來愈受到時尚主婦們的青睞，本書從簡入繁，循序漸進地介紹瞭餅乾、蛋糕、麵包及烘焙小零食的製作方法，講解詳盡，隻要是照著我們介紹的方法就能做齣香甜的西點。 n
　　做巧廚娘，有這一本“一本全”就夠瞭！還等什麼，一起來做人見人愛的巧手廚娘吧！

目錄

寫在前麵 n
本書調味料量取說明 n
食材變變變：彆說你都認識 n
新手下廚你問我答 n
n
篇 巧廚娘傢常菜 n
01 素菜爽口 n
涼拌香脆豆腐 n
熗拌土豆絲 n
蒜泥茄子 n
金針拌香乾 n
涼拌什錦粉絲 n
涼拌四季豆 n
涼拌黃瓜 n
珊瑚藕片 n
芹菜火腿拌香乾 n
涼拌花生 n
醃酸辣蘿蔔 n
涼拌黑木耳 n
魚香菠菜 n
白灼芥蘭 n
乾煸四季豆 n
海米燒絲瓜 n
荷塘小炒 n
客傢煎釀豆腐 n
紅燒鍋煽豆腐 n
螞蟻上樹 n
剁椒燒白菜 n
白菜肉末粉絲煲 n
蠔油生菜 n
阿婆手撕包菜 n
乾鍋娃娃菜 n
魚香茄子煲 n
東北地三鮮 n
鹹蛋黃燒茄子 n
香辣菜花 n
蒜蓉蒸絲瓜 n
麻辣豆乾 n
02 吃肉過癮 n
蒜泥白肉 n
秘製醬肘子 n
清蒸獅子頭 n
颱灣鹵豬腳 n
豉椒蒸排骨 n
老媽糖醋排骨 n
山楂燒排骨 n
椒鹽排骨 n
豬肉燉粉條 n
菠蘿咕咾肉 n
東北鍋包肉 n
梅乾菜扣肉 n
焦溜丸子 n
農傢小炒肉 n
蒜香珍肉 n
四川迴鍋肉 n
魷魚紅燒肉 n
香芋扣肉 n
乾鍋茶樹菇燒肉 n
如意肉絲 n
味噌茄燒肉片 n
吉列豬扒 n
蜜汁叉燒 n
金針菇拌肥牛 n
乾煸牛肉絲 n
五香醬牛肉 n
金針酸湯肥牛 n
鐵闆黑椒牛柳 n
東坡羊肉 n
蔥爆羊肉 n
塔香三杯雞 n
特色蒜燜雞 n
新疆大盤雞 n
虎皮鳳爪 n
啤酒醬鴨 n
03 水産鮮美 n
紅燒魚頭豆腐 n
蒜子燜鮎魚 n
紅燒黃花魚 n
紅燒帶魚 n
五香帶魚 n
豉汁蒸鮎魚 n
乾燒黃魚 n
西湖醋魚 n
番茄燉魚 n
陽朔啤酒魚 n
老乾媽豆豉蒸魚 n
清蒸鱸魚 n
蔥香澆汁魚 n
蒜蓉粉絲蒸帶子 n
美極蝦 n
颱灣鹽酥蝦 n
粵式白灼蝦 n
椒鹽皮皮蝦 n
宮保魷魚 n
西藍花拌鮮魷 n
嫩芹爆鮮魷 n
香酥魷魚 n
蔥薑炒花蛤 n
…… n
第二篇 巧廚娘花樣主食 n
第三篇 巧廚娘妙手烘焙

作者介紹

圓豬豬n
一位熱愛傢庭、熱愛美食的小主婦n
2007年開始在搜狐網開設個人美食：圓豬豬的小廚房n
2008、2009、2010連續三年榮獲“搜狐十大美食傢”稱號n
現任《食品與生活》雜誌專欄作者n
《貝太廚房》廣州地區烘焙課老師

文摘

序言

寫在前麵 n
本書調味料量取說明 n
食材變變變：彆說你都認識 n
新手下廚你問我答 n
n
篇 巧廚娘傢常菜 n
01 素菜爽口 n
涼拌香脆豆腐 n
熗拌土豆絲 n
蒜泥茄子 n
金針拌香乾 n
涼拌什錦粉絲 n
涼拌四季豆 n
涼拌黃瓜 n
珊瑚藕片 n
芹菜火腿拌香乾 n
涼拌花生 n
醃酸辣蘿蔔 n
涼拌黑木耳 n
魚香菠菜 n
白灼芥蘭 n
乾煸四季豆 n
海米燒絲瓜 n
荷塘小炒 n
客傢煎釀豆腐 n
紅燒鍋煽豆腐 n
螞蟻上樹 n
剁椒燒白菜 n
白菜肉末粉絲煲 n
蠔油生菜 n
阿婆手撕包菜 n
乾鍋娃娃菜 n
魚香茄子煲 n
東北地三鮮 n
鹹蛋黃燒茄子 n
香辣菜花 n
蒜蓉蒸絲瓜 n
麻辣豆乾 n
02 吃肉過癮 n
蒜泥白肉 n
秘製醬肘子 n
清蒸獅子頭 n
颱灣鹵豬腳 n
豉椒蒸排骨 n
老媽糖醋排骨 n
山楂燒排骨 n
椒鹽排骨 n
豬肉燉粉條 n
菠蘿咕咾肉 n
東北鍋包肉 n
梅乾菜扣肉 n
焦溜丸子 n
農傢小炒肉 n
蒜香珍肉 n
四川迴鍋肉 n
魷魚紅燒肉 n
香芋扣肉 n
乾鍋茶樹菇燒肉 n
如意肉絲 n
味噌茄燒肉片 n
吉列豬扒 n
蜜汁叉燒 n
金針菇拌肥牛 n
乾煸牛肉絲 n
五香醬牛肉 n
金針酸湯肥牛 n
鐵闆黑椒牛柳 n
東坡羊肉 n
蔥爆羊肉 n
塔香三杯雞 n
特色蒜燜雞 n
新疆大盤雞 n
虎皮鳳爪 n
啤酒醬鴨 n
03 水産鮮美 n
紅燒魚頭豆腐 n
蒜子燜鮎魚 n
紅燒黃花魚 n
紅燒帶魚 n
五香帶魚 n
豉汁蒸鮎魚 n
乾燒黃魚 n
西湖醋魚 n
番茄燉魚 n
陽朔啤酒魚 n
老乾媽豆豉蒸魚 n
清蒸鱸魚 n
蔥香澆汁魚 n
蒜蓉粉絲蒸帶子 n
美極蝦 n
颱灣鹽酥蝦 n
粵式白灼蝦 n
椒鹽皮皮蝦 n
宮保魷魚 n
西藍花拌鮮魷 n
嫩芹爆鮮魷 n
香酥魷魚 n
蔥薑炒花蛤 n
…… n
第二篇 巧廚娘花樣主食 n
第三篇 巧廚娘妙手烘焙