基本信息

书名：巧厨娘家常菜 主食 烘焙一本全

定价：39.80元

作者：圆猪猪

出版社：青岛出版社

出版日期：2014-06-01

ISBN：9787555202639

字数：

页码：415

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

《巧厨娘家常菜·主食·烘焙一本全》里的菜品都出自圆猪猪的巧手，包括家常菜、主食和烘焙三部分，菜品图片精美，真实，让人垂涎欲滴。家常菜里有素菜、肉菜、海河鲜、辣菜、营养汤、宝宝爱吃的菜、私房秘籍等部分；主食包含了米饭、面条、饼等品种；烘焙近几年愈来愈受到时尚主妇们的青睐，本书从简入繁，循序渐进地介绍了饼干、蛋糕、面包及烘焙小零食的制作方法，讲解详尽，只要是照着我们介绍的方法就能做出香甜的西点。 n
　　做巧厨娘，有这一本“一本全”就够了！还等什么，一起来做人见人爱的巧手厨娘吧！

目录

写在前面 n
本书调味料量取说明 n
食材变变变：别说你都认识 n
新手下厨你问我答 n
n
篇 巧厨娘家常菜 n
01 素菜爽口 n
凉拌香脆豆腐 n
炝拌土豆丝 n
蒜泥茄子 n
金针拌香干 n
凉拌什锦粉丝 n
凉拌四季豆 n
凉拌黄瓜 n
珊瑚藕片 n
芹菜火腿拌香干 n
凉拌花生 n
腌酸辣萝卜 n
凉拌黑木耳 n
鱼香菠菜 n
白灼芥兰 n
干煸四季豆 n
海米烧丝瓜 n
荷塘小炒 n
客家煎酿豆腐 n
红烧锅煽豆腐 n
蚂蚁上树 n
剁椒烧白菜 n
白菜肉末粉丝煲 n
蚝油生菜 n
阿婆手撕包菜 n
干锅娃娃菜 n
鱼香茄子煲 n
东北地三鲜 n
咸蛋黄烧茄子 n
香辣菜花 n
蒜蓉蒸丝瓜 n
麻辣豆干 n
02 吃肉过瘾 n
蒜泥白肉 n
秘制酱肘子 n
清蒸狮子头 n
台湾卤猪脚 n
豉椒蒸排骨 n
老妈糖醋排骨 n
山楂烧排骨 n
椒盐排骨 n
猪肉炖粉条 n
菠萝咕咾肉 n
东北锅包肉 n
梅干菜扣肉 n
焦熘丸子 n
农家小炒肉 n
蒜香珍肉 n
四川回锅肉 n
鱿鱼红烧肉 n
香芋扣肉 n
干锅茶树菇烧肉 n
如意肉丝 n
味噌茄烧肉片 n
吉列猪扒 n
蜜汁叉烧 n
金针菇拌肥牛 n
干煸牛肉丝 n
五香酱牛肉 n
金针酸汤肥牛 n
铁板黑椒牛柳 n
东坡羊肉 n
葱爆羊肉 n
塔香三杯鸡 n
特色蒜焖鸡 n
新疆大盘鸡 n
虎皮凤爪 n
啤酒酱鸭 n
03 水产鲜美 n
红烧鱼头豆腐 n
蒜子焖鲇鱼 n
红烧黄花鱼 n
红烧带鱼 n
五香带鱼 n
豉汁蒸鲇鱼 n
干烧黄鱼 n
西湖醋鱼 n
番茄炖鱼 n
阳朔啤酒鱼 n
老干妈豆豉蒸鱼 n
清蒸鲈鱼 n
葱香浇汁鱼 n
蒜蓉粉丝蒸带子 n
美极虾 n
台湾盐酥虾 n
粤式白灼虾 n
椒盐皮皮虾 n
宫保鱿鱼 n
西蓝花拌鲜鱿 n
嫩芹爆鲜鱿 n
香酥鱿鱼 n
葱姜炒花蛤 n
…… n
第二篇 巧厨娘花样主食 n
第三篇 巧厨娘妙手烘焙

作者介绍

圆猪猪n
一位热爱家庭、热爱美食的小主妇n
2007年开始在搜狐网开设个人美食：圆猪猪的小厨房n
2008、2009、2010连续三年荣获“搜狐十大美食家”称号n
现任《食品与生活》杂志专栏作者n
《贝太厨房》广州地区烘焙课老师

文摘

序言

写在前面 n
本书调味料量取说明 n
食材变变变：别说你都认识 n
新手下厨你问我答 n
n
篇 巧厨娘家常菜 n
01 素菜爽口 n
凉拌香脆豆腐 n
炝拌土豆丝 n
蒜泥茄子 n
金针拌香干 n
凉拌什锦粉丝 n
凉拌四季豆 n
凉拌黄瓜 n
珊瑚藕片 n
芹菜火腿拌香干 n
凉拌花生 n
腌酸辣萝卜 n
凉拌黑木耳 n
鱼香菠菜 n
白灼芥兰 n
干煸四季豆 n
海米烧丝瓜 n
荷塘小炒 n
客家煎酿豆腐 n
红烧锅煽豆腐 n
蚂蚁上树 n
剁椒烧白菜 n
白菜肉末粉丝煲 n
蚝油生菜 n
阿婆手撕包菜 n
干锅娃娃菜 n
鱼香茄子煲 n
东北地三鲜 n
咸蛋黄烧茄子 n
香辣菜花 n
蒜蓉蒸丝瓜 n
麻辣豆干 n
02 吃肉过瘾 n
蒜泥白肉 n
秘制酱肘子 n
清蒸狮子头 n
台湾卤猪脚 n
豉椒蒸排骨 n
老妈糖醋排骨 n
山楂烧排骨 n
椒盐排骨 n
猪肉炖粉条 n
菠萝咕咾肉 n
东北锅包肉 n
梅干菜扣肉 n
焦熘丸子 n
农家小炒肉 n
蒜香珍肉 n
四川回锅肉 n
鱿鱼红烧肉 n
香芋扣肉 n
干锅茶树菇烧肉 n
如意肉丝 n
味噌茄烧肉片 n
吉列猪扒 n
蜜汁叉烧 n
金针菇拌肥牛 n
干煸牛肉丝 n
五香酱牛肉 n
金针酸汤肥牛 n
铁板黑椒牛柳 n
东坡羊肉 n
葱爆羊肉 n
塔香三杯鸡 n
特色蒜焖鸡 n
新疆大盘鸡 n
虎皮凤爪 n
啤酒酱鸭 n
03 水产鲜美 n
红烧鱼头豆腐 n
蒜子焖鲇鱼 n
红烧黄花鱼 n
红烧带鱼 n
五香带鱼 n
豉汁蒸鲇鱼 n
干烧黄鱼 n
西湖醋鱼 n
番茄炖鱼 n
阳朔啤酒鱼 n
老干妈豆豉蒸鱼 n
清蒸鲈鱼 n
葱香浇汁鱼 n
蒜蓉粉丝蒸带子 n
美极虾 n
台湾盐酥虾 n
粤式白灼虾 n
椒盐皮皮虾 n
宫保鱿鱼 n
西蓝花拌鲜鱿 n
嫩芹爆鲜鱿 n
香酥鱿鱼 n
葱姜炒花蛤 n
…… n
第二篇 巧厨娘花样主食 n
第三篇 巧厨娘妙手烘焙