基本信息

书名：天天晚餐不重样儿——一次配好一周的晚餐菜单

定价：39.80元

作者：甘智荣

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2017-03-01

ISBN：9787518031641

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

《天天晚餐不重样儿——一次配好一周的晚餐菜单》介绍了
25道家常老味道，让你回味一周，
25道元气美味，开启活力一周，
25道佳肴，让你一周吃肉不长肉，
25道“鲜”味料理，让你爱上鱼的味道
只要几个步骤，美味轻松上桌，再也不用担心晚餐变宵夜！

内容提要

上了一整天的班，回家后仍坚持要自己下厨才吃得安心，但下班后还要洗菜做饭，随随便便就要一个小时，不仅吃饭时间晚，也十分耗费精神，所以为了让辛苦的上班族准备晚餐更便利，《天天晚餐不重样儿——一次配好一周的晚餐菜单》特别整理多种技巧，无论是洗菜备菜，或是蒸煮炖卤的技巧，让读者可以一次备齐大份量，一星期的晚餐菜预先准备好，下班后只要轻松简单几个步骤就能上桌吃饭，让你不用再为晚餐劳神耗心力。

目录

Menu1好吃不腻的家常味道

采购清单

010 主料

010 香辛料

010 常备材料

食材预处理及保存方法

011 猪瘦肉

012 五花肉

013 虾 / 秋葵 / 洋葱

014 豆角 / 土豆 / 豌豆 / 胡萝卜/柠檬 / 大白菜 / 冬瓜 / 山药

花样搭配

016 青椒炒白菜

017 果味冬瓜

018 山药炒秋葵

020 鲜虾咖喱炒饭

021 秘制叉烧肉

023 白菜木耳炒肉丝

024 葱爆瘦肉片

025 肉酱焖土豆

026 速食土豆猪肉锅

028 秋葵炒肉片

029 酸豆角肉末

030 辣椒炒鸡蛋

031 白灼鲜虾

032 泰式开胃虾

033 鲜虾炒白菜

035 茶香香酥虾

036 咖喱炒虾

037 芝麻香虾

038 蒜香虾

040 白菜冬瓜汤

041 白扁豆瘦肉汤

042 冬瓜虾仁汤

043 南炒面

045 豆角焖面

046 速煮猪肉盖饭

Menu2采购清单

048 主料

048 香辛料

048 常备材料

食材预处理及保存方法

049 牛肉

051 蛤蜊 / 土豆 / 西红柿

014 南瓜 / 丝瓜 / 洋葱 / 豌豆 /竹笋 / 豆腐 / 海带 / 百合

花样搭配

055 冰糖百合蒸南瓜

056 杭椒鲜笋

057 干煸竹笋

058 青椒海带丝

059 彩椒牛肉丝

060 朝天椒炒牛肉

062 洋葱煮牛肉

063 川辣红烧牛肉

065 西红柿炖牛腩

066 南瓜咖喱牛肉碎

067 豌豆炒牛肉粒

068 小笋炒牛肉

069 鸡蛋炒百合

070 丝瓜蛤蜊

072 葱香蛤蜊

073 酱香蛤蜊

075 蛤蜊豆腐炖海带

076 泰式肉末炒蛤蜊

077 水蛋蛤仁

078 南瓜清炖牛肉

079 家常牛肉汤

080 蛤蜊清汤

081 鸡蛋西红柿粥

083 南瓜炖饭

084 蛤蜊荞麦面

Menu3吃肉不长肉的魔法

采购清单

086 主料

086 香辛料

086 常备材料

食材预处理及保存方法

087 鸡肉

088 鱿鱼

089 西芹 / 黄瓜

014 香菇 / 菠菜 / 马蹄 / 四季豆 /木瓜 / 圆白菜 / 胡萝卜/ 荷兰豆

花样搭配

092 胡萝卜炒菠菜

093 凉拌四季豆

095 马蹄炒荷兰豆

096 荷兰豆炒香菇

097 鸡胸肉西芹沙拉

098 双椒鸡丝

100 麻辣怪味鸡

101 辣椒炒鸡丁

103 泰式炒鸡柳

104 炒鸡米

105 鸡块炖香菇

106 香菇炒鸡蛋

107 酱炒鱿鱼须

108 韩式拌鱿鱼须

109 辣味鱿鱼须

110 四季豆炒鱿鱼须

112 酸辣鱿鱼卷

113 豉椒炒鲜鱿

115 辣烤鱿鱼

116 木瓜莲子炖银耳

117 蛋花花生汤

118 木瓜鱿鱼汤

119 韩式拌冷面

121 胡萝卜鸡肉饭

122 香菇圆白菜鸡肉粥

Menu4爱吃鱼的人的营养餐桌

采购清单

124 主料

124 香辛料

124 常备材料

食材预处理及保存方法

125 鸭肉 / 草鱼

126 黑鱼

128 土豆 / 洋葱 / 芹菜 / 莴笋 /菜薹 / 大白菜 / 玉米 / 圣女果

花样搭配

131 香辣莴笋丝

132 多味土豆丝

133 玉米拌洋葱

134 醋熘辣白菜

135 蒜蓉菜薹

137 泡椒炒鸭肉

138 生焖鸭

139 芹香鸭丁

141 青梅汶鸭

142 莴笋玉米鸭丁

144 菜薹炒鱼片

145 大头菜炒草鱼

146 青椒兜鱼柳

147 豉汁蒸鱼块

149 啤酒炖草鱼

150 脆椒鱼丁

151 滑炒黑鱼丝

152 芙蓉黑鱼片

153 糖醋黑鱼片

154 玉米煲老鸭汤

156 大白菜老鸭汤

157 红枣鱼头汤

158 鸭肉蒸饭

159 草鱼丁炒饭

160 姜丝鸭肉粥

作者介绍

甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（.zhirongcook.）。并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

文摘

序言