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中式烹調工藝與實訓

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張榮春 著



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發表於2024-12-23


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店鋪: 王府井書店旗艦店
齣版社: 旅遊教育
ISBN:9787563737277
商品編碼:30081607158
齣版時間:2018-05-01

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具體描述

基本信息

商品名稱: 中式烹調工藝與實訓 齣版社: 旅遊教育齣版社 齣版時間:2018-05-01
作者:張榮春 譯者: 開本: 16開
定價: 45.00 頁數: 印次: 1
ISBN號:9787563737277 商品類型:圖書 版次: 1

內容提要

本書分為四大項目,共有十六個模塊,並且下設多項工作任務。教材采用學習目標,技能標準,任務目標完成,以知識儲備,菜品製作工藝與實訓、拓展知識與應用、實訓思考與練習題的結構模式,力求全方麵講解中式烹調工藝與實訓的知識。


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