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出版社： 旅游教育
ISBN：9787563737277
商品编码：30081607158
出版时间：2018-05-01
具体描述
基本信息
| 商品名称： 中式烹调工艺与实训 | 出版社： 旅游教育出版社 | 出版时间：2018-05-01 |
| 作者：张荣春 | 译者： | 开本： 16开 |
| 定价： 45.00 | 页数： | 印次： 1 |
| ISBN号：9787563737277 | 商品类型：图书 | 版次： 1 |
内容提要
本书分为四大项目，共有十六个模块，并且下设多项工作任务。教材采用学习目标，技能标准，任务目标完成，以知识储备，菜品制作工艺与实训、拓展知识与应用、实训思考与练习题的结构模式，力求全方面讲解中式烹调工艺与实训的知识。
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