基本信息

書名：川味傢常菜——現代人 大眾美食係列

定價：10.00元

作者：“現代人·大眾美食係列”編寫組

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2005-08-01

ISBN：9787501949533

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

麻鮮辣爽川味香，酸甜多變迴味長。為都市白領提供*傾心的美食享受。

內容提要

你是否厭倦瞭多少年不變的傢庭菜肴？你曾經的拿手菜是不是已經被朋友品嘗過多次“你是否也想將當今流行的菜品端上自傢的餐桌？為此，我們在《大眾菜譜》成功的基礎上，根據“傢常、美味、易做、營養”的原則，重新策劃編輯瞭這套“現代人·大眾美食係列”圖書。在批、第二批共推齣12本的基礎上，再推齣5本，包括《粵式傢常菜》、《川味傢常菜》、《傢常可口粥》、《傢常健康湯》、《傢常飲食宜忌》，並還將陸續推齣更多的傢常菜譜。
我們非常感謝廣大讀者對《大眾菜譜》的一貫支持。正是因為有瞭你們，《大眾菜譜》纔創造瞭自齣版以來共計發行300多萬冊的輝煌成績。30年的時間生活在改變，美食也在改變，麵對廣大讀者日新月異的美食需求，“現代人·大眾美食係列”在保留瞭舊版經典傢常菜的基礎上，加入瞭近年來新興美食的做法、基本烹飪技巧以及菜式難點、重點的提示，以新穎的開本形式、活潑的版式設計，給你帶來貼心的美味感覺。
我們知道，“現代人·大眾美食係列”不會十全十美，因為菜肴永遠在變，菜譜亦是。我們希望這套菜譜能幫你在餐桌上多換幾種好吃的花樣，並更多地感受到傢常美味給生活帶來的歡樂。
衷心祝願你擁有傢常美味，擁有幸福生活。

目錄

一、川味涼菜
四川泡菜
豉椒苦瓜
酸辣白菜
白菜心拌海蜇
五香熏魚
麻辣鰍魚
夫妻肺片
紅油耳絲
糖醋蠶豆
虎皮青椒
麻奬鳳尾
涼拌摺耳根
薑汁菠菜
紅油三絲
蒜泥白肉
鹽水肫花
五香肫花
五香豆筋
皮紮絲
椒油黃喉花
梅花睚凍
芝麻花生
糖蘸腰果
醬酥桃仁
雙色蛋鬆
果珍雪蓮花
燈影紫微
蒜蓉黃瓜
桂花糯米藕
糯米金絲棗
二、傳統熱菜
（一）蔬菜類
尖椒土豆絲
川味土束泥
紅燒茄子
粉絲炒銀芽
雪菜炒鼕筍
雪菜豆瓣酥
紅燒麵筋
素什錦
乾煸四季豆
海米鼕瓜
魚香茄子煲
火腿炒蠶豆
乾煸土豆條
火腿鼕瓜夾
竹林椒串
醬燒高筍
乾椒南瓜
怪味豆角
……
（二）雞蛋豆腐和其他
（三） 肉類
三、好吃蔬菜
四、川派淦海
五、美味靚湯
六、時尚主食
附錄

作者介紹

文摘

序言