基本信息

书名:煮物之味

定价：24.00元

售价：14.4元,便宜9.6元,折扣60

作者:孔明珠

出版社：上海文化出版社

出版日期：2009-08-01

ISBN：9787807404040

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.322kg

编辑推荐

二千五百年后，孔娘子孔明珠登场，所谓芝兰有根，醴泉有源，一不传书，二不传诗，倒是把乃祖“好吃”的一面发挥到了，冷不丁地就出了一本妙书《煮物之味》。
孔娘子的书，好就好在无一处无善良，无一处无趣味，一切都是那么轻松自然地流露，每每于切磋厨艺之际，带出一份亲情和友情，隽永随和，幽默真切，细腻处，如醴如酥；怀旧处，如吟如诉，除了让人食指大动，一种诱人共鸣的情愫。
　 《煮物之味》绝非“带人直奔刀镬砧板”的讲义圭臬，而是“本尊”之外，附丽了许多人生的“鲍汁”和“火腿汁”，打开以后可以清心、可以助谈、可以佐茶、可以下酒……
——上海作家　胡展奋

内容提要

煮物两个汉字在日文，意思是一种烹调的类型。日本料理分扬物——煎炸类菜肴；蒸物——蒸出来的菜肴；烧物——烧烤类菜肴；渍物——酱菜类；炒物——炒菜类；煮物，便是煮菜类了。这是一本双色的，开本不大，很有温馨感觉的美食随笔集子，本书的广告语是：主妇传授厨房秘诀，聪明女人找寻幸福通道。

目录

序 孔家厨艺
家常想念
初秋那碗蟹粉面
三腊相会
黄鱼金灿灿
冬日腌物绝唱
猪肝番茄菠菜汤
河蚌肉豆腐煲
烟熏鲳鱼
凉拌西瓜皮
冻豆腐砂锅
八宝鸭的前世今生
想象一碗汤
那一排吊烧
透着年味的菜
香椿炒蛋
咸菜肉丝面疙瘩
主妇独门
隔壁的蔬菜铺
素淡白米粥
豆天豆地
苦瓜几吃
简单咖喱餐
掌中宝
学做玉子烧
春天到来野菜香
恋恋红烧肉
海鲜羹娃娃菜
手撕包菜
蜜汁南瓜
酸菜鳜鱼
方便面的瘾念
酷暑蔬菜欢
雪菜蒸银鳕鱼
时尚拼盘
牡蛎的故事
每日一菇
咸蛋皮蛋炖鲜蛋
美味三皮
三文鱼头汤
清明刀鱼和鲥鱼
红色意大利面
柔柔酿茄子
豉汁珍珠小鲍鱼
杂粮煲仔菜饭
创意凉拌，清凉一夏
清凉色拉DIY
三菇汤四菇菜
剁椒鱼头
上汤菠菜
厨心雕凤
煮物之味
美食侦探
避风塘九肚鱼
稻香乳腐肉
香甜玉米烙
柳絮飞，蚕豆新
草头香肠菜饭
洋葱牛尾汤
培根卷卷卷
品尝英式下午茶
体验爱姆西
调味金指
红色风暴番茄酱
辣蓬蓬的芥末
我蘸酱油我作主
色拉酱大秀场
咖喱种种
蒜香的世界
“老干妈”炒一切菇
清凉糟拼盘
众葱中的大家闺秀
特别
学学餐厅创意菜（一）
学学餐厅创意菜（二）
学学餐厅创意菜（三）
学学餐厅创意菜（四）
学学餐厅创意菜（五）
煲汤方法大集合
一周经典搭配
后记

作者介绍

孔明珠　上海女作家，杂志编审。 　已出版《东洋金银梦》、《我们的耳朵宛如贝壳》、《爱情备胎》、《青春期次》、《上海闺秀》、《孔娘子厨房》、《七大姑八大姨》、《上海妹妹》等著作。作品以小说、散文、随笔创作为主。 《青春期次》获中国新闻出版署青

文摘

序言