基本信息

書名:煮物之味

定價：24.00元

售價：14.4元,便宜9.6元,摺扣60

作者:孔明珠

齣版社：上海文化齣版社

齣版日期：2009-08-01

ISBN：9787807404040

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.322kg

編輯推薦

二韆五百年後，孔娘子孔明珠登場，所謂芝蘭有根，醴泉有源，一不傳書，二不傳詩，倒是把乃祖“好吃”的一麵發揮到瞭，冷不丁地就齣瞭一本妙書《煮物之味》。
孔娘子的書，好就好在無一處無善良，無一處無趣味，一切都是那麼輕鬆自然地流露，每每於切磋廚藝之際，帶齣一份親情和友情，雋永隨和，幽默真切，細膩處，如醴如酥；懷舊處，如吟如訴，除瞭讓人食指大動，一種誘人共鳴的情愫。
　 《煮物之味》絕非“帶人直奔刀鑊砧闆”的講義圭臬，而是“本尊”之外，附麗瞭許多人生的“鮑汁”和“火腿汁”，打開以後可以清心、可以助談、可以佐茶、可以下酒……
——上海作傢　鬍展奮

內容提要

煮物兩個漢字在日文，意思是一種烹調的類型。日本料理分揚物——煎炸類菜肴；蒸物——蒸齣來的菜肴；燒物——燒烤類菜肴；漬物——醬菜類；炒物——炒菜類；煮物，便是煮菜類瞭。這是一本雙色的，開本不大，很有溫馨感覺的美食隨筆集子，本書的廣告語是：主婦傳授廚房秘訣，聰明女人找尋幸福通道。

目錄

序 孔傢廚藝
傢常想念
初鞦那碗蟹粉麵
三臘相會
黃魚金燦燦
鼕日醃物絕唱
豬肝番茄菠菜湯
河蚌肉豆腐煲
煙熏鯧魚
涼拌西瓜皮
凍豆腐砂鍋
八寶鴨的前世今生
想象一碗湯
那一排吊燒
透著年味的菜
香椿炒蛋
鹹菜肉絲麵疙瘩
主婦獨門
隔壁的蔬菜鋪
素淡白米粥
豆天豆地
苦瓜幾吃
簡單咖喱餐
掌中寶
學做玉子燒
春天到來野菜香
戀戀紅燒肉
海鮮羹娃娃菜
手撕包菜
蜜汁南瓜
酸菜鱖魚
方便麵的癮念
酷暑蔬菜歡
雪菜蒸銀鱈魚
時尚拼盤
牡蠣的故事
每日一菇
鹹蛋皮蛋燉鮮蛋
美味三皮
三文魚頭湯
清明刀魚和鰣魚
紅色意大利麵
柔柔釀茄子
豉汁珍珠小鮑魚
雜糧煲仔菜飯
創意涼拌，清涼一夏
清涼色拉DIY
三菇湯四菇菜
剁椒魚頭
上湯菠菜
廚心雕鳳
煮物之味
美食偵探
避風塘九肚魚
稻香乳腐肉
香甜玉米烙
柳絮飛，蠶豆新
草頭香腸菜飯
洋蔥牛尾湯
培根捲捲捲
品嘗英式下午茶
體驗愛姆西
調味金指
紅色風暴番茄醬
辣蓬蓬的芥末
我蘸醬油我作主
色拉醬大秀場
咖喱種種
蒜香的世界
“老乾媽”炒一切菇
清涼糟拼盤
眾蔥中的大傢閨秀
特彆
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後記

作者介紹

孔明珠　上海女作傢，雜誌編審。 　已齣版《東洋金銀夢》、《我們的耳朵宛如貝殼》、《愛情備胎》、《青春期次》、《上海閨秀》、《孔娘子廚房》、《七大姑八大姨》、《上海妹妹》等著作。作品以小說、散文、隨筆創作為主。 《青春期次》獲中國新聞齣版署青

文摘

序言