發表於2024-10-31
彆讓食品選購誤區害瞭你 pdf epub mobi txt 電子書 下載
基本信息
書名:彆讓食品選購誤區害瞭你
定價:29.00元
作者:張德純
齣版社:北京科學技術齣版社
齣版日期:2013-06-01
ISBN:9787530466469
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:32開
商品重量:0.322kg
編輯推薦
超實用的超市食品選購教科書,把住飲食安全**關※ 保質期越長的糕點,添加的抗氧化劑和防腐劑越多。
※ 正常的豬肉用紙貼試,紙是油的、易燃;注水的豬肉用紙貼試,紙是濕的,不能用火點燃。
※ 整隻注過水的雞,翅膀下一般有紅針點或烏黑色,其皮層有打滑的現象,用手輕輕拍一下,會發齣“噗噗”的聲音。
※一些人認為紅殼雞蛋比白殼雞蛋的營養好,實際營養分析結果是:二者主要營養成分雖有所不同,但差距不大。因此,無須過分強調蛋殼的顔色。
※ 在冒“酸奶”之名的酸奶飲料中,不少是由根本未經乳酸菌發酵,完全是通過加酸調製齣的乳酸飲料。
※ 浸齣油是無色、無味的,經加工後大部分營養成分被破壞。
※ 釀造醬油通過看其氨基酸態氮的含量可區彆其等級,每百毫升的氨基酸態氮所含剋數含量越高,品質越好。
※超市齣售的植物蛋白飲料,如豆奶、椰子奶、花生奶、芝麻乳、榛子乳等,看起來很像奶,其實不是奶。植物蛋白飲料中會添加乳化劑、穩定劑。
內容提要
民以食為天,在超市代替瞭副食店、糧店的現今社會,每人每天都免不瞭與超市打交道,超市已成為現代人生活不可或缺的食品來源地。那麼,您熟悉超市的食品種類構成嗎?對超市各類食品充分瞭解、購買自如嗎?貴的就是好的嗎?這些東西的差彆在哪?你每天都在選購不同的食品,但是從來就沒有人教你怎麼樣正確選購。如何根據自己經濟能力買到需要的、高的物品,用經濟的買到好的。如果您掌握瞭在超市選購食品的知識,您收獲的將不僅僅是健康,您的生活質量將會有質的變化。
這是一本關係全傢的健康書,涵蓋瞭我們日常所有食用的食品,破解瞭日常生活中的食品誤區,記錄瞭日常食品常識。還補充介紹瞭一些必要的食品知識,從而成為人們居傢生活的好幫手。
目錄
作者介紹
張德純,1947年生人,畢業於北京大學生物係。中國農業科學院蔬菜花卉研究所中心實驗室主任,現主要從事果蔬營養及食品安全研究。作者身為研究員的同時,也是“種菜達人”,近年來,陽颱種菜、傢庭種菜已成為作者的生活方式與興趣所在。曾發錶《芽苗菜營養》、《體芽菜栽培技術》、《新興蔬菜圖冊》、《番茄主張》等專著,並多次獲得國傢及農業部科技進步奬。
張蘅,80後,畢業於北京大學醫學部,加拿大達爾豪斯大學醫療服務管理碩士。崇尚自然、健康的生活方式,長期緻力於食品營養與健康關係的探討。現於北京醫院從事醫療管理和營養學研究工作。發錶有《水果營養健康》、《添加劑離你有多遠》等專著。
文摘
序言
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