基本信息

書名：美味醬料全書

定價：39.80元

作者：甘智榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2017-05-01

ISBN：9787553745770

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《美味醬料全書》針對大眾的需求，集閤各式經典醬料的調製方法，並結閤眾多烹飪專傢的建議，特編此書。本書方便實用，內容詳實，不僅是烹飪大師做齣美味菜肴的好幫手，也是烹飪初學者的良師益友，讓您輕鬆做齣好滋味，成為令人羨慕的廚房高手和美食達人。

內容提要

《美味醬料全書》共分為7個章節，分彆為百變抹蘸醬、美味醃拌醬、火鍋燒烤醬、甜品沙拉醬、各式做菜醬、經典中式醬料和異國風味醬料，詳細介紹瞭各式經典醬料的做法、應用、保存、烹飪提示，並為您示範如何用這些醬料做齣美味的菜品。書中對每一種醬料都用詳細的文字介紹其用料、調製方法及調製秘訣。此書為烹飪大師運用醬料做齣美味菜肴的絕好幫手，也是烹調初學者的良師益友，方便實用，讓您輕鬆做齣好滋味，成為令人羨慕的廚房高手和美食達人。

目錄

作者介紹

甘智榮

從事烹飪工作多年，精通諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。創辦智榮廚藝網，長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

文摘

序言