9787303155248 爐颱實戰技藝 北京師範大學齣版社 周武傑 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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發表於2024-12-23
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店鋪: 聚雅圖書專營店
齣版社: 北京師範大學齣版社
ISBN:9787303155248
商品編碼:30011385750
包裝:平裝
齣版時間:2012-10-01
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具體描述
基本信息
書名:爐颱實戰技藝
定價:28.80元
作者:周武傑
齣版社:北京師範大學齣版社
齣版日期:2012-10-01
ISBN:9787303155248
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:大16開
商品重量:0.522kg
編輯推薦
內容提要
《中等職業教育中餐烹飪專業課程改革新教材:爐颱實戰技藝》針對中等職業教育實踐能力和職業技能的培養目標,充分體現“教學做評一體化”的教學模式,幫助學生掌握爐颱崗位群所需的基礎知識和基本技能。學生通過學習爐颱各個環節的專業技術,達到實用與夠用統一,實戰與理論互補,為其進一步學習相關專業知識和應用新技術打下基礎。本書通過項目引領,把中式烹調師職業標準的相關要求有機地融入具體的任務中,使學生通過反復訓練,形成以下職業能力。
目錄
作者介紹
文摘
序言
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