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满28包邮 食物这样吃才安全

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陶红亮 著



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发表于2024-12-24

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店铺: 梅凯瑞图书专营店
出版社: 机械工业出版社
ISBN:9787111412601
商品编码:29994623373
包装:平装
出版时间:2013-02-01

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具体描述

基本信息

书名:食物这样吃才安全

定价:29.90元

作者:陶红亮

出版社:机械工业出版社

出版日期:2013-02-01

ISBN:9787111412601

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.363kg

编辑推荐


内容提要


  《食物这样吃才安全》主要阐述了食品安全知识、食物选购窍门、合理的烹调方式、正确的饮食方法、科学的食物搭配、不同人群的饮食养生、四季膳食原则、吃对食物不生病、常见饮食宜忌等几个方面的内容。尤其是针对每种饮食都提出了操作性很强的应对措施,还在每节后归纳出了简洁而实用的“细节提示”,有理有据地忠告人们什么可以吃,怎么吃,什么不可以吃。

目录


前言
章 不可不知的食品安全常识
记得小时候吃得非常简单,就是白面、大米、蔬菜,因此,很少出现食品安全的问题。而现在的社会不断进步,在饮食方面也有了很大的改善,但是食品安全问题却是屡屡出现。三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、塑化剂等事件层出不穷,让人惶恐不安。

节 什么是绿色食品和有机食品
第二节 食品添加剂是什么东西
第三节 三聚氰胺:以假乱真的“蛋白质”
第四节 作恶多端的塑化剂
第五节 让食品变漂亮的苏丹红
第六节 皮革水解物:比三聚氰胺更可怕
第七节 吊白块:伸向食品的黑手
第八节 硫氰酸钠:食品添加剂中的坏分子
第九节 瘦肉精:“健美猪”的毒源

第二章 选购窍门,食物选择有诀窍
大米、白面是人体基本的能量来源;肉、蛋、奶富含蛋白质、脂肪以及碳水化合物,使生活更上一个台阶;水果、蔬菜中含有丰富的维生素C,可以让人体更有活力;油、盐、酱、醋更是实现这些美食必不可少的调味品。要想做出美味的饭菜,必须选用优质的食材。

节 粮食类食品质量鉴别要点
第二节 肉类食品质量鉴别要点
第三节 水产品质量鉴别要点
第四节 蛋类食品质量鉴别要点
第五节 奶制品类食品质量鉴别要点
第六节 豆制品类食品质量鉴别要点
第七节 蔬菜类食品质量鉴别要点
第八节 菌藻类食品质量鉴别要点
第九节 食用油质量鉴别要点
第十节 调味品类食品质量鉴别要点

第三章 合理烹调,让餐桌上的食物更安全
选购好的食材,并不代表在食用的时候就没有安全隐患了,其实,做菜的时候还是有这样或那样的危险。比如,洗菜时你确定没有残留的农药吗?你知道哪种锅具使用起来更安全吗?你知道怎样保存食用油不容易被氧化吗?为了保证餐桌上的食物更加安全,必须要掌握如何安全合理的烹调。

节 了解烹制方法对健康的影响
第二节 妙招去除蔬菜自身的毒素
第三节 烧烤、油炸食物要少吃
第四节 你知道怎样健康用油吗
第五节 炒菜放盐有讲究
第六节 如何安全地食用味精
第七节 各色锅具,如何使用更安全
第八节 不要带着包装加热食物
第九节 如何烹制鲜美的野菜

第四章 正确吃法,给健康一个安全保障
以前要求的是吃饱就行,根本就没有考虑过健康的问题。而现在,随着社会的进步、科学的发展,吃饱已经成为过去了。现在面临的是如何更加合理、健康地饮食。要想有一个健康的身体,在平时的饮食中就要注意怎样吃、如何吃、什么该吃、什么应该少吃。

节 一餐应该吃多种食物
第二节 酸性食物与碱性食物的真相
第三节 多数水果宜在饭前吃
第四节 “粗茶淡饭”就是健康的饮食
第五节 多吃能清除自由基的食物
第六节 哪些食品不能空腹吃
第七节 用维生素C对付含亚硝胺食品
第八节 含三氯丙醇的酱油吃不得
第九节 教你如何安全放心地吃小龙虾

第五章 饮食搭配,配出美味健康来
小葱拌豆腐——一清二白,这是人们经常用到的一句歇后语,而且在日常生活中,人们也很喜欢这么吃。但事实上,这种做法并不正确,会危害人们的身体健康。其实,搭配对饮食来说也非常重要,如果搭配得好,会使身体更加健康;如果搭配不当,就有可能出现食物中毒的现象,严重时还有可能危及生命。

节 蔬菜 水果 鱼:控制血压
第二节 西兰花 番茄:抗癌
第三节 牛奶的食疗搭配
第四节 豆腐巧搭配,营养可增倍
第五节 生熟搭配,健康无忧


第六章 饮食男女,不同人群的饮食养生
养生是现代每个人都比较关心的问题。如何让自己吃得更加安全、健康是所有人的追求。然而每个人的体质不同,对于饮食的需求也不尽相同。孕妇、老人、青少年、男人,这些不同的人群对于养生的方法也不同。下面一起来了解一下适合自己的养生饮食。

节 羊肉,全家人都适合的进补佳品
第二节 女人要会吃才更美丽
第三节 孕妇怎样吃才能让胎儿更健康
第四节 产妇的饮食应注意什么
第五节 如何科学地喂养婴幼儿
第六节 儿童怎样吃出健康
第七节 青少年的饮食应注意什么
第八节 老年人怎样进行饮食养生

第七章 四季膳食,餐桌上的饮食风景
健康饮食是一门很深的学问,春、夏、秋、冬四个季节的饮食各有不同。春天温补养气,夏天消暑解渴,秋天调养生机,冬天补给热量。每个季节有每个季节的特点,应该根据其特点来进行饮食上的变动。四季膳食搭配要合理,注意饮食的规律。

节 四季膳食应该注意什么
第二节 春季的饮食原则
第三节 夏季饮食的几大原则
第四节 夏季饮食的几种佳品
第五节 秋季的饮食原则
第六节 对付秋燥上火有绝招
第七节 冬季的饮食原则
第八节 冬季如何进补

第八章 科学饮食,吃对了不生病
生病很大一部分和饮食不当有关系,在平时的生活中乱吃、乱喝,饮食没有一个好的、科学的习惯,这让身体受到很大伤害。豆浆虽好,可是适合每一个人吗?花生的营养丰富,但是每个人都可以吃吗?看到喜欢吃的食物就没有节制地吃,不注意科学的饮食习惯,终会危害自己的身体健康。

节 饮食有哪些好习惯
第二节 膳食纤维吃多吃少都不好
第三节 酸败的食用油不要吃
第四节 常吃含酰胺的食品危害大
第五节 “好的”食品也不宜多吃
第六节 多吃植物奶油有损健康


第九章 饮食宜忌,了解饮食的雷区
饭前喝汤,胜似药方。这是每个人都知道的正确的饮食顺序,但是做到的人却很少。在平时吃饭的时候喝汤了,这一天下来一滴水都不喝,其实这是一种错误的做法,水不可以被汤代替。有些爱美的女性为了,把保健品当做正餐吃。这些都是不合理、不科学的。

节 进餐不宜颠倒顺序
第二节 不宜用饮料或汤代替饮用水
第三节 蔬菜不宜腌着吃
第四节 不宜将保健品、营养品当做正餐吃
第五节 不宜暴饮暴食
第六节 睡前不宜饮酒
第七节 多饮咖啡伤健康
第八节 常饮矿泉水不利健康

第十章 饮食健康,会吃药不如会吃菜
生病吃药,这是再普通不过的常识。其实,只要人们在吃饭的时候能多加注意一些,有些疾病是可以避免的。俗话说得好,药补不如食补。会吃药不如会吃菜,绿叶菜可以将糖尿病拒之门外;便秘者可以多食无花果和蜂蜜;睡眠不好来一碗莲子粥等。

节 吃带来的各种疾病
第二节 “穷人的燕窝”:银耳
第三节 小芒果也能解决大问题
第四节 多吃香菜开胃口
第五节 治疗肠炎食疗实用
第六节 绿叶菜将糖尿病挡在门外
第七节 吃核桃抑制前列腺癌
……

作者介绍


文摘


序言



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