發表於2024-12-24
滿28包郵 經典麵包製作大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載
基本信息
書名:經典麵包製作大全
定價:48.00元
作者:(日)阪本利佳,書錦緣
齣版社:遼寜科學技術齣版社
齣版日期:2010-04-01
ISBN:9787538163322
字數:109000
頁碼:205
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.581kg
編輯推薦
51種人氣麵包,700個必學訣竅,日本名師親自傳授,超級簡單易學!吐司、奶油捲、法國麵包、意大利麵包棒、水果麵包,五色繽紛,妙香飄溢,讓你把*愛吃的麵包在傢裏呈現。
內容提要
本書從麵包製作的工具、材料入手,介紹瞭從製作麵包的材料準備,計量,發酵,烤,成形,切法等基本步驟。接著又介紹瞭各種軟質麵包、硬質麵包、半硬質麵包、三明治、天然酵母麵包以及三種聖誕節麵包的製作方法。全書采用精美照片圖解方式,將成功麵包與失敗案例一起呈現對比,為讀者提供瞭熟練掌握製作技巧的清晰指導。一書在手,就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害,真正做到高手升級,新手零失敗!
目錄
作者介紹
阪本利佳(RIKA SAKAMOTO),畢業於大阪阿倍野料理專科學校,並曾任該校職員4年。自TSUJI GROUP SCHOOL國立分校創立起,即在該校擔任助理教授12年,並主要教授麵包課程。2003年在東京都開設麵包教室——Bread&Sweet;,又於2005年開設瞭飯田橋教室。現在擔任位於東京都澀榖區廣
文摘
序言
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