本书精选了千余道经典菜肴，展示了拌、炒、烧、蒸等水产海鲜的各式经典做法，放送水产海鲜的千种解馋灵感，样样精彩。常见的水产海鲜食材也因多变的做法而变得更鲜嫩、更可口、更诱人，定能让喜爱吃海鲜的人从此变得更爱吃。全书按照烹饪方式的不同，分为凉拌、热炒、焖烧、蒸煮、汤煲、煎炸烤等篇章，每道菜品都详细介绍了所用的材料、调料，做法面面俱到，烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以清晰的彩色图片，读者能快速掌握菜品的制作要点，轻松在家做出海鲜美味，享受美食带来的快乐。

篇 海鲜轻松做
拌／腌／卤
炒／熘
烧／焖
蒸／烤
煎／炸
炖／煮
煲／烩

第二篇 爽口开胃凉拌海鲜
爽口开胃凉拌海鲜
双色鱼皮
香拌鱼皮
芹香鱼皮
花生米拌鱼皮
爽口鱼鳞冻
鲮鱼豆苗
醉鱼拌西芹
青葱拌银鱼
香莱银鱼干
葱拌小银鱼
小鱼花生
五香鱼块
水晶鱼冻
纯鲜墨鱼仔
扁豆木耳拌墨鱼片
菜心拌虾
虾皮拌香菜
虾炝芹菜
韭薹拌虾仁
小虾拌香葱
四色虾仁
虾皮老虎莱
虾干大拌菜
潮式腌虾
拌虾米
西芹拌虾干
芦笋拌蟹柳
蟹柳拌滑菇
蟹肉菠菜
鱼子海鲜
芥蓝干贝唇
烧椒拌扇贝肉
蹄香紫蓉拌极贝
西芹北极贝
拌干贝唇
老醋黄瓜拌蛤蜊
菠菜毛蛤
陈醋蜇头
白菜拌蜇丝
菜心拌海蜇皮
醋香蜇头
萝卜丝蜇头
豆瓣海蜇头
港式海蜇头
菜心蜇皮
凉拌海蜇丝
炝拌蜇丝贡菜
酸味海蜇
青丝蜇皮拌金针
葱油蜇头
过桥蜇头
土豆松拌蜇头
黄花菜拌海蜇
蜇头土豆丝
老醋拌蜇头
黄瓜拌蜇头
芝麻老醋蜇头
酸味海蜇丝
特色拌海蜇
笋丝蜇头
……

第三篇 麻辣鲜香炒海鲜
第四篇 浓郁美味焖烧海鲜
第五篇 蒸煮海鲜滋味全
第六篇 营养烫煲一锅鲜
第七篇 香酥煎炸烤海鲜