基本信息

• 商品名称：素食小煮意(进厨房)
• 作者：梅依旧
• 定价：38
• 出版社：轻工
• ISBN号：9787518401956

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2015-10-01
• 印刷时间：2015-10-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：208
• 字数：200千字

编辑推荐语

现在是追求健康的年代，而素食以其清新、少油脂等特点受到了越来越多人的喜爱。本书主旨是教会读者如何做出时尚的健康素食。 梅依旧编著的《素食小煮意(进厨房)》从凉拌、热炒、主食、汤羹等多方面介绍素食的各类做法，作者是新浪知名美食博主，将自己多年来的素食制作经验倾囊相告，内容丰富，一步一图，图片精美。

作者简介

梅依旧，本名刘伟，1000万人次点击率新浪美食博主，20位值得订阅的新浪美食专栏作者，好豆网的签约作者。 美食专栏作者，美食作品见于《健康与营养》《explore发现》《饮食科学》等杂志专栏。 湖南卫视美食栏目《快乐购&佳厨房》的美食天团达人。 著有美食书《超人气家常菜》《幸福就是回家吃饭》等。 一个爱美食、爱行走的美食撰稿人、美食达人。美食融入在生活中，心情寄居在文字间。

目录

素菜烹饪小妙招
每天吃多少蔬果才健康
蔬菜颜色与营养的关系
蔬菜水果的保鲜法
素菜低盐怎样才能做到减盐不减咸
炒青菜有利于保存营养的佳烹调方式
蔬菜，生吃好，还是熟吃好
做汤如何不破坏蔬菜里的维生素
鲜香菇和干香菇的使用
木耳快速泡发变软的方法
蔬菜的洗切原则
炒菜放各种调料的佳时间
给素食添滋味的几个方法
炒蔬菜如何保持鲜嫩翠绿
蔬菜焯水注意几个要点
素菜烹调中如何搭配水果
PART1 清爽凉拌
叶菜类
油醋大拌菜 自由发挥做凉菜
椒香包菜 致美的滋味
酸辣翡翠卷 包裹住的好滋味
苦菊百叶卷 嫩叶何青青
时蔬粉皮卷 轻食漫卷
红油粉皮菠菜 市井里的时光
麻酱油麦菜 受欢迎的菜
凉拌香菜 吃，是温暖安慰
蒜泥拌茼蒿 旧味再重提
韭菜拌银芽 廉价但温暖人心
根茎类
糖渍樱桃萝卜 返朴之味
酸甜萝卜花 秋天里该吃的一种菜
葱油茭白 江南三大名菜之一
凉拌土豆丝 吃到地老天荒
双味山药 形味兼美养生菜
洋葱拌木耳 有颗厨子的心
蘸水儿菜 美味从来不说谎
糖醋拌莴笋 简单是大的学问
酱花生米 往食重提
……
PART2 营养热炒
PART3 素餐主食
PART4 温润汤羹