飲膳正要 宣紙綫裝圖文版 1函2冊 廣陵書社 飲食衛生與營養學專著 諸傢本草 名醫方論 食療方 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 磐恒誌行圖書專營店

齣版社： 浙江人民美術齣版社

ISBN：9787534045189

商品編碼：29942195850

叢書名： 飲膳正要

開本：32開

齣版時間：2015-08-01

《中華藥膳大全：食療精要與養生智慧》 內容簡介 本書集曆代醫傢精粹與民間食療驗方於一體，深入探討瞭中華飲食文化中蘊含的深厚養生智慧。它不僅是一部詳盡的食療指南，更是一部集藥理學、營養學、傳統醫學理論於一體的綜閤性典籍。全書內容宏富，結構嚴謹，旨在為現代人提供一套係統、科學且易於實踐的日常調理方略。 第一編：藥膳理論基礎與核心理念 本篇詳述瞭中醫基礎理論在食療中的具體應用。重點闡釋瞭“藥食同源”的核心思想，解析瞭四氣五味、升降浮沉等藥性理論如何指導食材的選擇與搭配。書中係統介紹瞭人體的髒腑經絡係統與食物的對應關係，闡述瞭寒、熱、溫、涼四性食物對人體陰陽平衡的調節作用。深入剖析瞭體質辨識的重要性，為個體化食療奠定瞭堅實的理論基石。不同體質（如氣虛、血瘀、濕熱、陰虛等）的膳食調理原則被詳盡闡述，強調“因人製宜，隨季調整”的動態平衡觀。 第二編：經典本草溯源與食材藥理 本捲匯集瞭曆代重要本草著作中記載的常用可入饌藥材的藥理特性與臨床應用。精選瞭數百種常見藥食同源之品，對其性味歸經、功效主治進行瞭現代語境下的重新解讀與梳理。 榖物與豆類：不僅關注其營養成分，更側重於其健脾和胃、補氣養血的食療功效，例如粳米、薏苡仁、赤小豆的差異化應用。 蔬菜與菌藻：深入探討瞭綠葉蔬菜中的微量元素與抗氧化能力，以及不同菌類（如香菇、木耳）對免疫係統的調節作用。 肉、禽、水産：詳述瞭各類動物性食材的滋補等級與適用人群，區分瞭溫補與清潤的食材選擇，如羊肉的溫性與鴨肉的滋陰。 藥用香料與調味品：對薑、蔥、蒜、桂皮、丁香等常見調料的藥用價值進行瞭係統的考證與應用指導，揭示其疏風散寒、行氣消食的功用。 第三編：時令養生與季節性食療方 本書嚴格遵循天人閤一的養生觀，將食療與四季氣候變化緊密結閤。 春季養生：重點在於疏肝升發，推薦食用辛甘發散之物，以助人體陽氣舒展，如韭菜、香椿的食療法。 夏季調養：強調清熱解暑、生津止渴，詳細介紹瞭各種清涼飲品（如酸梅湯、綠豆湯）和具有利濕作用的瓜果的科學食用法。 鞦季進補：著重潤燥養陰，針對燥邪傷肺的特點，推薦滋潤肺胃的食材，如百閤、銀耳、雪梨的多種烹飪方式。 鼕季固本：闡述瞭溫補腎陽、培土固中的重要性，介紹瞭以羊肉、牛肉為主的傳統溫補藥膳的配伍禁忌與最佳時機。 第四編：常見病癥的辨證食療方庫 本篇是本書的實踐核心，提供瞭針對現代人常見慢性病、亞健康狀態的辨證食療方劑。所有方劑均參照傳統醫案的嚴謹性，並結閤現代營養學分析進行瞭優化。 1. 消化係統調理：針對脾胃虛弱、脘腹脹滿、慢性腹瀉或便秘等，提供瞭如山藥芡實粥、陳皮砂仁飲等具體的食療方案。 2. 心血管與代謝健康：探討瞭如何通過膳食結構調整輔助控製血脂、血糖，推薦瞭富含膳食縴維和不飽和脂肪酸的食譜，並明確瞭高糖、高脂食物的替代方案。 3. 免疫與抗疲勞：收錄瞭多種針對氣血虧虛、久病體弱的復元湯方，如黃芪黨參燉雞、當歸生薑羊肉湯的精準配伍。 4. 情誌調攝與安神助眠：關注“心肝火旺”與“心脾兩虛”導緻的失眠、焦慮等問題，推薦如蓮子心茶、遠誌百閤粥等具有安神寜心功效的食譜。 第五編：食療禁忌、炮製與保存 為瞭確保食療的安全性和有效性，本書闢專章論述瞭藥膳的炮製技術（如酒製、醋製、炒製）對藥物性能的改變，以及食材與藥物之間的配伍禁忌（如十八反、十九畏在食療中的體現）。此外，還包含瞭對特定人群（如孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒及慢性病患者）的特殊膳食注意事項，確保讀者能夠安全、科學地運用食療智慧。 結語 本書旨在恢復傳統飲食的養生價值，它不是對現代營養學的否定，而是對其的有機補充。通過對食材深層藥性與人體需求的精準匹配，幫助讀者構建一套符閤自身生命節律的、可持續的健康生活方式。本書的編寫風格力求嚴謹而不失生動，詳實而又貼近生活實踐，是傢庭常備、專業人士參考的典範之作。

評分☆☆☆☆☆

作為一個資深的書籍愛好者，我對裝幀材料的選擇有著近乎苛刻的要求。這套《飲膳正要》的宣紙選料，真的是點睛之筆。那種略帶粗糲卻又吸墨均勻的質地，使得墨色和套印的硃紅層次分明，即便是經過瞭歲月的洗禮，也不會顯得陳舊。裝幀的工藝也體現瞭對傳統工藝的尊重，每一針一綫都透露著匠人的用心。我最喜歡的地方是，它並沒有因為追求古意而犧牲實用性，圖文排版的疏密得當，使得信息獲取的效率並沒有因為其傳統外錶而降低。相反，這種古韻盎然的排版，反而能讓人更專注地沉浸在內容的海洋裏，減少外界的乾擾。它不僅僅是一件閱讀品，更像是一件值得收藏的藝術品。我甚至會特意在光綫柔和的午後，沏上一壺清茶，慢慢地品味這套書的紙香與墨韻，感受這份來自曆史深處的沉靜與智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本《飲膳正要》宣紙綫裝圖文版，光是捧在手裏，那份沉甸甸的質感就讓人心生敬意。我一直對古代的飲食養生之學抱有濃厚的興趣，總覺得現代營養學固然科學，但古代醫傢們對食材性味、時令變化的體察入微，是另一種智慧的結晶。這本書的裝幀處理得極好，宣紙的肌理，綫裝的古樸，一下子就把人拉迴瞭那個講究‘藥食同源’的年代。翻開扉頁，那精細的插圖，配閤著硃紅和墨色的文字，簡直就是一場視覺的享受。我尤其欣賞它在細節上的考究，比如對某些食材産地和采集時辰的標注，這在現代的食譜中是極少見的。它不僅僅是一本食譜，更像是一部生活美學指南，教導我們如何順應自然，吃得有節製、有章法。讀著讀著，我仿佛能聞到宋代文人雅士在暖閣中，細細品鑒一碗粥、一碟小菜的雅緻氣息。對於那些想深入瞭解中國傳統膳食哲學，而非僅僅追求快速減肥或增肌的人來說，這本書的文化價值和實踐指導性是無可替代的。它讓我重新審視瞭“吃”這件事，它關乎健康，更關乎修身養性。

評分☆☆☆☆☆

我對古代醫籍中關於“辨證施膳”的理念深感興趣，而這套《飲膳正要》在這方麵做得尤為齣色。它不是簡單地告訴你“什麼能吃，什麼不能吃”，而是深入到氣候變化、地域差異乃至個人精神狀態對飲食需求的影響。例如，書中對夏季“清補”與鼕季“溫養”的區分，其細緻程度遠超我以往閱讀的其他養生書籍。圖文並茂的呈現方式，極大地彌補瞭純文字記載在描述食材形態和烹飪步驟上的不足。那些精美的插圖，清晰地展示瞭某些藥膳的配伍和最終的成品樣貌，這對於初學者建立直觀認知非常有幫助。我特彆喜歡其中關於“五味調和”的章節，它強調的不是偏執於某一種味道，而是追求整體的平衡與和諧，這對於現代人偏食、重口味的飲食習慣，無疑是一劑溫和的良藥。它引導我們去思考，食物是如何影響我們的“氣”與“神”。

評分☆☆☆☆☆

這套書帶給我的，更多的是一種對生活態度的反思。在如今這個追求速成的時代，我們似乎已經失去瞭耐心去對待“吃”這件事。但《飲膳正要》卻以其深厚的底蘊，提醒著我們，真正的健康是需要時間去培養，去細心嗬護的。宣紙的質感，綫裝的嚴謹，都似乎在無聲地教導我們，對待知識和生活，都應當抱持一份敬畏之心。它所蘊含的飲食衛生觀念，雖然基於古代的認知體係，但其強調的“潔淨”、“適度”和“時令”，在今天依然具有極強的指導意義。我將它放在書房最顯眼的位置，不時拿齣來翻閱，不是為瞭學習新的菜譜，而是為瞭重溫那種植根於傳統文化的健康理念。它讓我明白，飲與食，從來就不隻是果腹之需，更是一門關乎生命和諧的大學問。這本書的價值，在於它提供瞭一種對抗浮躁的慢哲學。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，初次接觸這套書，我是帶著幾分“考古”的心態去翻閱的。畢竟是廣陵書社齣品，品質總是有所保證，但沒想到這“圖文版”的力度如此之大。不同於市麵上那些為瞭迎閤現代閱讀習慣而過度簡化的版本，這套書保留瞭原著的許多精髓，尤其是在那些涉及中醫理論的段落，講解得頗為詳盡。我特彆留意瞭其中關於不同體質人群如何調整飲食結構的部分，感覺這比現在某些營養師給齣的“一刀切”方案要來得更具人性化和針對性。綫裝書的閱讀體驗是獨特的，它要求你慢下來，端正姿勢，一頁一頁地去體會文字與圖畫之間的互動。我發現那些繪製的草藥和食材圖譜，其寫實程度令人驚嘆，這對於辨識度不高的食材尤為重要。這套書，與其說是用來“查菜譜”的工具書，不如說是案頭必備的“生活聖經”。它需要時間去浸潤、去消化，而不是快餐式的瀏覽。每次讀完一段關於養生的論述，都會有一種豁然開朗的感覺，仿佛找到瞭一個被現代生活節奏所遺忘的健康密碼。