饮膳正要 宣纸线装图文版 1函2册 广陵书社 飲食衛生與營養學專著 諸家本草 名醫方論 食療方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 磐恒志行图书专营店

出版社： 浙江人民美术出版社

ISBN：9787534045189

商品编码：29942195850

丛书名： 饮膳正要

开本：32开

出版时间：2015-08-01

《中华药膳大全：食疗精要与养生智慧》 内容简介 本书集历代医家精粹与民间食疗验方于一体，深入探讨了中华饮食文化中蕴含的深厚养生智慧。它不仅是一部详尽的食疗指南，更是一部集药理学、营养学、传统医学理论于一体的综合性典籍。全书内容宏富，结构严谨，旨在为现代人提供一套系统、科学且易于实践的日常调理方略。 第一编：药膳理论基础与核心理念 本篇详述了中医基础理论在食疗中的具体应用。重点阐释了“药食同源”的核心思想，解析了四气五味、升降浮沉等药性理论如何指导食材的选择与搭配。书中系统介绍了人体的脏腑经络系统与食物的对应关系，阐述了寒、热、温、凉四性食物对人体阴阳平衡的调节作用。深入剖析了体质辨识的重要性，为个体化食疗奠定了坚实的理论基石。不同体质（如气虚、血瘀、湿热、阴虚等）的膳食调理原则被详尽阐述，强调“因人制宜，随季调整”的动态平衡观。 第二编：经典本草溯源与食材药理 本卷汇集了历代重要本草著作中记载的常用可入馔药材的药理特性与临床应用。精选了数百种常见药食同源之品，对其性味归经、功效主治进行了现代语境下的重新解读与梳理。 谷物与豆类：不仅关注其营养成分，更侧重于其健脾和胃、补气养血的食疗功效，例如粳米、薏苡仁、赤小豆的差异化应用。 蔬菜与菌藻：深入探讨了绿叶蔬菜中的微量元素与抗氧化能力，以及不同菌类（如香菇、木耳）对免疫系统的调节作用。 肉、禽、水产：详述了各类动物性食材的滋补等级与适用人群，区分了温补与清润的食材选择，如羊肉的温性与鸭肉的滋阴。 药用香料与调味品：对姜、葱、蒜、桂皮、丁香等常见调料的药用价值进行了系统的考证与应用指导，揭示其疏风散寒、行气消食的功用。 第三编：时令养生与季节性食疗方 本书严格遵循天人合一的养生观，将食疗与四季气候变化紧密结合。 春季养生：重点在于疏肝升发，推荐食用辛甘发散之物，以助人体阳气舒展，如韭菜、香椿的食疗法。 夏季调养：强调清热解暑、生津止渴，详细介绍了各种清凉饮品（如酸梅汤、绿豆汤）和具有利湿作用的瓜果的科学食用法。 秋季进补：着重润燥养阴，针对燥邪伤肺的特点，推荐滋润肺胃的食材，如百合、银耳、雪梨的多种烹饪方式。 冬季固本：阐述了温补肾阳、培土固中的重要性，介绍了以羊肉、牛肉为主的传统温补药膳的配伍禁忌与最佳时机。 第四编：常见病症的辨证食疗方库 本篇是本书的实践核心，提供了针对现代人常见慢性病、亚健康状态的辨证食疗方剂。所有方剂均参照传统医案的严谨性，并结合现代营养学分析进行了优化。 1. 消化系统调理：针对脾胃虚弱、脘腹胀满、慢性腹泻或便秘等，提供了如山药芡实粥、陈皮砂仁饮等具体的食疗方案。 2. 心血管与代谢健康：探讨了如何通过膳食结构调整辅助控制血脂、血糖，推荐了富含膳食纤维和不饱和脂肪酸的食谱，并明确了高糖、高脂食物的替代方案。 3. 免疫与抗疲劳：收录了多种针对气血亏虚、久病体弱的复元汤方，如黄芪党参炖鸡、当归生姜羊肉汤的精准配伍。 4. 情志调摄与安神助眠：关注“心肝火旺”与“心脾两虚”导致的失眠、焦虑等问题，推荐如莲子心茶、远志百合粥等具有安神宁心功效的食谱。 第五编：食疗禁忌、炮制与保存 为了确保食疗的安全性和有效性，本书辟专章论述了药膳的炮制技术（如酒制、醋制、炒制）对药物性能的改变，以及食材与药物之间的配伍禁忌（如十八反、十九畏在食疗中的体现）。此外，还包含了对特定人群（如孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿及慢性病患者）的特殊膳食注意事项，确保读者能够安全、科学地运用食疗智慧。 结语 本书旨在恢复传统饮食的养生价值，它不是对现代营养学的否定，而是对其的有机补充。通过对食材深层药性与人体需求的精准匹配，帮助读者构建一套符合自身生命节律的、可持续的健康生活方式。本书的编写风格力求严谨而不失生动，详实而又贴近生活实践，是家庭常备、专业人士参考的典范之作。

评分☆☆☆☆☆

这套书带给我的，更多的是一种对生活态度的反思。在如今这个追求速成的时代，我们似乎已经失去了耐心去对待“吃”这件事。但《饮膳正要》却以其深厚的底蕴，提醒着我们，真正的健康是需要时间去培养，去细心呵护的。宣纸的质感，线装的严谨，都似乎在无声地教导我们，对待知识和生活，都应当抱持一份敬畏之心。它所蕴含的饮食卫生观念，虽然基于古代的认知体系，但其强调的“洁净”、“适度”和“时令”，在今天依然具有极强的指导意义。我将它放在书房最显眼的位置，不时拿出来翻阅，不是为了学习新的菜谱，而是为了重温那种植根于传统文化的健康理念。它让我明白，饮与食，从来就不只是果腹之需，更是一门关乎生命和谐的大学问。这本书的价值，在于它提供了一种对抗浮躁的慢哲学。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，初次接触这套书，我是带着几分“考古”的心态去翻阅的。毕竟是广陵书社出品，品质总是有所保证，但没想到这“图文版”的力度如此之大。不同于市面上那些为了迎合现代阅读习惯而过度简化的版本，这套书保留了原著的许多精髓，尤其是在那些涉及中医理论的段落，讲解得颇为详尽。我特别留意了其中关于不同体质人群如何调整饮食结构的部分，感觉这比现在某些营养师给出的“一刀切”方案要来得更具人性化和针对性。线装书的阅读体验是独特的，它要求你慢下来，端正姿势，一页一页地去体会文字与图画之间的互动。我发现那些绘制的草药和食材图谱，其写实程度令人惊叹，这对于辨识度不高的食材尤为重要。这套书，与其说是用来“查菜谱”的工具书，不如说是案头必备的“生活圣经”。它需要时间去浸润、去消化，而不是快餐式的浏览。每次读完一段关于养生的论述，都会有一种豁然开朗的感觉，仿佛找到了一个被现代生活节奏所遗忘的健康密码。

评分☆☆☆☆☆

我对古代医籍中关于“辨证施膳”的理念深感兴趣，而这套《饮膳正要》在这方面做得尤为出色。它不是简单地告诉你“什么能吃，什么不能吃”，而是深入到气候变化、地域差异乃至个人精神状态对饮食需求的影响。例如，书中对夏季“清补”与冬季“温养”的区分，其细致程度远超我以往阅读的其他养生书籍。图文并茂的呈现方式，极大地弥补了纯文字记载在描述食材形态和烹饪步骤上的不足。那些精美的插图，清晰地展示了某些药膳的配伍和最终的成品样貌，这对于初学者建立直观认知非常有帮助。我特别喜欢其中关于“五味调和”的章节，它强调的不是偏执于某一种味道，而是追求整体的平衡与和谐，这对于现代人偏食、重口味的饮食习惯，无疑是一剂温和的良药。它引导我们去思考，食物是如何影响我们的“气”与“神”。

评分☆☆☆☆☆

这本《饮膳正要》宣纸线装图文版，光是捧在手里，那份沉甸甸的质感就让人心生敬意。我一直对古代的饮食养生之学抱有浓厚的兴趣，总觉得现代营养学固然科学，但古代医家们对食材性味、时令变化的体察入微，是另一种智慧的结晶。这本书的装帧处理得极好，宣纸的肌理，线装的古朴，一下子就把人拉回了那个讲究‘药食同源’的年代。翻开扉页，那精细的插图，配合着朱红和墨色的文字，简直就是一场视觉的享受。我尤其欣赏它在细节上的考究，比如对某些食材产地和采集时辰的标注，这在现代的食谱中是极少见的。它不仅仅是一本食谱，更像是一部生活美学指南，教导我们如何顺应自然，吃得有节制、有章法。读着读着，我仿佛能闻到宋代文人雅士在暖阁中，细细品鉴一碗粥、一碟小菜的雅致气息。对于那些想深入了解中国传统膳食哲学，而非仅仅追求快速减肥或增肌的人来说，这本书的文化价值和实践指导性是无可替代的。它让我重新审视了“吃”这件事，它关乎健康，更关乎修身养性。

评分☆☆☆☆☆

作为一个资深的书籍爱好者，我对装帧材料的选择有着近乎苛刻的要求。这套《饮膳正要》的宣纸选料，真的是点睛之笔。那种略带粗粝却又吸墨均匀的质地，使得墨色和套印的朱红层次分明，即便是经过了岁月的洗礼，也不会显得陈旧。装帧的工艺也体现了对传统工艺的尊重，每一针一线都透露着匠人的用心。我最喜欢的地方是，它并没有因为追求古意而牺牲实用性，图文排版的疏密得当，使得信息获取的效率并没有因为其传统外表而降低。相反，这种古韵盎然的排版，反而能让人更专注地沉浸在内容的海洋里，减少外界的干扰。它不仅仅是一件阅读品，更像是一件值得收藏的艺术品。我甚至会特意在光线柔和的午后，沏上一壶清茶，慢慢地品味这套书的纸香与墨韵，感受这份来自历史深处的沉静与智慧。