基本信息

书名：暖呼呼汤粥

定价：25.00元

作者：陈亮萌,黄敏惠

出版社：中国人口出版社

出版日期：2007-01-01

ISBN：9787802024038

字数：

页码：95

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.341kg

编辑推荐

简单易做，健康营养。41道风味汤·养生粥。暖身又养生的健康料理，来一碗热腾腾的暖胃汤粥吧。
通过食谱，将活跃在脑中的创意菜，运用简易的工具及手法，——呈现并发表出来，必能协助许多人轻松做出餐厅级的料理。
——台北市晶华酒店西餐主厨 吴忠康
充分掌握各项食材的特色，主张原味烹调，少添加物的使用，一道道美味与养生的小品同时呈现出健康饮食的时尚，是很值得推荐的一本烹调参考书。
——台北市卫生部门负责人 许苗
书中每道食谱都传达了对“吃”的独特想法，针对现代人可能潜在的病因，将具有疗效的蔬菜放入粥品里，以达到食疗兼具的效果。
——回留茶艺素食餐厅总裁 胡筱贞

内容提要

或许你会纳闷，难道找一个吃饭的地方有这么难吗虽然要在满街林立着创新和复古的餐厅中，挑选一间美味餐厅不是件难事，但要审慎选一家兼顾健康、卫生、安全的餐厅还真难呢！当大家还在外一味地追寻所谓的流行饮食文化之余，我已找到心目中理想的健康美味餐厅，一间专属于你的餐厅，有专属于你的主厨，它可以随着你我的喜好随时更换菜单及空间布置，甚至连营业时间都可以任君挑选……炫吧！ 这个好地方，很近喔！它就是你自己的家，一个常被忽略的地方，只要用点心，你也能和我一样拥有一间专属的私人会馆。

目录

作者介绍

陈亮萌，台湾省技术士证照（中西餐）、厨师证。曾任：回留新素橱艺餐厅、台北市希尔顿凯撒大酒店、台北市晶华酒店及淡水红楼意大利餐橱主厨、大专院校兼任技术讲师。现任：瑞士商福维克股份有限公食谱研发经理、中西餐饮协会副秘书长、华社区大学烹饪讲师、德国宝厨厨具公专任烹调讲师、台北市卫生部门养生餐饮烹调讲师。著作：轻松煮之养生健康吃、轻松煮之国际美食、懒人可口菜。
黄敏惠，台湾省技术士证照（中西餐）。曾任台北市凯悦大饭店主厨。现任：BELLINI CAFFE主厨。

文摘

序言

推荐文 融合传统与创新的新饮食观
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风味汤品
地中海豆子汤
意式蔬菜浓汤
黑豆浓汤
泰式蔬菜酸辣汤
奶油菠菜浓汤
高丽人参汤
豆奶味噌汤
法式蘑菇浓汤
核桃南瓜浓汤
北海道浓汤
西洋菜煲汤
清炖淮山白果
红枣花生鸡豆汤
养生粥品
根菜玉粥
羊栖菜大豆粥
东洋香菇木釜粥
香芹滑蛋粥
香葱纳豆粥
西红柿印第安麦粥
烤菇黄金粥
韩式泡菜粥
核果五子粥
宫廷驼骆粥
红曲风味粥
茶香地瓜糙粥
意式香料蔬菜粥
枸杞艾草薏仁粥
南瓜野粥
健康甜品
东方美人桂圆汤
山芝麻糊
雪梨炖冰糖
罗汉果煲木瓜
甘蔗姜茶
椰香南瓜露
杏仁炖奶
核果奶茶
古法桂花酸梅汤
姜汁豆花
可可燕麦粥
芋泥紫粥
香橙果茶