基本信息

书名：酒水知识与酒吧管理

定价：35.80元

作者：徐明

出版社：中国经济出版社

出版日期：2012-10-01

ISBN：9787513616348

字数：395000

页码：265

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.499kg

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内容提要

　　《酒水知识与酒吧管理》体系和内容设计上本着博采众长、特色鲜明、融合提炼、自成一体的原则，大胆创新和调整，突出教材内容的前沿性、创新性和科学性，理论与实践相结合。首先是编写方法的创新。在学习任务中，设置学前场景，让学生在接触正式学习任务前，尽量融入实践场景中。其次是内容的翻新。本书将近年来与调酒有关的新科技成果收录其中，比如：花式调酒、鸡尾酒的创新等较新的知识，更能拓宽学生的视野。本书在编写中，也注意到了当代职业教育学生的特点，加强了内容的趣味性和易读性。

目录

作者介绍

文摘

序言