本書是在“農業物料流變學”基礎上編寫而成的一本專著。全書貫穿瞭模型概念的分析與思維。本書分十章：黏彈性及流變學基礎；流變學模型基本原理；基本模擬模型流變學過程解析；蠕變變形模擬模型過程解析；保持變形體變形不變條件下的應力鬆弛；變形體自由應力鬆弛；任意曆程流變學過程；農業工程與應力鬆弛過程；農業流變學中的變形體原理等；流變學中的特殊參量等。本書適於農業機械化、農業物料加工、食品加工教學，農業工程科技研究人員和研究生參考。

章黏彈性及流變學基礎
節物體的黏彈性
第二節基本定律基本概念
第三節農業工程中流變學研究的一般方法
第二章流變學模型基本原理
節流變學模型基本概念
第二節流變學模型的基本結構原理
第三節流變學模型基本構成
第四節含有摩擦塊的兩元件模型
第五節有關流變學模型的其他問題
第三章基本模型模擬過程流變學解析
節麥剋斯威爾模型［M］流變學解析
第二節開爾芬模型模擬過程流變學解析
第三節［K］變形體的變形恢復過程分析
第四節變形體［K］的應力鬆弛
第五節［K］模型與［M］模型對比解析
第六節摩擦塊對基本模型的影響
第七節舉例
第四章蠕變模型模擬過程解析
節蠕變三元件模型
第二節蠕變四元件模型
第三節摩擦塊對一般蠕變模型的影響
第四節復雜蠕變模擬模型
第五章變形體保持變形條件下的應力鬆弛
節一般應力鬆弛
第二節三元素串聯模型的特殊性
第三節復雜的應力鬆弛麯綫的分析
第六章變形體自由恢復及其應力鬆弛
節［M］類應力鬆弛與變形力自由恢復
第二節一般自由應力鬆弛過程
第三節彈性串聯變形力自由恢復過程
第四節復雜變形體變形力的自由恢復與應力鬆弛
第七章任意曆程流變學過程
節一般任意曆程的分析
第二節復雜任意過程分析
第八章農業工程與應力鬆弛過程
節農業工程中應力鬆弛過程
第二節兩類應力鬆弛帶來的新問題
第三節多變因素的應力鬆弛過程
第九章農業流變學中的變形體原理
節“變形體原理”基本內容
第二節三種形態的特點及關係
第十章流變學中的基本參量
——初論流變學參量
節流變學中的彈性參量E
第二節流變學中的黏度或黏性係數η
第三節流變學模型與流變學參量
第四節流變學中的特殊參量——延滯時間T
第五節實體流變學性質分析
主要參考文獻