本书是在“农业物料流变学”基础上编写而成的一本专著。全书贯穿了模型概念的分析与思维。本书分十章：黏弹性及流变学基础；流变学模型基本原理；基本模拟模型流变学过程解析；蠕变变形模拟模型过程解析；保持变形体变形不变条件下的应力松弛；变形体自由应力松弛；任意历程流变学过程；农业工程与应力松弛过程；农业流变学中的变形体原理等；流变学中的特殊参量等。本书适于农业机械化、农业物料加工、食品加工教学，农业工程科技研究人员和研究生参考。

章黏弹性及流变学基础
节物体的黏弹性
第二节基本定律基本概念
第三节农业工程中流变学研究的一般方法
第二章流变学模型基本原理
节流变学模型基本概念
第二节流变学模型的基本结构原理
第三节流变学模型基本构成
第四节含有摩擦块的两元件模型
第五节有关流变学模型的其他问题
第三章基本模型模拟过程流变学解析
节麦克斯威尔模型［M］流变学解析
第二节开尔芬模型模拟过程流变学解析
第三节［K］变形体的变形恢复过程分析
第四节变形体［K］的应力松弛
第五节［K］模型与［M］模型对比解析
第六节摩擦块对基本模型的影响
第七节举例
第四章蠕变模型模拟过程解析
节蠕变三元件模型
第二节蠕变四元件模型
第三节摩擦块对一般蠕变模型的影响
第四节复杂蠕变模拟模型
第五章变形体保持变形条件下的应力松弛
节一般应力松弛
第二节三元素串联模型的特殊性
第三节复杂的应力松弛曲线的分析
第六章变形体自由恢复及其应力松弛
节［M］类应力松弛与变形力自由恢复
第二节一般自由应力松弛过程
第三节弹性串联变形力自由恢复过程
第四节复杂变形体变形力的自由恢复与应力松弛
第七章任意历程流变学过程
节一般任意历程的分析
第二节复杂任意过程分析
第八章农业工程与应力松弛过程
节农业工程中应力松弛过程
第二节两类应力松弛带来的新问题
第三节多变因素的应力松弛过程
第九章农业流变学中的变形体原理
节“变形体原理”基本内容
第二节三种形态的特点及关系
第十章流变学中的基本参量
——初论流变学参量
节流变学中的弹性参量E
第二节流变学中的黏度或黏性系数η
第三节流变学模型与流变学参量
第四节流变学中的特殊参量——延滞时间T
第五节实体流变学性质分析
主要参考文献