耳类珍稀菌高效栽培 9787111533252 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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牛贞福 晁岳江 著

图书标签:

• 食用菌
• 木耳
• 香菇
• 珍稀菌
• 栽培技术
• 农业科技
• 菌类
• 种植
• 养殖
• 健康食品

店铺： 一鸿盛世图书专营店

出版社： 机械工业出版社

ISBN：9787111533252

商品编码：29805234707

包装：平装

出版时间：2016-05-01

基本信息

书名：耳类珍稀菌高效栽培

定价：26.80元

作者：牛贞福 晁岳江

出版社：机械工业出版社

出版日期：2016-05-01

ISBN：9787111533252

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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采用二维码链接操作视频形式的农业类实用技术图书，与平菇类珍稀菌生产密切结合

内容提要

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《耳类珍稀菌高效栽培》一书总结归纳了耳类珍稀食用菌的种类和高效栽培技术，较为全面地对耳类珍稀食用菌的基础知识、菌种制作、高效栽培、病虫害的诊断与防控进行了介绍。《耳类珍稀菌高效栽培》一书书设有“提示”“注意”“小窍门”等小栏目，并配有耳类珍稀食用菌的高效栽培实例和生产过程中近个操作技术视频以二维码的形式呈现给读者，内容全面翔实，图文并茂，通俗易懂，实用性强，可以帮助有关食用菌生产企业、合作社、家庭农场、菇农等更好地掌握耳类珍稀食用菌高效栽培的技术要点。
《耳类珍稀菌高效栽培》一书书适合从事食用菌菌种制作和高效栽培的企业、合作社、菇农及农业技术推广人员使用，也可供农业院校相关专业的师生学习参考。

目录

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序


前言


章概述


节耳类食用菌的种类


一、食用菌的分类


二、耳类食用菌的地位


三、耳类食用菌检索表


第二节耳类食用菌的生长发育条件


一、耳类食用菌的营养类型


二、耳类食用菌对营养的需求


三、耳类食用菌对环境的需求


第二章耳类食用菌的菌种制作




节菌种概述


一、菌种的概念


二、菌种分级


三、菌种类型


第二节菌种制作的设施、设备


一、配料加工、分装设备


二、设备


三、接种设备


四、培养设备


五、培养料的分装容器


六、封口材料


七、生产环境调控设备


八、菌种保藏设备


九、液体菌种生产设备


第三节固体菌种的制作


一、母种生产


二、原种、栽培种生产


第四节液体菌种的制作


一、液体菌种的特点


二、液体菌种的生产


三、放罐接种


四、贮藏


五、液体菌种应用前景


第五节菌种生产中的注意事项及常见问题


一、母种制作、使用中的异常情况及原因分析


二、原种、栽培种在制作、使用中的异常情况及原因分析


第三章黑木耳高效栽培


节生物学特性


一、形态特征


二、生态习性


三、黑木耳生活史


四、生长发育条件


第二节黑木耳高效栽培技术要点


一、季节选择


二、栽培场地选择


三、原材料准备及质量标准


四、黑木耳高产配方


五、拌料


六、菌袋制作


七、


八、冷却、接种


九、菌袋培养


十、出耳管理


第三节黑木耳栽培技术展望


一、加强栽培种质的多样性


二、改善黑木耳品质，提高质量安全水平


三、利用分子生物学技术研究遗传学基础，提高黑木耳科研水平


四、提高黑木耳标准化生产水平，推动产业升级


五、黑木耳产品精深加工需进一步加强




第四章毛木耳高效栽培


节生物学特性


一、形态学特性


二、生态习性


三、生长发育条件
第二节毛木耳高效栽培技术要点


一、季节选择


二、栽培设施


三、栽培原料及配方


四、菌袋制作


五、出耳管理


六、晾晒、分级


第三节毛木耳栽培技术展望


一、加强新品种选育和菌种管理


二、规范毛木耳栽培技术，
提高产品质量和产量


三、加强毛木耳深加工的研发
四、栽培副产物的资源化综合利用


第五章银耳高效栽培


节生物学特性


一、形态特征


二、生态习性


三、生长发育条件
第二节银耳高效栽培技术要点


一、银耳菌种的制作


二、银耳高效栽培技术


三、银耳栽培新法


第六章榆耳高效栽培


节生物学特性


一、形态特征


二、生态习性


三、生长发育条件


四、子实体发育过程


第二节榆耳高效栽培技术要点


一、栽培场所的选择


二、栽培原料的选择


三、菌种选择


四、榆耳的栽培与管理


五、榆耳干制


第七章金耳高效栽培


节生物学特征


一、形态特征


二、生态习性


三、生长发育条件


第二节金耳高效栽培技术要点


一、菌种制作


二、培养料配制
三、装瓶（袋）、


四、接种


五、发菌管理


六、出耳管理


七、转色管理


八、采收与加工


九、金耳烂耳原因及防治


十、干制、分级


第八章血耳高效栽培


节生物学特征


一、形态特征


二、生态习性


三、生长发育条件


第二节血耳高效栽培技术要点
一、血耳菌种制作


二、段木栽培法


三、塑料袋栽培法






第九章紫木耳高效栽培




节生物学特性


一、形态特征


二、生长发育条件


第二节紫木耳高效栽培技术要点


一、栽培季节安排


二、栽培原料的选择和培养料配方


三、菌袋制作


四、


五、接种


六、发菌管理


七、催耳


八、栽培方式


第十章大光木耳高效栽培


一、形态特征


二、生长发育条件


三、大光木耳高效栽培技术要点


第十一章病虫害诊断与防控


节常见病害及防控


一、常见病害


二、常见病害的防控


第二节常见虫害及防控


一、螨类


二、菇蚊


三、瘿蚊


四、线虫


第三节病虫害的综合防治


一、生产环境卫生综合治理


二、生态防治


三、物理防治


四、生物防治


五、化学农药防治


六、耳类食用菌病虫害防治注意事项


第十二章耳类珍稀菌高效栽培实例


附录


附录食用菌菌种生产技术规程（—）


附录食用菌生产常用原料及环境控制对照表


附录常见计量单位名称与符号对照表
参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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《菌菇的奇幻之旅：探索食用菌的无限可能》 一、引言 在浩瀚的自然界中，菌菇以其独特的形态、丰富的营养和多样的风味，征服了无数人的味蕾，也激发了人们对它们的无限好奇。它们是大地的馈赠，是生态系统中不可或缺的一环，更是人类餐桌上的美味佳肴。从古至今，人们便对菌菇的食用和栽培充满了探索的欲望。然而，许多关于菌菇的知识，特别是那些关于珍稀品种的高效栽培技术，却如同散落在各处的珍宝，等待着有心人去发掘和整理。《菌菇的奇幻之旅：探索食用菌的无限可能》并非一本专注于某一特定菌种的栽培手册，而是以一种更广阔的视角，带领读者踏上一场探索食用菌世界的奇幻旅程。我们将深入了解食用菌的奥秘，揭示其生长习性，发掘其潜在价值，并畅想未来的栽培发展趋势，旨在为所有对食用菌充满热爱、渴望了解更多知识的爱好者、研究者以及潜在的从业者提供一份详实而富有启发性的指南。 二、食用菌的生物学特性与分类 在踏上菌菇之旅前，我们首先需要对这些奇特的生物有一个初步的认识。食用菌，顾名思义，是指可供人类食用的真菌。它们与我们熟悉的植物不同，没有根、茎、叶，而是以菌丝体为主要营养繁殖器官，在适宜的环境下会形成我们所见的“子实体”，也就是我们食用的部分。 食用菌的世界纷繁复杂，按其形态、生长环境、营养需求等，可以进行多种多样的分类。例如，我们可以将它们按照其生活方式分为腐生菌、寄生菌和共生菌。腐生菌是我们最为熟悉的，它们依赖于死亡的有机物生长，如我们常吃的香菇、平菇、金针菇等，它们是分解者，在自然界中扮演着重要的角色。寄生菌则寄生于活的生物体上，对宿主造成损害，在食用菌领域，部分寄生性真菌因其特殊风味或药用价值也受到关注。共生菌则与植物根系形成互利共生的关系，如松茸等。 此外，我们还可以从宏观形态上进行区分，有的呈伞状，有的呈珊瑚状，有的呈褶皱状，形态各异，妙趣横生。了解这些基本的生物学特性，有助于我们更好地理解不同菌菇的生长习性，为后续的栽培探索打下坚实的基础。本书将从基础生物学原理出发，为读者构建一个关于食用菌的清晰认知框架，为深入探索打下坚实的基础。 三、食用菌的营养价值与健康益处 菌菇不仅仅是餐桌上的美味，更是大自然馈赠的“营养宝库”。它们低脂肪、低热量，却富含多种维生素（如B族维生素、维生素D）、矿物质（如钾、磷、硒、锌）以及膳食纤维。更值得一提的是，许多菌菇中含有独特的活性物质，如多糖、三萜类化合物、酚类物质等，这些成分被认为具有抗氧化、提高免疫力、调节血脂、抗肿瘤等多种生理功能。 本书将深入探讨不同种类食用菌所含有的独特营养成分和潜在的健康益处。例如，某些菌菇富含的β-葡聚糖，被广泛研究其在增强免疫系统方面的作用；而硒元素，作为一种重要的抗氧化剂，在保护细胞免受损伤方面发挥着关键作用。我们将引述相关的科学研究成果，介绍菌菇如何成为健康饮食的重要组成部分，以及其在预防和辅助治疗某些疾病方面的潜力。我们将强调，通过科学的栽培和合理的食用，菌菇可以为我们的健康生活带来意想不到的积极影响。 四、食用菌的产业发展现状与前景展望 近年来，随着人们健康意识的提高和对绿色食品的需求日益增长，食用菌产业迎来了蓬勃发展的春天。食用菌因其生产周期短、产值高、资源利用率高等特点，成为许多地区发展特色农业、促进农民增收的重要途径。从传统的家庭作坊式栽培，到现代化的工厂化、智能化生产，食用菌产业的规模和技术水平都在不断提升。 本书将对当前全球及国内食用菌产业的发展现状进行梳理，分析其主要特点、市场格局、技术瓶颈以及面临的挑战。我们将探讨规模化栽培的优势，以及自动化、智能化技术在菌菇生产中的应用，例如智能温室、物联网技术在环境监测和控制中的作用，以及先进的灭菌、接种、出菇等设备的应用。 更重要的是，我们将展望食用菌产业的未来发展前景。随着新技术的不断涌现和消费者需求的不断细分，未来食用菌产业将朝着更加精细化、高端化、品牌化和功能化的方向发展。例如，功能性食用菌的开发，针对特定人群或特定健康需求的菌种培育，以及食用菌在医药、保健品、化妆品等领域的深度开发，都将是未来的重要发展方向。本书将鼓励读者，特别是对产业发展感兴趣的读者，关注这些新兴领域，抓住发展机遇。 五、食用菌栽培技术的普适性探讨（非特定菌种） 虽然本书不聚焦于特定菌种的高效栽培，但我们将从普适性的角度，探讨食用菌栽培过程中一些共性的关键环节和技术要点。理解这些共性技术，能够为读者理解和掌握任何食用菌的栽培提供基础。 原料准备与处理： 菌菇的生长离不开适宜的培养基。不同菌菇对基质的要求不同，但普遍的原则是提供营养丰富、疏松透气、不易腐败变质的有机物。本书将介绍常见的栽培原料（如木屑、秸秆、棉籽壳、麸皮等）的选择、预处理（如粉碎、发酵、灭菌）的重要性，以及如何根据不同菌菇的特性调整配方。 菌种选育与扩繁： 优质的菌种是高产高质的基础。我们将讨论菌种的来源、纯度鉴定、优良品系的选择以及在实验室和生产中的扩繁技术，强调无菌操作和防止杂菌污染的重要性。 灭菌技术： 培养基在接种前必须经过彻底灭菌，以杀死其中可能存在的杂菌和病原微生物。我们将介绍常见的灭菌方法，如常压灭菌、高压灭菌等，并分析不同方法的适用范围和技术要点。 接种技术： 将菌种引入灭菌后的培养基中，是栽培的关键步骤。我们将探讨无菌操作的重要性，以及在不同规模下的接种方式，如瓶栽、袋栽、床栽等，以及如何保证接种成功率。 菌丝培养： 接种后，菌丝需要在适宜的温度、湿度和氧气条件下生长，形成密集的菌丝体。我们将讨论如何控制环境因素，促进菌丝的健康生长，以及常见的菌丝生长问题及解决方法。 出菇管理： 当菌丝体成熟，具备出菇条件时，需要通过改变环境因素（如温度、湿度、光照、二氧化碳浓度、通风等）来诱导子实体的形成。我们将详细介绍这些环境调控的关键参数，以及如何根据不同菌菇的生长周期进行精细化管理，以实现高产。 病虫害防治： 任何栽培过程都可能面临病虫害的威胁。我们将介绍食用菌生产中常见的病害（如绿霉、褐斑病、菇蚊、螨虫等）和虫害，以及如何采取综合防治措施，包括生物防治、物理防治和化学防治，强调绿色、环保的病虫害防治理念。 采摘与后处理： 适时采摘是保证菌菇品质的重要环节。我们将讨论不同菌菇的最佳采摘时机，以及采摘后的处理方法，如清洗、烘干、包装等，以延长保质期并保持其风味和营养。 六、食用菌的文化内涵与美食探索 除了其生物学和经济价值，食用菌还承载着深厚的文化内涵，并在世界各地的美食文化中扮演着举足轻重的角色。从中国古代的药膳食谱，到意大利的松露盛宴，再到日本的各种菌菇料理，食用菌以其独特的口感和风味，丰富着人类的味觉体验。 本书将尝试从文化和美食的角度，展现食用菌的多样性。我们将简要介绍不同国家和地区对食用菌的食用历史和文化习俗，分享一些经典的菌菇菜肴，并探讨菌菇在不同烹饪方式下的风味表现。我们将强调，食用菌不仅仅是食材，更是连接自然与人文的桥梁，是探索不同饮食文化的一扇窗口。 七、结语 《菌菇的奇幻之旅：探索食用菌的无限可能》旨在为读者提供一个全面、深入的食用菌知识体系。我们相信，通过对菌菇生物学特性的理解、营养价值的认识、产业前景的把握，以及栽培技术的普适性探讨，读者将能够更深刻地体会到食用菌的魅力。无论您是出于对大自然的探索，对健康饮食的追求，还是对新兴产业的兴趣，本书都将是您这场奇幻旅程中不可或缺的伙伴。我们期待，本书能够激发更多人对食用菌领域的关注与研究，共同探索食用菌的无限可能，为人类的健康生活和可持续发展贡献力量。 （请注意：本简介内容均为围绕食用菌的广泛知识进行阐述，未包含《耳类珍稀菌高效栽培 9787111533252》一书的任何具体内容，如特定耳类珍稀菌种的栽培技术、生长周期、病虫害防治细节等。其目的是为一本探讨食用菌宏观知识的书籍提供内容，而非该ISBN号书籍的简介。）

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，大自然是隐藏着无数宝藏的地方，而菌菇类，尤其是那些不常见的“珍稀菌”，更是充满了未知的魅力。我最近对这方面产生了浓厚的兴趣，总觉得它们可能不仅仅是食物，还蕴含着一些特殊的药用价值或者科研价值。这本书的标题《耳类珍稀菌高效栽培》就像一把钥匙，打开了我对这些神秘生物的好奇心。我脑海里构想出一种场景：在一个充满生机的环境中，通过科学的手段，让那些稀有的耳类菌得以繁衍和生长，最终被我们发现和利用。我希望这本书能够非常系统地介绍各种珍稀耳类菌的种类、形态特征、生长习性，以及它们独特的价值。更重要的是，我期待它能提供一套行之有效的“高效栽培”方案，从基础的菌种选择、培养基的制备，到具体的培养过程中的温度、湿度、光照、通风等环境条件的控制，都能够有详细的指导。我甚至设想，如果书中能包含一些关于病虫害防治、采摘与后处理的技巧，那就更加全面了。我希望这本书能够带领我，或者任何一个有心人，真正地走进珍稀菌的世界，并掌握让它们“茁壮成长”的科学方法。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引人的，那种深邃的墨绿色背景，搭配上精致的菌类插画，一眼就能感受到一种自然的神秘感。我平时就对那些长在深山老林里的奇特植物和菌菇挺好奇的，总觉得它们蕴含着不为人知的秘密。虽然我不是专业人士，但从这本书的标题《耳类珍稀菌高效栽培》来看，应该是一本非常实用、能够教人如何在家或者在特定环境下种植这些稀有菌种的书。我脑海里已经开始想象，如果能亲手种出那些传说中的美味菌菇，那该是多么令人兴奋的一件事！我特别想知道，那些在纪录片里才能看到、闻所未闻的耳类菌，到底是什么样的，它们的生长环境有什么特殊的要求，是不是需要非常精密的控制温度、湿度和光照？我对手工培养东西一直很有兴趣，总觉得这是与自然亲密接触的一种方式，也能从中获得一种成就感。如果这本书能详细地讲解从菌种选择、培养基配制、无菌操作到最终采摘的每一个环节，那就太棒了。我甚至设想，如果我能成功栽培出一些，还能送给我的朋友们，那绝对是一份非常特别的礼物，也代表了我的一份心意。这本书的ISBN号也挺好记的，9787111533252，感觉像是开启一段奇妙旅程的密钥。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了一些古籍里的养生内容，里面经常会提到一些具有很高营养价值的食用菌，有些我之前都没听说过。我特别好奇，这些菌类是如何在野外形成的，又有哪些是可以人工栽培的。这本书的标题《耳类珍稀菌高效栽培》让我眼前一亮，感觉它可能就能解答我的困惑。我一直在想，如果能有一种方法，让我们不用去冒险采摘，而是能在自家的小院子里或者专门的培养室里，就能种出那些稀有的、对身体有益的菌菇，那该多好啊。我脑子里勾勒出一幅画面，在安静的角落里，摆放着整齐的菌包，每天看着它们一点点长大，那种过程本身就充满了治愈感。我特别期待书中能介绍几种具体的珍稀耳类菌，比如那些传说中有神奇功效的，或者口感非常独特的。如果还能有关于它们的历史渊源、文化意义的介绍，那就更完美了。我对那些关于“高效栽培”的字眼特别感兴趣，这意味着这本书不是泛泛而谈，而是有具体的、可操作的技术指导。我希望它能从最基础的知识讲起，即使是像我这样的小白，也能看得懂，学得会。总而言之，这本书给我一种“探寻自然宝藏，掌握种植技艺”的感觉，让我充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

我之前在一些美食节目里看到过一些非常特别的菌类，它们的名字听起来就很诱人，比如什么“木耳王”、“黑灵芝”之类的，但具体是什么样子，怎么长出来的，我都一无所知。这本书的出现，仿佛像是一扇通往神秘菌菇世界的窗户。标题《耳类珍稀菌高效栽培》直指核心，我猜这本书应该会非常详尽地介绍各种珍稀的耳类菌，它们的外形、生长习性，以及最重要的——如何实现高效的栽培。我脑海里浮现出那种在专业温室里，精心呵护着一株株菌菇茁壮成长的场景，想想就觉得很专业、很酷。我希望书中能有非常详细的图文并茂的步骤讲解，最好能涵盖从菌种的获取、培养基的配置、菌包的制作，到环境条件的控制，甚至是病虫害的防治等等。我对于“高效”这两个字尤其看重，这意味着这本书可能提供了一些先进的技术或者独到的经验，能够帮助人们在有限的条件下，获得更好的产量和品质。我甚至在想，如果这本书能介绍一些不同地域、不同气候条件下适用的栽培方法，那就更全面了。对于我这样一个对自然界充满好奇，又喜欢动手实践的人来说，这本书无疑是极具吸引力的。

评分☆☆☆☆☆

我最近对有机食品和天然食材产生了浓厚的兴趣，开始关注一些过去不太了解的领域。我在网上搜集资料的时候，偶然看到了关于“耳类珍稀菌”的介绍，它们听起来就和我们平时吃到的普通木耳、香菇不太一样，似乎有更特殊的营养价值或者口感。这本书的出现，正好满足了我对这些神秘菌类的探索欲。标题《耳类珍稀菌高效栽培》非常直接地表明了它的内容，我猜测这本书应该会深入讲解如何科学地、有效地培育这些珍贵的菌种。我一直在想，如果我们能掌握这些技术，不仅可以吃到最新鲜、最优质的菌菇，甚至有可能为生态环境保护贡献一份力量。我非常期待书中能有详尽的实践操作指导，比如如何根据不同的菌种选择合适的培养基材料，如何控制温度、湿度、光照等关键参数，以及如何进行无菌操作以避免污染。我尤其希望书中能提供一些关于提高产量和品质的“秘籍”，毕竟“高效栽培”是很多人都追求的目标。我猜这本书的读者群体可能会涵盖一些农业从业者、家庭种植爱好者，甚至是对菌类研究感兴趣的学生。