肝病害怕我们这样吃 特别制作肝病患者适用的常见食材搭配宜忌一览表 让患者在日常生活中能够放心吃饭 中 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539052892

商品编码：29799769063

丛书名： 肝病害怕我们这样吃

内容介绍

基本信息

书名:肝病害怕我们这样吃

：49.90元

作者:李卉 王伟岸

出版社：江西科学技术出版社

出版日期：2015-05-01

ISBN：9787539052892

字数：100字

页码：208

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

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★主编：肝病——武警总医院肝病专家、营养专家李卉、王伟岸继《养肝就是养命》之后又一全新力作。
★内容科学：书内涉及肝病患者的食材挑选、中食疗以及穴位按摩等内容，内容全面科学，调理更方便。
★全彩印刷：全新四色印刷，版式清新灵活，内容周密详细，常适合中老年及大众阅读。
★特制拉页：特别制作肝病患者适用的常见食材搭配宜忌一览表，让患者在日常生活中能够放心吃饭。

目录

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第1章实用养肝常识：原来这样就可以养肝，只不过你不知道
1.测一测肝病是否已经找上了你／20
2.中西医结合看肝脏／21
3.十大症状，预示着你的肝出了问题／24
4.这些事情伤肝，一定要远离／26
5.肝病的红绿灯饮食原则／27
6.养肝护肝，不能这样做／29
第2章养肝食材、材篇：68种常见的养肝食材与材，让你远离肝病
1.补气补肝
牛肉 补肝明目，肝病手术后一定要吃／34
鲫鱼 开胃补气，减轻肝病患者厌食状况／36
莲藕 疏肝补气，增进患者食欲／37
山 补气护肝，增强病人抵抗力／39
黄豆 解毒益气，补充蛋白质／41
橘子 解毒养肝，提高肝脏的抗病能力／43
灵芝 补养气血，提高肝脏解毒功能／45
黄芪 增强免疫力，提高患者的抵抗力／46
2.养血护肝
猪肝 养血明目，肝血不足、眼睛干涩就吃它／47
带鱼 补硒养血，极大降低肝癌发病率／49
黑木耳 养血排毒，吃出健康的肌肤／50
胡萝卜 补血，抗衰老，预防肝病常吃点／51
菠菜 疏肝理气，补血就是需要它／53
花生 补血护肝，保养健体少不了／54
桂圆 补血养元，养出一个健康肝／56
益母草 益气养血，远离小灾小病／57
3.温补肝阳
虾 解毒壮阳，温补肝肾／58
核桃 活血润肠，强健体魄／60
冬虫夏草 补肾壮阳，提高机体抗病毒能力／62
天麻 益气助阳，增强机体免疫力／63
鹿茸 补虚壮阳，促进肝细胞再生／64
4.滋补肝阴
猪蹄 滋阴补血，润肝安眠／65
鸭肉 营养丰富，帮助修复肝脏／66
海参 补肾养血，营养丰富强肝脏／67
鸡蛋 滋阴养肝，恢复身体元气／68
银耳 补脾补肝，还你一个更轻松的肝／69
梨 滋阴润肝，帮你降降肝火／71
黑芝麻 补肝肾，益气血，强健体魄／73
枸杞 滋肝补肾，明目，治虚劳／74
5.清肝泻火
西红柿 清热解毒，让你胃口大开／75
绿豆芽 清肝泻火，让你有个更轻松的肝／77
白菜 润肠排毒，减轻肝脏的负担／78
14肝病害怕我们这样吃
黄瓜 清肝解毒又降脂／79
小 补虚养血，营养丰富全面／81
猕猴桃 清肝泻火，帮助修复受损肝细胞／83
决明子 解毒降压，帮助肝脏轻起来／84
菊花 明目健脑，淡雅又保肝／85
6.利湿护肝
海蜇 清热润肠，肝脏健康的好帮手／87
扁豆 健脾利湿，滋补肝阴／88
菜 健脾润肝，预防肝癌的佳品／89
冬瓜 清热生津，消除水肿的利器／90
薏 利水除痹，滋润肝脏的好朋友／92
红小豆 利尿消肿，消利湿热／94
芡实 消肿祛湿，养护肝脏的好帮手／95
茯苓 利湿消肿，宁神安眠／96
7.疏肝理气
白萝卜 排毒化痰，益气通便／98
韭菜 散瘀活血，疏解肝气／99
芹菜 祛风利湿，帮助肝脏清清火／100
荞麦 下气理气，护肝养肝不耽搁／102
大蒜 解毒清肝，让肝脏更加顺气／103
橙子 开胃利气，让肝脏更有活力／104
柚子 疏肝解腻，清肝护肝的好帮手／105
白术 益气利水，帮你除除肝湿／106
8.活血散结
牡蛎 平肝益阴，消解肝脏瘀积的垃圾／107
海带 活血消脂，跟脂肪肝说拜拜／108
油菜 软化血管，散结化瘀／110
黑豆 活血散结，帮助身体排毒／111
山楂 健胃消食，活血抗病的好帮手／113
阿胶 养血润燥，补益肝血／115
9.增强肝脏免疫力
猪血 清肠排毒，养血气，抗肝癌／117
鲤鱼 消肿利水，提供人体必需营养／118
南瓜 排毒益气，提高肝功能／119
荠菜 清热平肝，消肿利水／120
竹笋 清热凉血，滋阴养肝／121
燕麦 润肠止血，促进肝细胞的修复与再生／122
草莓 解热生津，预防肝癌／124
红枣 补血健胃，滋养肝脏／125
酸奶 开胃补虚，增强肝脏代谢能力／127
第3章日常养肝篇：肝好全靠平时养，肝病人群的救命菜可以这样做
1.排毒去火
熟地冬瓜汤 肝火旺，失眠盗汗的良／130
西红柿烩豆腐 小便通畅，轻松排毒／131
菊花金银花茶 平肝解毒还提神／131
三七青果消炎茶 精神萎靡效率差，三七花助你长精神／132
茴香菊花清肝茶 久盯电脑伤眼，小小菊花清肝又明目／132
芹菜甜菜根蜂蜜汁 解毒护肝，抗感染／133
黄连清肝茶 良苦口利于病，黄连清热解毒效果佳／133
红花蒸蛋 血气不通毒素堆积，红花挺管用／134
2.养肝护肝
麦芽肉片汤 疏肝解郁，让你拥有好心情／135
山炖鸡汤 养肝健脾，腹泻就喝它／136
胡萝卜咸粥 常吃胡萝卜，眼睛不干涩／136
茉莉葛花护肝茶 醉酒伤肝，喝点茉莉葛花茶／137
夏枯草绿茶护肝茶 常饮夏枯草，养肝明目没烦恼／137
蒲公英甘草茶 小便淋漓火气大，快快冲杯蒲公英／138
首乌肝片 明目养血抗衰老的家常菜／138
3.理气止痛
玫瑰橘络茶 心烦意乱睡不好，可以多喝玫瑰茶／139
山土茯苓煲瘦肉 通筋活络，祛除湿毒／140
杜仲寄生鸡汤 肝肾同补，止痛安胎／140
荷叶绿豆茶 痤疮反复怎么办？荷叶帮你解忧愁／141
虫草瘦肉粥 轻松提高免疫力／141
玉蝴蝶润肺茶 喉咙发炎难出声，玉蝴蝶润肺又疏肝／142
胡萝卜枸杞黄豆浆 养肝明目，补血养心／142
4.清热明目
鱿鱼蛤蜊粥 眼睛红肿火气大，就吃它／143
胖大海杞子羹 止咳明目，双管齐下／144
桑杏菊花甜汤 肝火旺，眼睛疼，桑吉菊花来帮忙／144
人参花明目提神茶 眼睛干涩没精神，人参花茶还你动人明眸／145
莲心明目茶 心烦燥热好难受，赶紧泡杯莲心茶／145
苦瓜解暑茶 身体燥热惹人烦，苦瓜降温解毒添清凉／146
菊花豆浆 清热降火，清肝明目／146
豆腐丝拌胡萝卜 健脾消食，明目降脂／147
5.疏泄排毒
玉须蚌肉汤 利尿排毒好帮手／148
板蓝根田螺汤 清热利湿少不了／149
菊花绿豆饮 降压清火的经典搭配／149
6.保气藏血
芝麻蜜糊 滋阴补气养好肝／150
大榛仁粥 益肝明目藏血气／151
菠菜煮猪肝 利尿清火祛肝病／151
黄芪益母草强身茶 气虚体弱病缠身，黄芪补气固表强身体／152
桂圆当归补血茶 清热降火，清肝明目／152
乌梅大枣银耳汤 乌梅是保护肝脏的有机酸果／153
红薯山糊 补中和血，固肾益精／153
第4章对症养肝篇：肝病专家首推的不同肝病调养方
1.脂肪肝／156
2.酒精肝／159
3.黄疸／162
4.肝硬化／165
5.肝囊肿／168
6.甲肝／171
7.乙肝／174
8.丙肝／177
9.丁肝／180
10.戊肝／183
11.肝功能不全／186
12.肝肾综合征／189
13.肝性脑病／192
14.肝脓肿／195
附录居家调理篇：肝病在家治，打造出不得肝病的好体质
附录1.经络穴位养肝小妙招／198
附录2.运动是健康的养肝方式/201

 

内容提要

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本书从肝病患者关心的日常饮食出发，全面介绍生活中需要注意的饮食问题、食材搭配宜忌，详细介绍常见的68种养肝食材、225道食疗处方，概括说明每种食材的营养组成、饮食功效、搭配宜忌等。针对不同肝病，从预防方法、食疗原则、饮食禁忌等方面作了专业解读，并推荐给读者每日食谱和辅助调理的养护疗法，希望可以带给肝病患者及家属科学健康的饮食指导。

文摘

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作者介绍

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李卉
中华人民共和国医师编号 ： 2011049811008525
武警总医院营养科主任，从事临床营养工作近30年，对多种临床病、老年性疾病等有丰富的经验。多次担任多家卫视、电台养生类节目嘉宾。著有《养肝就是养命》《养生豆浆糊蔬果汁大全轻图典》《本草纲目家庭膳大全轻图典》等养生图书。

王伟岸
中华人民共和国医师编号：1998981101101081
武警总医院消化内科副主任医师，从事内科临床和研究工作20余年，在肠胃病以及消化专科疑难疾病方面有丰富的诊疗经验。著有《养肝就是养命》《慢性肝病》《消化系急症》《胃食管反流病》等作 品，致力于向民众普及健康知识，提高民众的健康知识水平。

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肝脏健康饮食指南：一份为你精心打造的日常饮食实践手册 本书并非一本深奥的医学专著，也非枯燥的营养学理论汇编。它是一份实用、贴心、接地气的肝脏健康饮食实践指南，旨在帮助每一位关注肝脏健康的人，尤其是正在经历肝脏疾病困扰的读者，重新找回安心吃饭的权利。我们深知，面对肝脏问题，饮食往往是患者最为关心也最容易感到迷茫的领域。“吃什么”、“怎么吃”、“哪些能吃”、“哪些需要忌口”，这些问题常常盘旋在患者心头，成为日常生活的负担。本书的目标，正是用最清晰、最易懂的方式，为你一一解答，让你在厨房里也能掌握主动权，用最家常的食材，吃出肝脏的健康。 一、 告别焦虑，拥抱安心：理解“适合”与“不适合”的关键 在肝脏健康的世界里，“绝对禁止”和“百无禁忌”往往是餐饮上的极端。但事实上，大多数情况下，关键在于“适合”与“不适合”的微妙平衡。本书并非简单地罗列食物的黑名单，而是基于对肝脏生理功能和常见肝脏疾病特点的深入理解，为你解读不同食材在肝脏代谢过程中所扮演的角色。我们将聚焦于那些对肝脏功能影响最为直接、也是日常饮食中最常被提及的食物，进行细致的分析。 我们不会告诉你“肝病患者绝对不能吃鸡蛋”，而是会告诉你，在肝脏功能受损时，蛋白质的摄入需要根据具体情况进行调整，而鸡蛋作为优质蛋白质的来源，如何适量、合理地搭配，才能既满足身体需求，又不增加肝脏负担。同样，我们不会简单地将油炸食品划入“黑名单”，而是会引导你理解，为什么高脂肪、难消化的食物会对肝脏造成额外压力，以及如何通过更健康的烹饪方式，例如蒸、煮、炖、烤，来享受美味的同时保护肝脏。 本书将针对一些被广泛讨论，但可能存在误解的食物，进行深入浅出的讲解。例如，关于水果，我们将区分不同水果的糖分含量和代谢途径，告诉你哪些水果是温和的，哪些需要适量，以及如何搭配，让水果成为维生素和纤维的良好来源，而非肝脏的负担。关于蔬菜，我们也会探讨不同种类蔬菜的营养成分，以及它们对肝脏的益处，让你明白，新鲜蔬菜是肝脏健康的基石。 二、 常见食材，科学搭配：化繁为简的宜忌智慧 本书最大的特色在于，它将目光聚焦于我们日常生活中最常见、最熟悉的食材。这些食材，它们或许就在你的菜篮里，就在你的厨房里，但你可能从未深入思考过它们与肝脏健康之间的微妙联系。本书旨在将这些“熟悉”转化为“科学”，让你在选择食材时，不再凭感觉，而是有理有据，心中有数。 我们将以食材为单位，为你呈现一份详尽的“宜忌一览表”。这张列表不是冷冰冰的条目，而是充满了实践性的指导。 “宜”的部分，我们将深入解读为何这些食材适合肝脏健康。例如，某些富含膳食纤维的蔬菜，如何帮助身体排毒，减轻肝脏负担；某些具有抗氧化作用的水果，如何帮助肝脏抵抗自由基的侵害；某些温和的蛋白质来源，如何为身体提供修复所需的能量，而不会造成过度的代谢压力。我们会解释这些食材的具体益处，并提供具体的食用建议，比如蒸煮的时间、搭配的其他食材等，让你能够将理论知识转化为实际操作。 “忌”的部分，同样不是为了剥夺你的饮食乐趣，而是为了更科学地保护你的肝脏。我们将解释为什么某些食材可能对肝脏造成潜在的损害。例如，高油、高盐的加工食品，它们是如何增加肝脏的代谢负担；某些容易引起过敏或消化不良的食物，它们在肝脏功能不全时可能带来的风险；以及一些可能含有肝脏毒素的食物，以及如何辨别和避免。在这里，我们不会一概而论，而是会根据食材的特点，给出具体的“慎食”或“少量食用”的建议，并提供替代性的选择，让你在避免风险的同时，也能保持饮食的多样性。 我们将把这些宜忌关系，以生动、形象的方式呈现。例如，你可以看到“猪肉”与“豆类”的搭配，我们不会简单地说“猪肉要少吃”，而是会分析猪肉的脂肪含量，以及豆类中的膳食纤维和优质植物蛋白，然后告诉你，当猪肉摄入量需要控制时，与富含纤维的豆类一起烹饪，可以适度改善其消化负担，或者选择更瘦的部位，并搭配富含维生素的蔬菜，以达到更佳的平衡。 三、 烹饪技巧，健康升级：让日常美味更有“肝”度 饮食的健康与否，烹饪方式扮演着至关重要的角色。即便是同一食材，通过不同的烹饪方法，其对肝脏的影响也可能天差地别。本书将不仅仅停留在食材的选择上，更会深入到“如何烹饪”这个环节。 我们将为你提供一系列健康、易学的烹饪技巧，让你的日常餐桌焕然一新： 蒸的艺术： 强调蒸汽烹饪的优势，它能够最大限度地保留食材的营养，减少油脂的摄入，且对肝脏最为温和。我们将提供各种蒸菜的食谱和技巧，从清蒸鱼到蒸蛋羹，让你的餐桌充满鲜味。 煮的智慧： 介绍了各种煮汤、煮粥、煮面等健康选择。我们会解释如何通过合理搭配食材，让汤羹既美味又富含营养，同时避免过多的油腻。 炖的妙处： 强调慢炖的温和与营养释放。我们将分享一些适合肝脏健康的炖菜食谱，例如以鸡肉或鱼肉为基础，搭配温和的蔬菜和药材，慢火细炖，让营养充分渗透，易于消化吸收。 烤的巧思： 介绍如何在家中进行更健康的烘烤，例如使用橄榄油代替黄油，选择瘦肉部位，并搭配大量蔬菜，让烤制食品也能成为肝脏友好的选择。 “炒”的学问： 对于很多人离不开的炒菜，我们将提供一些减少油盐的技巧，例如使用不粘锅，控制油温，以及增加蔬菜的比例，让炒菜也能变得更健康。 我们还将讲解一些“禁忌”的烹饪方式，并解释其背后的原理。例如，为什么深度油炸会加重肝脏负担，为什么过度的烧烤可能会产生不利于健康的物质。通过了解这些，你就能更有意识地选择更健康的烹饪方式，将日常的饮食升级为对肝脏的呵护。 四、 饮食误区，逐一击破：正本清源的营养认知 在肝脏健康领域，流传着各种各样的说法，有些是经验之谈，有些则可能包含着误导。本书将针对一些常见的饮食误区，进行科学的解读和澄清，帮助你建立正确的营养认知。 我们将探讨诸如“肝脏不好就不能吃水果”、“多吃猪肝能补肝”等常见的误解，并从科学的角度进行分析。例如，关于“多吃猪肝能补肝”，我们会解释猪肝虽然富含铁和维生素A，但其脂肪和胆固醇含量也相对较高，且其代谢负担也较重，因此对于肝脏功能受损的患者而言，适量摄入，甚至根据个体情况慎食，才是更明智的选择。 我们还会引导你认识到，肝脏健康并非一蹴而就，而是需要长期、持续的关注。本书的内容，正是为了帮助你建立一种可持续的健康饮食习惯，让你在享受生活的同时，也能有效地呵护你的肝脏。 本书的目标，是希望通过这份详尽的食材搭配宜忌一览表，以及与之配套的健康烹饪指导，让你在面对日常饮食时，能够做到： 心中有数： 不再对琳琅满目的食材感到迷茫，清楚哪些是你的肝脏的“好朋友”，哪些需要敬而远之。 自在选择： 在遵守基本原则的前提下，依然能够享受丰富多样的美食，告别因饮食限制而带来的焦虑和沮丧。 科学进食： 将正确的营养知识融入日常饮食，让每一餐都成为对肝脏的滋养和保护。 乐在其中： 将健康饮食变成一种生活方式，一种对自身健康的负责，一种对生活的热爱。 我们相信，通过掌握科学的饮食方法，即使是面对肝脏的挑战，你依然可以拥有健康、快乐的生活。这份指南，就是你厨房里最贴心的伙伴，为你铺就一条安心吃饭、拥抱健康的道路。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书是抱着一种“姑且一试”的心态，因为我对市面上各种养生书籍的实用性一直持保留意见。然而，翻开目录和前言后，我立刻感受到了作者的用心和严谨。这本书的结构安排非常合理，它没有一开始就堆砌晦涩难懂的医学术语，而是先用亲切的语言解释了肝病患者在饮食上需要注意的核心原则，这让我很快就进入了状态。最让我惊喜的是，它似乎并没有避开那些我们日常生活中经常接触到的食材，而是聚焦于如何“正确地”处理和搭配它们。这比那些要求我们完全杜绝某种食物的“一刀切”方法要人性化得多。我更倾向于这种能够融入现有生活习惯的调整，而不是推翻重来的巨大改变。我非常期待那些“一览表”的部分，希望能看到一些我以前从未想过的食材组合，并且知道它们对肝脏是友好的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格非常朴实，没有太多华丽的辞藻，直奔主题，这一点我非常欣赏。对于需要控制饮食的群体来说，时间宝贵，我们更需要的是清晰、准确、可以直接操作的信息，而不是长篇大论的理论说教。我关注到它特意提到了“常见食材搭配宜忌”，这说明它考虑到了患者的实际采购和烹饪习惯，而不是推荐一些我们在市场上很难买到的“超级食物”。能够将专业知识转化为厨房里的日常操作指南，是衡量一本实用健康书籍价值的关键。我希望它能像一本厨房字典一样，随时可以拿出来查阅。如果这本书能教会我如何巧妙地用一些简单的香料或烹饪手法来替代那些需要避开的调味品，那就太成功了。这种细致入微的关怀，是其他同类书籍往往所欠缺的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计，从读者的角度来看，是极其重要的，因为它决定了阅读体验的流畅性。我希望它的信息密度是适中的，不会因为信息量太大而让人望而却步。我尤其期待它能够包含一些关于“如何处理病症加重或身体不适时的临时饮食调整”的部分，因为肝病的状况不是一成不变的，饮食策略也需要灵活变通。如果书中能穿插一些真实的案例或者患者的反馈（即使是虚拟的，只要能说明问题），那就更好了，这能增强信息的说服力和代入感。我希望这本书不仅仅是一本“禁忌”手册，更是一本“重建健康饮食信心”的指导书。这本书如果能实现其承诺的“让患者在日常生活中能够放心吃饭”，那它就不仅仅是一本书，而是一个实实在在的健康伙伴了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常吸引人，简洁又不失专业感，一看就知道是为特定人群量身打造的。我最近一直在关注肝脏健康方面的知识，市面上很多书籍要么过于学术化，要么就是泛泛而谈，实在找不到一本能让人在日常生活中立刻应用起来的实用指南。这本书的副标题“特别制作肝病患者适用的常见食材搭配宜忌一览表”一下子就抓住了我的注意力。我特别喜欢它强调“放心吃饭”这个概念，对于肝病患者来说，最大的困扰可能就是“我能吃什么，不能吃什么”，每天面对餐桌都像在进行一场风险评估。如果这本书能把那些复杂的营养学知识转化为一张清晰易懂的表格，那简直是太棒了。我期待它能帮我彻底解决“吃饭焦虑”，让我们这些需要特别注意饮食的人，也能享受美食带来的乐趣，而不是时时刻刻都处于担忧之中。希望它不仅仅是列出“不能吃”，更能给出“可以这样搭配吃”的积极指导。

评分☆☆☆☆☆

我最大的感受是，这本书仿佛是为我身边的邻居或朋友写的，而不是一本冰冷的医学参考书。它的语气非常体贴和理解，完全站在肝病患者的角度思考问题，深知我们不仅仅是病人，更是要过日子的普通人。购买这本书之前，我常常在超市里因为拿不定主意而徘徊，害怕选错了东西回家会引起家人的担忧。我强烈期望这本书能提供一些关于“外食”的简单指导原则，毕竟完全不出门、不外出就餐是不现实的。如果它能提供一些基本的“点菜潜规则”或者如何与餐馆师傅沟通的技巧，那这本书的价值将再次提升一个档次。总而言之，这本书给我的感觉是温暖和赋能，它不是在限制我的生活，而是在帮助我更聪明、更健康地生活。