正版 高血压就这样吃 145种家常菜63种汤羹粥47种果蔬汁51种花草茶吃对食物科学指导饮食助您降血 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553742533

商品编码：29799049160

丛书名： 高血压就要这样吃

开本：16开

出版时间：2015-10-01

内容介绍

基本信息

书名:高血压就要这样吃

：29.80元

作者:甘智荣

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787553742533

字数：

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

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高血压是*常见的心血管疾病之一，已成为范围内的重大公共卫生问题之一。要想预防和控制高血压就要从均衡饮食、适当运动、戒烟限酒、平衡心态等方面入手。在日常生活中，对于许多高血压患者来说，哪些食物能吃哪些食物不能吃，是他们*关心的问题之一。更多精彩好书请点击这里：高血脂就要这样吃肠胃病就要这样吃调养五脏这样吃**

目录

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高血压疑惑大解析 9
降血压饮食原则 11
高血压患者饮食禁忌 12
PART 1降压家常菜
醋渍黄豆 14
清炒红薯丝 14
豌豆拌豆腐丁 14
黄豆烧豆腐 15
奶白菜炒黑木耳 15
肉丝黄瓜拌荞麦面 16
枸杞炒玉 16
黑菜饭 16
清炒芦笋 17
土家豆腐钵 17
香干芹菜 18
泡椒拌蚕豆 18
蒜泥蒸鲫鱼 18
干锅红薯片 19
蒜薹炒山 19
凉烧海参 20
姜葱肉蟹 20
洋葱蟹肉 20
橙汁马蹄 21
莴笋烩蚕豆 21
小炒章鱼 22
脆椒章鱼 22
炒虾皮 22
豌豆炒香菇 23
剁椒草鱼尾 24
蚕豆拌海蜇头 24
黄瓜炒虾仁 24
芹菜炒香菇 25
酱烧腐竹 25
虾皮西葫芦 26
干贝蒸萝卜 26
银鱼苦瓜 26
芥蓝炒香干 27
西芹拌玉 27
清蒸武昌鱼 28
凉拌海藻丝 28
辣椒炒兔肉 28
尖椒炒空心菜梗 29
香菇烧鹌鹑 30
苦瓜煲鹌鹑 30
芹菜合 30
湘味蚕豆炒瘦肉 31
红豆玉葡萄干 31
洋葱圈 32
葱香胡萝卜丝 32
胡萝卜炒肉丝 32
韭菜炒黄豆芽 33
虎皮杭椒 33
黑木耳炒白菜梗 34
白菜金针菇 34
凉拌双笋 34
剁椒鲫鱼 35
韭菜炒豆腐干 35
洋葱炒西红柿 36
蒜蓉茼蒿 36
香拌茼蒿 36
秘制香辣鱼 37
海带豆腐 37
板栗炒芹菜 38
菠菜拌核桃仁 38
炒丝瓜 38
薏黄瓜拌海蜇 39
南瓜红豆炒合 39
麻辣茄子 40
风味竹笋 40
玉笋炒芦笋 40
西红柿青豆虾仁 41
鲍汁鸡腿菇 41
辣拌莴笋条 42
莴笋蒜薹 42
芦荟炒马蹄 42
葱溜海参 43
红腰豆煲鹌鹑 43
凉拌马齿苋 44
红糟牛肉煲 44
香菇饭 44
香煎武昌鱼 45
茶油拌苦瓜圈 45
芹菜烧草菇 46
草菇煮黄瓜 46
口蘑拌花生仁 46
芥蓝干贝 47
双椒拌口蘑 48
炒双菇 48
莴笋炒蘑菇 48
青豆烧兔肉 49
醋溜藕片 50
啤酒藕 50
椒丝空心菜 50
洋葱炒芦笋 51
凉拌苦瓜 51
上汤黄花菜 52
拌茭白 52
金针菇木耳拌茭白 52
银耳拌南瓜 53
西红柿烧豆腐 53
白萝卜拌海蜇 54
黄瓜炒木耳 54
莴笋尖拌木耳 54
菠菜豆腐卷 55
凉拌黑豆 55
黄豆芽拌海蜇 56
豆油炒黄豆芽 56
山楂牛肉盅 56
杏仁拌苦瓜 57
核桃烧鲤鱼 58
板栗饭 58
糖饯红枣花生仁 58
油焖冬瓜 59
清炒山 59
腰果西芹 60
香脆腰果 60
凉拌玉瓜仁 60
莲子扣肉 61
辣拌黄瓜 61
葵花籽鱼 62
大蒜炒马蹄 62
姜泥猪肉 62
蒜蓉丝瓜 63
李子沙拉 63
酒醋拌花枝 64
醋溜土豆丝 64
牛肉烧饼 64
青椒蒸茄子 65
丹参炖鸡 65
清炒莴笋丝 66
青椒炒西葫芦 66
枸杞拌青豆 66
白菜炒木耳 67
菠菜柴鱼卷 67
凉拌绿豆芽 68
西芹拌腐竹 68
干贝黄瓜盅 68
姜丝红薯 69
西芹炒胡萝卜粒 69
凉拌黄花菜 70
酸甜白萝卜条 70
蒜蓉菜心 70
芝麻花生仁拌菠菜 71
大葱牛肉丝 72
板栗鸡翅煲 72
韭菜炒香干 73
海鲜沙拉船 73
西蓝花拌红豆 74
银耳烧山 74
PART 2降压汤羹粥
山绿豆汤 76
猪腰山薏粥 76
绿豆粥 77
天麻川芎鱼头汤 77
燕麦猪血粥 78
海带鸡爪煲猪骨 78
牛奶煮荞麦 79
玉山粥 79
香菇燕麦粥 80
小粥 80
翡翠海鲜冬瓜盅 81
桂圆小粥 81
鲍鱼参杞汤 82
牡蛎酸菜汤 82
玉排骨汤 83
黑黑豆莲子粥 84
半夏薏粥 84
南瓜小粥 85
白菜海带豆腐汤 85
苦瓜海带瘦肉汤 86
竹荪鸡汤 86
西红柿鸡蛋汤 87
牡蛎白萝卜蛋汤 87
冬瓜竹笋汤 88
老鸽汤 88
黄芪乌鸡汤 89
燕麦粥 89
红枣核桃乌鸡汤 90
参片莲子汤 90
紫菜蛋花汤 91
鸽肉莲子汤 92
莲子乌鸡山煲 92
党参苁蓉淡菜汤 93
双耳山楂汤 93
红枣莲子桂圆粥 94
芝麻花生仁杏仁粥 94
雪梨银耳枸杞汤 95
红枣核桃仁羹 96
酒酿红枣蛋 96
花生仁粥 97
葛根鸡汤 97
山楂猪骨汤 98
发菜银鱼羹 98
莲子红枣汤 99
葱白红枣鸡肉粥 99
马齿苋杏仁瘦肉汤 100
人参蜂蜜粥 100
银鱼苋菜羹 101
桑寄生黑豆炖老鸡 101
燕麦煮牛奶 102
黄豆桑叶黑豆浆 102
枸杞鱼片汤 103
荠菜四鲜宝 103
荷叶小黑豆豆浆 104
荠菜粥 104
银耳杜仲汤 105
丹参山楂瓜蒌粥 105
何首乌枸杞粥 106
黄精陈皮粥 106
滋阴甲鱼汤 107
桂圆榛子粥 107
黑豆鸡汤 108
豆浆南瓜球 108
PART 3降压果蔬汁
葡萄芦笋苹果饮 110
葡萄苹果汁 110
圣女果芒果汁 111
猕猴桃柠檬汁 112
金橘番石榴鲜果汁 112
山苹果酸奶 113
胡萝卜汁 113
芹菜苹果汁 114
桃子杏仁汁 114
苹果橘子汁 115
苹果汁 115
桃汁 116
李子牛奶饮 116
李子柠檬汁 117
西瓜西红柿汁 117
白菜柠檬汁 118
香蕉燕麦牛奶 118
香蕉西红柿汁 119
菠萝汁 119
梨汁 120
芹菜柿子饮 120
贡梨酸奶 121
西红柿西瓜柠檬饮 122
西瓜葡萄柚汁 122
柳橙汁 123
草莓牛奶 123
红薯叶苹果柳橙汁 124
茼蒿菜菠萝汁 124
芹菜生菜柠檬汁 125
西红柿甜橙汁 125
莴笋菠萝汁 126
草莓柠檬乳酪汁 126
柿子胡萝卜汁 127
橘子胡萝卜汁 127
香蕉火龙果汁 128
金橘苹果汁 128
火龙果降压果汁 129
草莓珍珠奶 130
胡萝卜瓜子饮 130
西红柿胡柚酸奶 131
橘子汁 131
草莓芒果芹菜汁 132
牛奶黑汁 132
蓝莓乳 133
杨桃柳橙汁 133
桑葚青梅杨桃汁 134
菠菜柠檬橘汁 134
PART 4降压花草茶
山楂五味子茶 136
丹参山楂茶 136
金银花绿茶 137
金莲花清热茶 137
菊花山楂茶 137
薄荷茶 138
薄荷冰绿茶 138
陈皮姜茶 139
莲花蜜茶 139
马蹄茅根茶 140
柴胡祛脂茶 140
蜂蜜绿茶 141
莲花心金盏茶 141
洋甘菊红花茶 142
薄荷甘菊茶 143
菊花蜜茶 143
薄荷甘草茶 143
莲子茶 144
芦荟清心美颜茶 144
草本茶 145
番石榴消食茶 145
芦荟红茶 146
桂花普洱茶 147
桂花减压茶 147
番石榴蕊叶茶 147
荷叶甘草茶 148
荷叶茶 148
蒲公英清凉茶 149
天花枸杞茶 149
黄芪普洱茶 150
黄芪红茶 150
白菊花枸杞茶 151
车前草凤尾茶 151
绿豆菊花茶 152
柠檬玫瑰茶 152
芙蓉荷叶消食茶 153
玉竹西洋参茶 153
茯苓清菊消肿茶 154
乌龙茯苓溶脂茶 154
杭菊龙井茶 155
红枣党参茶 155
决明子苦丁茶 156
两山柳枝茶 156
乌龙山楂茶 157
养阴合茶 157
麦芽山楂饮 158
山楂薏茶 158
牛蒡子清热祛脂茶 159
田七茶 159
丹参麦冬茶 160
麦冬竹叶茶 160

内容提要

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本书列举了高血压患者适宜吃的食物，在适宜吃的食物中又分为家常菜类、汤羹粥类、果蔬汁类和茶饮类。书中详细介绍了每种食物的名称、适用量、降压作用、食疗作用、食用建议，以及其缓解高血压并发症的好处等，详解其原料及制作过程，使高血压患者能够合理安排自己的饮食。此外，每一道食谱均配有精美图片，让读者一看就懂、一学就会。

文摘

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作者介绍

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甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

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《健康烹饪的艺术：从餐桌到身心的全方位调理指南》 （一本不涉及高血压饮食的具体食谱、不侧重于特定疾病的膳食指导，而是聚焦于构建全面、平衡、愉悦的日常饮食体系的烹饪宝典） --- 导言：重新定义“吃”的价值 现代生活节奏的加快，让我们与食物的关系变得日益疏远。我们不再仅仅是为了生存而进食，更是为了愉悦、为了社交、为了追求一种健康而有品质的生活方式。然而，真正的健康，并非源于对某种单一营养素的过度关注，或是对某种特定疾病的食谱的严格遵守，而是建立在一个平衡、多样、充满乐趣的饮食结构之上。《健康烹饪的艺术》旨在带领读者超越具体的病症限制，回归饮食的本质——如何通过日常的烹饪实践，构建一个滋养身心、充满活力的膳食系统。 本书不提供针对特定疾病（如高血压、糖尿病等）的限定食谱或详尽的营养治疗方案。相反，它致力于成为您厨房中的一位全能导师，引导您掌握烹饪的通用原则、食材的搭配哲学，以及如何将科学的营养观念融入到每日的“吃”的创意之中。 第一部分：食材的哲学——发掘餐桌上的宝藏 本部分深入探讨了基础食材的特性、来源和最佳处理方式，强调食材的本味和季节性。 第一章：谷物与根茎的基石——构建稳定能量流 我们摒弃了对精细谷物的迷恋，转而探索全谷物、杂粮以及各种根茎类蔬菜的潜力。 古老谷物的复兴： 详细介绍藜麦、荞麦、斯佩尔特小麦（Spelt）等非传统谷物的营养价值，及其在现代烘焙和主食制作中的应用。我们探索如何将它们融入日常的粥品、沙拉基底或作为肉类的替代品。 根茎类蔬菜的百变魔术： 深入挖掘红薯、山药、芋头、欧防风等根茎类食材，展示它们在烘烤、制作泥状物或作为浓汤基底时的独特风味和质地。重点讨论如何利用其天然的甜度和淀粉特性，减少额外油脂和糖分的添加。 发酵的力量： 探讨天然酵母、酸面团（Sourdough）制作的基础知识，以及如何利用发酵过程提升谷物和面食的消化吸收率和风味复杂度。 第二章：蛋白质的多元化选择——超越红肉的界限 本章聚焦于如何构建一个均衡且富有创意的蛋白质摄入结构，而不局限于传统的动物蛋白。 豆类的深度挖掘： 系统性地介绍黑豆、鹰嘴豆、扁豆、芸豆等不同豆类的烹饪特性。重点教授如何通过正确的浸泡和烹煮技巧，最大程度地保留营养并改善口感，使其能完美融入沙拉、炖菜和素食主菜中。 海鲜与禽类的轻盈处理： 侧重于低温慢煮（Sous Vide）和清蒸等保留食材水分和天然风味的技法，以确保鱼类和白肉的鲜嫩，减少对重油调味料的依赖。 植物基替代品的进阶应用： 探讨豆腐、豆干、天贝（Tempeh）等发酵或加工植物蛋白的“入味”技巧，教授如何通过腌制和搭配芳香物质，使其口感和风味达到令人惊艳的层次。 第三章：油脂的智慧——选择、储存与应用 本章将“脂肪恐惧症”彻底扫入历史的角落，重点讲解如何根据不同的烹饪需求选择合适的油脂。 烟点与风味剖析： 详细列出各种食用油（如初榨橄榄油、牛油果油、椰子油、亚麻籽油等）的烟点、营养构成和最佳用途。例如，何时该用烟点高的葵花籽油进行煎炸，何时该用未精炼的核桃油来制作凉拌酱汁。 坚果与种子的增香秘诀： 介绍如何通过轻度烘烤（Toasting）来激活坚果和种子的油脂香气，并将其应用于沙拉、酸奶或烘焙食品中，以增加口感的酥脆度。 第二部分：烹饪技艺的精进——从流程到艺术 本部分的核心是提升读者的烹饪技艺，使其能够独立创造出美味且健康的菜肴。 第四章：调味的基础科学——盐、酸、甜、鲜的平衡艺术 本书不推崇高盐或高糖的传统调味，而是引导读者通过天然的酸度、深度和香气来丰富食物的层次。 酸度的魔术师： 系统介绍醋类（雪莉醋、香醋、米醋）和柑橘类（柠檬、青柠）在不同菜肴中的应用，演示如何利用酸味来“提亮”菜肴的整体口感，从而减少对咸味的依赖。 鲜味的提取与构建： 深入探讨天然鲜味（Umami）的来源，如蘑菇干、海带、番茄膏、发酵酱油（低钠版本）等。教授如何通过长时间的慢炖或复合发酵来构建菜肴的“深度”。 香草与香料的地图： 建立一本全球香料指南，分类讲解地中海系、中东系、亚洲系香料的特点，并提供基础的搭配公式，鼓励读者进行大胆的组合尝试。 第五章：烹饪方法的创新与优化 本章侧重于那些能最大限度保留食材营养、减少不必要添加物的烹饪技术。 蒸汽与水的力量： 详细解析不同湿热烹饪法（如清蒸、汆烫、文火慢炖）对食材质地和营养保留的影响。特别介绍如何利用蔬菜自身的水分进行“自蒸”。 低温慢煮（Slow Cooking）的现代应用： 探讨利用低温长时间烹饪来软化坚韧的食材（如豆类、特定肉类部位），达到入口即化的效果，同时避免高温油炸带来的负面影响。 烤箱的潜能开发： 从简单的烤蔬菜到复杂的烤鱼全餐，讲解如何利用烤箱的均匀热力，实现外焦里嫩的完美效果，并教授如何使用香草和少量液体在烤制过程中保持食材的湿润度。 第三部分：餐桌的构建——场景化的膳食设计 本部分将理论和技术转化为实际生活中的应用场景，帮助读者规划一周的膳食。 第六章：自制酱汁与调味品的革命 许多现代饮食问题源于工业化预制酱料中的隐藏成分。本章旨在教会读者制作出新鲜、透明的厨房必备品。 沙拉酱的轻盈替代： 摒弃蛋黄酱和精制糖，转向以酸奶、牛油果、坚果酱或发酵乳制品为基底的清爽酱汁。 基础腌料与涂抹酱： 教授如何用酸奶、香草泥、香料油等制作万用的腌料，使任何基础食材都能在短时间内吸收丰富的风味。 无麸质与低钠的美味调味： 探索使用营养酵母、香草油渍蔬菜等替代高钠调味品的方法。 第七章：构建一周的“灵活膳食计划” 本书不提供固定的七日菜单，而是提供一套“模块化”的膳食设计框架，鼓励读者根据自己的生活节奏进行调整。 “三大件”平衡原则： 强调每餐应包含：稳定能量源（优质碳水）、构建材料（蛋白质）和微量元素支持（大量蔬菜/水果）。 批处理与快速组装（Batch Cooking & Quick Assembly）： 教授如何周末集中处理部分食材（如煮好一锅杂粮、烤好一盘根茎菜），以便工作日能快速将这些基础食材与新鲜的蛋白质和蔬菜组合成不同风味的菜肴。 结语：回归烹饪的内在乐趣 《健康烹饪的艺术》相信，真正的健康饮食是一种自我关怀的行为，而不是一种需要严格服从的教条。本书的最终目标是解放您的厨房，让您在掌握了基础的食材理解和烹饪技巧后，能够充满信心地根据自己的身体感受和口味偏好，创造出独属于您的、滋养身心的健康佳肴。享受探索食材本味、精进技艺、并与家人朋友分享美食的纯粹乐趣吧。

评分☆☆☆☆☆

拿到书的时候，我有点担心，怕这书又是一些故弄玄虚的养生理论堆砌，毕竟现在市面上的健康类书籍太多了。我是一个比较注重实际效果的人，对于那些空泛的口号深恶痛绝。这本书最让我感到踏实的是，它非常强调“科学指导饮食”和“吃对食物”的关联性。它不是简单地说“吃这个降血压”，而是会解释为什么某种食材（比如富含膳食纤维的杂粮）对血管弹性有益。我特别关注了它对“汤羹粥”部分的论述。传统观念里，煲汤总觉得要大鱼大肉炖得浓稠才补人，但这本书里推荐的很多清淡的蔬菜菌菇汤，不仅能保证营养的摄入，还巧妙地避免了过多脂肪和钠的摄入。我按照书中的“山药薏米降脂粥”配方给老伴做了一周早餐，他反馈说胃里很舒服，而且比以前的白粥更有滋味。这本书的排版也很友好，用色适度，不会让人眼花缭乱，关键信息点（比如哪些食材要少放盐、哪些是降压明星）都有用醒目的图标标出，非常适合年纪偏大的读者，不需要花太多精力去辨认哪些是重点。这种细节上的关怀，让我对这本书的整体信赖感提升了不少。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有一定要求的中年白领，虽然自己还没到需要严格控制血压的程度，但家族病史让我不得不开始未雨绸缪。我购买这本书，更多是出于一种对“预防医学”的兴趣。我希望能建立一套可持续的、健康的饮食习惯，而不是等病找上门才手忙脚乱。这本书的章节划分很有条理，除了大量的食谱，我特别欣赏它对“果蔬汁”和“花草茶”部分的详尽介绍。比如，它没有简单地罗列“多喝水”，而是深入分析了不同果蔬汁的钾、镁含量与降压机制的关联，这一点体现了作者深厚的专业背景。我开始尝试每天早晨用书中推荐的配方制作一份“芹菜菠菜混合汁”，口感上确实需要适应，但坚持下来后，我感觉整个人状态比以前更轻盈了。至于花草茶部分，我以前只知道菊花茶，这本书里提到了像山楂、决明子、玫瑰茄等不同花草茶的功效侧重，还给出了冲泡的温度和时间标准，让我感觉自己像个专业的茶艺师在为健康服务。这本书真正做到了将复杂的营养学知识“翻译”成普通人能理解和操作的指南，它不是一本简单的菜谱，更像是一本家庭健康生活指南，对于希望主动管理自身健康的人来说，价值远超食谱本身。

评分☆☆☆☆☆

这本《正版 高血压就这样吃》的书，说实话，我当初买的时候是抱着一种“死马当活马医”的心态的。我爸被查出高血压也有段时间了，医生嘱咐他要控制饮食，但每次我俩在菜市场转悠，看到那些五花八门的食材，脑袋里就一片空白，网上搜出来的食谱要么过于复杂，要么就是清汤寡水让人提不起食欲。这本书的封面设计虽然不算惊艳，但“145种家常菜、63种汤羹粥”的字样确实打动了我。我最看重的是“家常”二字，因为我知道，再好的食疗方子，如果做起来太麻烦，根本不可能坚持。拿到书后，我先翻了翻里面的图片，色彩搭配还算自然，不像有些食谱照片拍得像工业品。最让我惊喜的是，它对每道菜的食材用量描述得非常细致，甚至连高血压患者需要注意的“隐形盐分”在哪儿都提到了，比如酱油、豆瓣酱的替代品推荐，这点做得非常实用。我试着做了几道“降压排骨汤”和“清炒时蔬”，味道居然比我平时做的更清爽一些，而且老爸吃完后也没觉得特别“素”，这绝对是个突破。这本书的价值不在于提供多么新奇的食谱，而在于它用一种接地气的方式，把科学的饮食指导融入了我们日常的厨房操作中，让高血压患者的餐桌不再是“忍耐”的代名词，而是充满期待的美味之地。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书是因为我老伴的脾气，他这个人对医院和医生的话总是半信半疑，但对家里的饭菜味道却很挑剔。我希望找到一种能让他心甘情愿长期坚持的饮食调整方法。这本书的优势在于其极高的“可操作性”，它几乎没有使用任何专业的、晦涩难懂的医学术语，所有的指导都融入到了具体的菜肴制作流程里。例如，在处理肉类时，它会明确指出如何去除可见脂肪，或者用什么天然香料来替代部分盐分，这些都是我在其他书中学不到的实用技巧。我发现，以前我做菜总习惯性地放多点油，但对照这本书的指南，我开始精确控制油量，而且很多菜肴通过增加天然香草的使用，味道反而更丰富了。我最佩服的是作者对“饮品”的分类和推荐。高血压患者往往需要限制咖啡因和糖分，这本书里提供的各种无咖啡因花草茶和低糖果蔬汁的搭配方案，完美解决了我们家过去晚餐后想喝点东西的难题。总而言之，这本书成功地将“遵医嘱”变成了一种“享受生活”的过程，而不是一种“被迫限制”的煎熬。

评分☆☆☆☆☆

我是一个美食爱好者，但随着年龄增长，对健康饮食的关注度越来越高，这两种需求常常是矛盾的。我希望吃到美味，但又不能让血压指标恶化。这本书为我提供了一个绝佳的平衡点。它的食谱设计非常巧妙，很多菜品乍一看是家常菜，但仔细品味，能在食材组合和调味哲学上找到与降压目标相符的巧妙设计。举个例子，书中有一个“香菇木耳炖鸡汤”，看似普通，但作者特别强调了木耳的用量和煮制时间，这背后显然蕴含着对血管健康功效的考量，而不是单纯为了味道。此外，这本书的“果蔬汁”部分，我更倾向于将其视为一种快速的营养补充方案。我发现，按照书中的指引，将某些特定的蔬菜打成泥后混入其他汤羹中，不仅能增加口感的厚度，还能在不被察觉的情况下，让家人摄入更多的钾元素。这本书的价值在于，它不仅教你“怎么做”，更重要的是让你理解“为什么这么做”，从而在日常烹饪中形成一种主动的健康意识。它提供了一种从“被动接受诊断”到“主动管理健康”的思维转变，非常深刻且实用。