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赵其国 著

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• 生态农业
• 农产品品质
• 农业创新
• 绿色农业
• 土壤健康
• 作物功能
• 农业发展

店铺： 广影图书专营店

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030477293

商品编码：29761399322

包装：平装

出版时间：2016-05-01

基本信息

书名:功能农业

定价：49.00元

售价：33.3元,便宜15.7元,折扣67

作者:赵其国

出版社：科学出版社

出版日期：2016-05-01

ISBN：9787030477293

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

未来我们的农业要向何处去本书给出了一个回答--'生态高值型功能农业'是重要的发展方向之一。编者通过本书回顾功能农业从提出至今八年历程，从过去的高产农业、绿色农业,延伸到现在的功能农业，并着重介绍了功能农业相关的一些概念、研究内容、发展历程、研究成果以及在发展过程中发挥重要作用的科研院校、高新企业、、市场等等，并对未来功能农业前景和发展进行了规划，呼吁'政产学研'相关部门给予更多关注。中国科技大学与硒谷科技、微港科技作为早、系统性开展功能农业研究与产业化的单位,成为功能农业产业发展很好的样板,在本书中被作为我国生态高值农业产业体系构建的典型作了介绍。当前功能农业新学科方向逐步得到确立，今后应按十八届五中全会'大力推进农业现代化，加快转变农业发展方式，走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的农业现代化道路'的精神，把功能农业变为中国机遇，团聚更多力量，以'政产学研用'相结合的方式，在大分工、大协作的背景下，更好、更快地推动功能农业的发展，服务于人类健康改善福祉！为农产品进入功能新时代做出贡献！

目录

作者介绍

文摘

序言

《功能农业：重塑餐桌上的健康密码》 在这个物质日益丰裕的时代，人们对食物的认知早已超越了“饱腹”的层面，健康的、具有特定功效的食物正逐渐成为市场的新宠。当传统的农业生产模式面临挑战，当消费者对食品安全与营养价值的需求日益增长，一种全新的农业理念——功能农业，应运而生，并以前所未有的力量，深刻地改变着我们与食物的关系，重塑着餐桌上的健康密码。 《功能农业》一书，并非单纯的农业技术指南，也不是晦涩难懂的科学报告，它更是一部描绘未来饮食图景、探索生命健康密码的百科全书。本书以宏大的视角，深刻剖析了功能农业的缘起、发展现状、核心技术、未来趋势以及它对社会、经济、环境和个人健康产生的深远影响。它是一次对“吃什么”到“如何吃得更健康、更有益”的根本性追问，是一次关于农业如何更好地服务于人类健康福祉的深度思考。 第一章：从“温饱”到“健康”——功能农业的时代呼唤 本章回溯了农业发展的历史进程，从满足基本生存需求的“温饱农业”，到追求更高品质生活的“绿色农业”，再到如今以精准营养、功能性保健为目标的“功能农业”。书中详细阐述了导致这一转变的深层社会原因：全球人口老龄化带来的健康挑战，慢性疾病（如糖尿病、心血管疾病、肥胖症）的普遍化，以及消费者对自然、健康、可持续生活方式的强烈追求。作者通过大量真实案例和统计数据，展现了传统食品在满足现代健康需求方面的局限性，引出了功能农业作为一种必然选择的逻辑起点。读者将了解到，功能农业不仅仅是农业的升级，更是社会发展到一定阶段，对生命健康诉求的积极回应。 第二章：功能农业的基石——精准营养与生物技术 功能农业的核心在于“功能”。那么，如何赋予农产品特定的健康功能？本章将深入浅出地揭示其背后的科学原理。首先，本书详细介绍了“精准营养”的概念，即根据个体差异、生命周期和特定健康需求，设计和生产具有针对性营养成分的食品。这涉及到对人体生理机能、营养素代谢的深入理解。 其次，生物技术在功能农业中的应用是重中之重。本书将重点介绍基因编辑（如CRISPR-Cas9技术）在改良作物基因、提高营养素含量（如富含维生素A的“黄金大米”、低过敏性花生）、增强抗病虫害能力（减少农药使用）等方面的突破性进展。同时，微生物组技术，特别是益生菌和益生元在改善肠道健康、提升免疫力方面的潜力，也将得到详细阐述。本书还将探讨植物提取物、生物活性化合物（如多酚、类胡萝卜素、甾醇）的应用，以及如何通过生物工程手段，在农产品中富集这些有益物质，使其成为天然的“功能性食品原料”。 第三章：多姿多彩的功能农产品——种类、特点与应用 这一章是本书的“风味地图”，它将带领读者认识功能农业所孕育出的丰富多彩的农产品。作者将按照不同的健康功效进行分类介绍，例如： 心血管健康守护者：富含Omega-3脂肪酸的亚麻籽、奇亚籽；能够降低胆固醇的燕麦；富含抗氧化剂的蓝莓、枸杞。 肠道健康的“清道夫”：富含膳食纤维的各类全谷物；含有益生元的菊苣、芦笋；富含益生菌的发酵食品。 视力保护与抗衰老明星：富含叶黄素、玉米黄质的菠菜、羽衣甘蓝；富含维生素A和类胡萝卜素的胡萝卜、南瓜。 免疫力 boosters：富含维生素C的柑橘类水果、猕猴桃；富含硒的蘑菇、坚果；富含锌的豆类。 血糖管理的得力助手：低GI（升糖指数）的水果和蔬菜；含有植物甾醇的某些作物。 书中不仅会介绍这些功能农产品的营养成分和健康益处，还会提供实用的烹饪建议和食用方法，让读者能够将这些“健康密码”轻松融入日常饮食。同时，还会探讨一些新兴的功能性农产品，如具有抗癌潜力的某些蔬菜，以及能够改善睡眠、缓解压力的特色作物。 第四章：从田间到餐桌——功能农业的全产业链构建 功能农业的成功，离不开一个高效、安全、可持续的全产业链。本章将聚焦于功能农业的生产、加工、流通和销售环节。 可持续的耕作模式：介绍有机耕作、再生农业、精准农业等技术，如何通过土壤改良、生态平衡、智能化监测，最大化农产品的功能性，同时最小化对环境的负面影响。例如，如何通过轮作、覆盖作物来提升土壤肥力，减少化肥农药的使用。 创新加工技术：探讨如何通过先进的食品加工技术，如超临界流体萃取、酶解技术、微胶囊化技术等，最大化地保留或浓缩农产品中的活性成分，提高其生物利用率，并赋予其更长的保质期和更广泛的应用场景。 可追溯的供应链：强调建立透明、可追溯的供应链的重要性，通过区块链等技术，确保消费者能够了解食材的来源、生产过程以及其所蕴含的功能性信息，增强消费者信心。 市场营销与消费者教育：分析功能农产品在市场中的定位，以及如何通过科学的科普和有效的沟通，引导消费者认识到功能农业的价值，并做出明智的健康选择。 第五章：功能农业的未来展望——挑战与机遇 展望未来，功能农业的发展前景无限，但也面临诸多挑战。本章将深入探讨： 技术创新与突破：聚焦于前沿科技，如合成生物学在创造新型功能性农产品方面的潜力，以及人工智能在精准农业和个性化营养指导中的应用。 政策法规与标准体系：讨论建立完善的功能农业相关的政策法规、质量标准和认证体系的必要性，以保障市场健康发展，保护消费者权益。 全球合作与区域特色：分析国际间在功能农业领域的研究合作、技术交流，以及如何发掘和推广各地独特的、具有地方特色的功能性农产品。 伦理与社会影响：探讨基因编辑技术在功能农业应用中的伦理考量，以及功能农业发展可能带来的社会公平、资源分配等问题。 个人健康与社会福祉：最终，本书将回归到功能农业对个人健康和整个社会福祉的贡献。通过普及健康饮食理念，提升全民健康水平，降低医疗负担，构建更健康、更可持续的未来社会。 《功能农业》一书，是一次对食物与健康的深刻洞察，一次对农业未来发展的宏伟蓝图。它不仅为农业生产者、食品加工企业、科研人员提供了宝贵的知识和启示，更重要的是，它为每一位关注自身健康、追求高品质生活的读者，打开了一扇通往健康饮食新世界的大门。在这里，食物不再仅仅是满足生理需求的载体，更成为了守护生命、提升生活质量的智慧之选。翻开此书，您将与我们一同，解锁餐桌上的健康密码，拥抱一个更健康、更美好的未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书绝对是我近些年读过最令人耳目一新的学术著作之一。我原本抱着一种试试看的心态翻开它，因为我一直在关注农业的可持续发展，但“功能农业”这个概念对我来说是全新的。然而，读完之后，我发现这不仅仅是一个新名词，更是一种深邃的思考和前瞻性的指导。作者以一种非常宏大又细腻的视角，将农业与人类健康、环境生态、乃至社会经济发展紧密地联系起来，勾勒出一幅幅令人心驰神往的画卷。书中关于如何通过改良作物品种、优化种植方式，甚至融入现代科技来提升农产品“功能性”的论述，让我大开眼界。它不是简单地罗列各种高科技农业技术，而是深入浅出地解释了每一种技术的原理及其带来的深远影响。例如，在论述如何提升作物中某种特定营养素的含量时，作者不仅给出了科学的育种和栽培建议，还结合了大量的案例研究，从理论到实践，都做得非常扎实。读这本书，我感觉自己仿佛置身于一个充满活力和创新精神的农业世界，不仅学习了知识，更点燃了我对未来农业模式的无限遐想。它让我深刻认识到，农业不仅仅是生产食物，更是一种赋能人类健康、守护地球生态的伟大事业。

评分☆☆☆☆☆

这本《功能农业》的阅读体验，可以用“醍醐灌顶”来形容。在阅读之前，我一直认为农业就是如何提高产量、保证收成，对于农产品的附加值和“健康价值”并没有太深入的思考。但这本书彻底改变了我的认知。作者的笔触非常平实，却充满了智慧的光芒。他并没有使用太多晦涩难懂的专业术语，而是用一种娓娓道来的方式，引导读者一步步走进功能农业的世界。我尤其喜欢其中关于“生物强化”的章节，它让我明白了，通过科学的方法，我们可以让日常的食物成为对抗疾病、增强体质的“天然药物”。书中列举了许多具体的作物和它们所蕴含的“功能性”成分，比如某种蔬菜如何帮助提高免疫力，某种谷物如何有助于改善心血管健康等等，这些信息都非常有价值，也让我对平日里的饮食有了全新的审视。更重要的是，作者并没有止步于理论探讨，而是提出了许多切实可行的发展模式和政策建议，这对于我们思考未来的农业发展方向，具有极强的指导意义。我感觉这本书不仅仅是写给农业从业者的，更是写给每一个关心自己和家人健康，关心地球未来的读者的。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，读完《功能农业》这本书，我感觉自己被彻底“刷新”了认知。我之前对农业的理解，可能还停留在“看天吃饭”或者“精耕细作”的层面，这本书则将我带到了一个全新的维度。它不仅仅是关于如何种出更好的粮食，更是关于如何通过农业，去实现更高层次的目标——提升人类的健康水平，以及促进生态环境的和谐发展。作者在书中对“功能性”的定义非常宽泛，既包括了营养价值，也包含了对人体生理功能的积极影响。我特别欣赏书中对生物多样性和生态系统的深刻理解，它强调了在发展功能农业的过程中，必须尊重自然规律，保护生物多样性，实现农业的可持续发展。书中提到的许多案例，都让我印象深刻，例如某种利用特定微生物群落来改善土壤肥力，从而种植出营养更丰富的作物的研究，这让我看到了农业与前沿生物技术的完美结合。这本书就像一扇窗户，让我看到了农业的无限可能，也让我对未来的食物有了更美好的憧憬。

评分☆☆☆☆☆

《功能农业》这本书，绝对是我近期阅读中“价值密度”最高的一本。作者的专业功底深厚，但叙述方式却异常引人入胜。我原本以为这会是一本偏向技术性的读物，但实际上，它更像是一次关于农业未来发展的深刻思考和哲学探讨。书中关于“农产品的功能性”的界定，以及如何通过科学手段来“设计”和“优化”这种功能性的论述，都让我大开眼界。我尤其被书中关于“农业即健康”的理念所打动，它颠覆了我对农业的传统认知，让我看到了农业在人类健康事业中扮演的至关重要的角色。书中对不同地域、不同作物的“功能性”潜力进行了细致的分析，并结合了大量的科研数据和实践案例，使得论述既有理论高度，又不失可操作性。我甚至开始反思自己日常的饮食习惯，思考如何通过选择更具“功能性”的食物来改善自己的健康状况。这本书不仅仅是一本知识的普及读物，更是一本启迪思考、激发创新的指南。

评分☆☆☆☆☆

这是一本我愿意反复阅读、并且会向身边所有人推荐的书。它让我看到了农业领域前所未有的发展潜力和深度。《功能农业》这本书，将我从对传统农业的刻板印象中解脱出来，让我认识到农业不仅仅是满足基本的生存需求，更可以成为提升人类福祉、促进社会进步的重要驱动力。作者在书中对“功能性”的阐释非常全面，从微量元素的强化到特定生物活性物质的开发，再到整个农业生态系统的健康优化，都进行了深入浅出的剖析。我特别喜欢书中关于“生物多样性与功能性”之间关系的探讨，它强调了在追求功能性的同时，绝不能忽视生态系统的平衡与健康。书中列举的各种创新农业模式，让我对农业的未来充满了信心。这不仅仅是一本关于农业技术的书，更是一本关于如何利用自然智慧，创造更健康、更可持续未来的书。我从这本书中获得了知识，更获得了一种全新的视角和对未来的憧憬。