外饲料成分及营养价值史料汇编:谷实类·玉米卷:Cereals corn 978756551 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李德发 著

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店铺： 韵读图书专营店

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565515910

商品编码：29762930061

包装：平装-胶订

出版时间：2017-02-01

图书基本信息
图书名称	外饲料成分及营养价值史料汇编:谷实类·玉米卷:Cereals corn	作者	李德发
定价	49.00元	出版社	中国农业大学出版社
ISBN	9787565515910	出版日期	2017-02-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订
开本	18开	商品重量	0.4Kg

内容简介

本书搜集了一个世纪以来外32种涉及饲料原料营养成分与价值的文献资料，按资料的国别和年代顺序，将其中有关玉米的各项指标参数进行罗列，并附页码出处，便于读者查阅原文。另外，前附中英文词汇对照及说明表，后附资料指标和对应页码索引表，以便于读者查阅。

作者简介

目录

1部分资料1 1.1中国饲料数据库情报网中心（CFIC）.1990—2015.中国饲料成分及营养价值表 ~26版2 1.2杜伦，等.1958.华北区饲料的营养价值11 1.3中国农业科学院畜牧研究所.1959.国产饲料营养成分含量表（册）12 1.4中国农业科学院畜牧研究所.1985.中国饲料成分及营养价值表13 1.5国家攻关项目：饲料开发（75��5��5��1、75��5��5��5）.198923 1.6郑长义.1983. 饲料图鉴与品质管制29 2国外部分资料30 2.1德国资料31 2.1.1Oskar Johann Kellner（凯尔纳）.家畜饲养用诸表（增订本）. 泽村真，译（1943）31 2.1.2Oskar Johann Kellner（凯尔纳）.1908.农畜饲养学. 刘运筹，等译（1935）32 2.1.3M. Beyer，et al.2003. 德国罗斯托克饲料评价体系. 赵广永，译（2008）33 2.2法国资料34 2.2.1Daniel Sauvant（INRA），et al. 2002. 饲料成分及营养价值表. 谯仕彦，等译（2005）34 2.2.2AFZ, Ajinomoto Eurolysine, Aventis Animal Nutrition, INRA, ITCF.2000. AmiPig, Ileal Standardised Digestibility of Amino Acids in Feedstuffs for Pigs （猪饲料标准回肠氨基酸消化率）39 2.3荷兰资料 40 2.3.1CVB Table Pigs. 2007.Chemical Composition and Nutritional Values of Feedstuffs and Feeding Standards（饲料化学成分和猪营养价值与饲养标准）40 2.4苏联资料44 2.4.1М.Ф.托迈，等.1953. 饲料消化性. 马承融，等译（1960）44 2.4.2И.С.波波夫.1955.饲养标准和饲料表. 董景实，等译（1956）47 2.4.3А.Π.克拉什尼科夫，等.1985. 苏联家畜饲养标准和日粮. 颜礼复，译(1990)49 2.5美国资料51 2.5.1B.H. Schneider.1947. Feeds of the World—Their Digestibility and Composition（世界饲料成分及消化率）51 2.5.2Feedstuffs Ingredient Analysis Table（饲料原料分析表）.1980—201655 2.5.3National Research Council（美国国家科学研究委员会）.Nutrition Requirement （营养需要）59 2.5.3.1Nutrient Requirements of Poultry（家禽营养需要）.199459 2.5.3.2Nutrient Requirements of Swine（猪营养需要）.199861 2.5.3.3Nutrient Requirements of Swine（猪营养需要）.201263 2.5.3.4Nutrient Requirements of Beef Cattle（肉牛营养需要）.200067 2.5.3.5Nutrient Requirements of Dairy Cattle（奶牛营养需要）.200172 2.6美国和加拿大资料77 2.6.1杨诗兴，等编译.1981.国外家畜饲养与营养资料选编.∥NRC. US and Dep. Agr. Canada.1971. Atlas of Nutritional Data on United States and Canadian Feeds77 2.6.2National Research Council.1982.United States-Canadian Tables of Feed Composition（美国-加拿大饲料成分表）82 2.7日本资料86 2.7.1斋藤道雄.1948. 农艺化学全书2册饲料学（上卷）86 2.7.2农林水产省农林水产技术会议事务局.1987. 日本标准饲料成分表89 2.7.3农林水产省农林水产技术会议事务局.1995. 日本标准饲料成分表92 2.7.4农业·食品产业技术综合研究机构.2009. 日本标准饲料成分表95 2.8韩国资料100 2.8.1IN K. Han，et al. 1982. Korean Tables of Feed Composition （韩国饲料成分表）100 2.8.2薛东摄，等.1988. Composition of Korean Feedstuffs（韩国标准饲料成分表）105 2.9澳大利亚资料111 2.9.1Standing Committee on Agriculture,Pig Submittee.1987.Feeding Standards for Australian Livestock (Pigs)（澳大利亚猪饲养标准）111 2.10巴西资料113 2.10.1Horacio Santiago Rostagno，et al. 2011. Brazilian Tables for Poultry and Swine: Composition of Feedstuffs and Nutritional Requirements（巴西家禽与猪饲料 成分及营养需要）113 参考文献119

编辑推荐

文摘

序言

谷实类·玉米：探寻其千年的营养奥秘与饲用价值 这部珍贵的史料汇编，《外饲料成分及营养价值史料汇编：谷实类·玉米卷》，如同一把钥匙，为我们打开了一扇通往玉米世界深处的大门。它并非仅仅是罗列枯燥的数据，而是以史料为骨，以营养为血，勾勒出玉米作为人类和动物重要食物来源的波澜壮阔的历程。本书的价值在于其深度挖掘和系统梳理，它将玉米从最初的野生形态，一步步演变成为今日我们所熟知的、产量巨大、营养丰富的谷物，其间的演进轨迹、营养成分的发现与利用、以及在不同历史时期扮演的角色，都得到了详尽的阐述。 一、玉米的起源与演变：从野生祖先到全球粮仓 本书的开篇，便将我们带回玉米的遥远故乡——中南美洲。我们将在史料的引导下，追溯玉米的野生祖先，了解其最初的形态和特征。通过对考古学、植物学和遗传学等领域史料的梳理，我们可以清晰地看到，经过数千年的定向选育和自然演化，玉米是如何从一种产量低、籽粒不饱满的植物，逐渐演变成今天我们熟悉的、穗大粒丰的作物。这个过程不仅仅是生物学上的演变，更凝聚了古代先民的智慧与辛勤劳动。书中会详尽介绍不同时期、不同地区的人类如何对玉米进行改良，例如，如何通过选择籽粒更饱满、产量更高的植株进行繁育，如何驯化出适应不同气候和土壤条件的玉米品种。 随着地理大发现的浪潮，玉米的足迹开始跨越大西洋，走向世界各地。本书将详细记录玉米在欧洲、亚洲、非洲等地的传播过程，以及它如何在不同的文化和经济体系中扎根、发展，并最终成为许多地区不可或缺的主粮。这一部分将通过历史文献、航海日志、地方志等珍贵史料，生动展现玉米在全球范围内的扩张和适应能力，以及它对各地农业生产和居民生活方式产生的深远影响。我们会了解到，在某些地区，玉米的引进甚至改变了当地的饮食结构和人口增长模式。 二、玉米的营养宝库：成分解析与价值挖掘 本书的核心内容之一，是对玉米营养成分的深入探究。它将以严谨的态度，逐一解析玉米的各项营养构成，从宏观到微观，从已知到未知。 碳水化合物：能量的基石 玉米是优质的碳水化合物来源，其淀粉含量是其最主要的能量来源。本书会详细阐述玉米中不同类型淀粉的特性，例如直链淀粉和支链淀粉的比例，以及这些淀粉在消化过程中如何被分解为葡萄糖，为生命活动提供能量。同时，也会探讨玉米中存在的膳食纤维，解析其对肠道健康、血糖控制等方面的重要作用。这部分内容将引用不同时期的营养学研究成果，展现科学家们对玉米碳水化合物成分的认识是如何逐步深入的。 蛋白质：构建生命的砖石 虽然玉米的蛋白质含量并非最高，但其蛋白质的氨基酸组成也具有一定的价值。本书将详细分析玉米蛋白的主要成分，例如玉米醇溶蛋白和玉米清蛋白，并对比其与其他谷物蛋白的差异。通过引用历史上的营养学分析报告，我们可以看到，在资源匮乏的年代，玉米蛋白的利用效率和价值是如何被充分挖掘的。同时，也会探讨如何通过与其他食物搭配，来提高玉米蛋白的生物利用率，形成更全面的营养结构。 脂肪：能量的储存与必需脂肪酸 玉米胚芽是其脂肪的主要来源，富含不饱和脂肪酸，如亚油酸等。本书将梳理关于玉米脂肪成分及其生理功能的研究史料，介绍这些脂肪酸对心血管健康、细胞膜构成等方面的重要作用。我们会了解到，从早期对玉米油的粗浅认识，到后来对其不饱和脂肪酸含量的精准测定，科学研究是如何一步步揭示玉米脂肪的价值的。 维生素与矿物质：微量元素的健康贡献 玉米同样含有多种维生素和矿物质，尽管含量可能不及某些其他食物，但其整体的营养贡献不容忽视。本书将列举玉米中主要的维生素（如维生素A、维生素E、B族维生素等）和矿物质（如磷、镁、锌等），并引用历史研究，阐述这些微量元素在人体内的生理功能，以及它们对维持健康的重要性。例如，书中可能会提及早期关于玉米与糙皮病（Pellegra）的研究，以及后来对其中烟酸（维生素B3）缺乏的认识过程，这本身就是一部营养学史。 其他活性成分：潜在的健康益处 除了主要的宏量和微量营养素外，玉米还含有一些具有潜在健康益处的活性成分，例如类胡萝卜素（如叶黄素、玉米黄质）、酚类化合物等。本书将根据可获得的史料，对这些成分进行介绍，并探讨它们在抗氧化、保护视力等方面的研究进展。这部分内容将展现当代营养学对玉米成分的更深层次的挖掘。 三、玉米的饲用价值：动物健康的保障 本书将重点关注玉米作为动物饲料的悠久历史和重要价值。在农业生产中，玉米是畜牧业和家禽业最重要的能量饲料来源之一。 能量的核心提供者 玉米高含量的淀粉使其成为提供动物生长所需能量的理想选择。本书将引用不同时期关于玉米饲喂猪、牛、羊、家禽的饲养试验数据和经验总结，展示玉米在提高动物生长速度、促进生产性能（如产奶量、产蛋量、肉品质）方面的显著效果。我们会了解到，早期养殖户是如何通过经验发现玉米的饲喂价值，以及现代饲料配方是如何将玉米与其他饲料进行科学组合，以达到最佳的营养效率。 蛋白质和必需氨基酸的补充 虽然玉米蛋白的品质不如某些豆类，但其在动物日粮中仍然扮演着重要的蛋白质来源角色。本书会分析玉米中氨基酸的组成，特别是其限制性氨基酸，并结合历史研究，探讨如何通过科学配比，利用玉米与豆粕、鱼粉等其他高蛋白饲料，来满足动物对必需氨基酸的需求，从而促进动物的健康生长和发育。 对动物健康的影响 除了能量和蛋白质，玉米中的一些成分也对动物的健康产生影响。本书将收集和整理关于玉米中存在的抗营养因子（如植酸）的研究史料，以及如何通过加工技术（如酶解、发酵）来降低其不利影响，从而提高营养物质的消化吸收率。同时，也会关注玉米中可能存在的有益成分，例如一些抗氧化物质，它们对动物的免疫力、抗应激能力可能具有一定的积极作用。 不同动物的饲用特点 本书将针对不同的动物类别，例如猪、家禽、牛、羊等，分别阐述玉米在它们日粮中的具体应用和价值。例如，对于猪和家禽，玉米是能量的主要来源；而对于反刍动物，玉米则更多地作为一种能量精料。通过对比不同动物对玉米营养的需求差异，我们可以更深入地理解玉米在动物营养领域的广泛适应性和重要地位。 四、史料汇编的意义与价值 《外饲料成分及营养价值史料汇编：谷实类·玉米卷》的价值，不仅在于其内容本身的丰富和详实，更在于它所承载的历史厚重感和科学探索精神。 历史研究的基石 本书为研究者提供了宝贵的第一手史料，是了解玉米在人类文明发展、农业进步、动物营养科学发展历程中的重要文献。它能够帮助我们回顾过去，理解现在，并为未来的研究提供启示。 科学进步的见证 通过梳理不同时期的研究成果和实践经验，本书生动地展现了人类对玉米成分和营养价值认识的不断深化过程。从早期的经验主义到现代的科学分析，每一次进步都凝聚着无数科研人员的智慧和努力。 实践应用的指导 对于从事农业生产、饲料研发、食品加工等领域的人士而言，本书提供的史料信息，能够帮助他们更深入地理解玉米的特性，优化生产工艺，提高产品质量，并为研发新的应用方向提供灵感。 结语 《外饲料成分及营养价值史料汇编：谷实类·玉米卷》是一部集历史、科学、实践于一体的百科全书式著作。它以玉米为载体，展现了人类与自然相互作用的智慧结晶，以及科学探索永无止境的精神。通过阅读本书，我们不仅能深入了解玉米这一我们生活中习以为常的作物，更能从中领略到历史的变迁、科学的魅力以及农业的伟大。这不仅是一部关于玉米的史料汇编，更是一部关于人类生存与发展的智慧篇章。

评分☆☆☆☆☆

我一直对农业和食品科学领域的历史发展非常感兴趣，尤其喜欢那些能够深入挖掘早期研究和文献的著作。当我在书店偶然看到这本《外饲料成分及营养价值史料汇编：谷实类·玉米卷》时，我立刻被它所吸引。虽然我并非玉米研究的专家，但“史料汇编”这个词就足以勾起我的好奇心。我设想这本书会像一本时光胶囊，里面珍藏着关于玉米这种重要粮食作物早期营养价值评估、饲料应用研究的原始资料。我希望能从中了解，在现代科学方法尚未普及的年代，人们是如何观察、记录和分析玉米的，以及这些早期研究成果是如何被后人所继承和发展的。我特别期待书中能够收录一些古老的农学论文、实验报告，甚至是手稿，让我能够亲身感受那个时代的学术氛围，体会先辈们在探索未知领域时的严谨与智慧。如果书中能附带一些当时的插图或图表，那就更完美了，那将有助于我更直观地理解当时的描述和数据。总之，我希望这本书能提供一个独特的视角，让我从历史的长河中回溯玉米的营养价值研究历程，感受科学进步的脉络。

评分☆☆☆☆☆

我是一名从事畜牧业工作的技术人员，每天都与各种饲料打交道。虽然现在市场上饲料成分的分析非常精确，但我总觉得，对于一些传统的重要饲料原料，了解其历史上的研究和应用情况，能为我提供更深层次的理解。这本书的标题，特别是“史料汇编”这几个字，让我觉得它可能会包含一些非常宝贵的、已经不太容易获取的资料。我特别关注“谷实类·玉米卷”这个部分，因为玉米是畜牧业中不可或缺的能量饲料。我想知道，在过去，人们是如何评估玉米的营养价值的？是否有不同时期、不同地区的玉米品种在营养成分上存在显著差异？书中是否会收录一些早期关于玉米饲料转化率、适口性、以及对不同畜禽生长性能影响的研究报告？我希望这本书能帮助我了解，在科学技术飞速发展的今天，我们所依赖的玉米饲料研究，其根基究竟在哪里。如果能看到一些早期研究者是如何克服条件限制，进行实验和分析的，那将是对我们这些后辈的极大鼓舞。我希望这本书能成为我工具箱里一本有分量的参考书，让我能够更全面地理解玉米在饲料领域的重要性。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对食品安全和营养学有浓厚兴趣的普通读者，我常常思考我们今天所享受的丰富多样的食物，其背后有着怎样漫长而曲折的演变过程。这本《外饲料成分及营养价值史料汇编：谷实类·玉米卷》正好触及了我的这一关注点，虽然它侧重于“饲料”，但我深知饲料的营养价值最终会影响到人类获取的食物链。我希望这本书能够带我穿越时光，去看看几百年前，甚至更早的时候，人们是如何看待玉米这种食物的。它的营养成分是如何被认识的？当时的学者或农学家是如何记录和描述玉米的能量、蛋白质、维生素等含量的？书中是否会包含一些早期关于玉米在人类膳食中地位的研究？我脑海中浮现出泛黄的纸张，上面记录着那个时代最前沿的知识，也许还有一些关于不同地区玉米品质差异的描述。我希望这本书能让我了解到，在现代营养学概念尚未成型之时，人们对玉米的营养价值的认知是如何一步步积累的。这不仅是对知识的探索，也是对人类与食物关系演变史的一次深入回溯。

评分☆☆☆☆☆

我对农业史和科学史的交叉领域情有独钟，总觉得在现代的学术体系之下，一些早期、朴素的研究成果很容易被忽视。这本书的名称，“史料汇编”，让我眼前一亮，这似乎是一本能够搜集和整理散落在历史文献中的珍贵资料的书籍。我特别好奇“谷实类·玉米卷”这个分类，这暗示着它会深入探讨玉米作为一种谷物，其营养价值在历史上的研究和记录。我想了解，在近代科学技术尚未完全成熟的年代，研究者们是如何尝试量化和评估玉米的营养成分的？是否存在一些早期的、与现代标准有所不同的分析方法？书中是否会收录一些关于玉米不同品种在营养价值上的历史对比研究？或者，它会展示出不同时期，人们对于玉米在饲料供应和人类食物供应中作用的认知演变？我设想这本书会包含一些古老的研究报告、学术论文摘要，甚至可能是早期农学家们的观察笔记，从中可以窥见科学研究的萌芽和发展。这对我理解现代农业科学的学科构建，以及其背后不断演进的知识体系，将大有裨益。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对历史文献和早期科学探索充满好奇的业余研究者。当我在书店看到《外饲料成分及营养价值史料汇编：谷实类·玉米卷》时，我立刻被它的内容定位所吸引。我理解这本书的核心在于“史料汇编”，这意味着它并非对现代玉米营养价值的概括性总结，而是致力于搜集和整理历史上的原始资料。我特别希望能从中一窥，在现代科学体系建立之前，人们是如何通过观察、经验和早期的实验来评估玉米的营养价值的。书中是否会包含一些十八、十九世纪，甚至是更早时期的农学著作中关于玉米成分的描述？那些描述可能不像今天的化验报告那样精确，但却蕴含着历史的智慧和时代的局限。我期待能看到一些关于玉米作为饲料在不同历史时期如何被应用、其营养被如何理解的研究片段。或许，它还能展现出一些关于不同地区、不同栽培方式下的玉米，其营养价值的早期“地方性知识”是如何被记录下来的。我希望能通过这本书，触摸到历史研究的脉络，理解科学知识是如何在时间的长河中积累和演变的。