基本信息

书名:食品营养与卫生

定价：34.00元

售价：24.8元,便宜9.2元,折扣72

作者:李洁

出版社：国防工业出版社

出版日期：2010-12-01

ISBN：9787118071887

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.400kg

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内容提要

本书共分为9章，主要介绍营养学和食品卫生的基本理论与知识，以及食品加工生产和人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。具体內容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、平衡膳食与合理营养、不同人群的营养与膳食、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、国内外食品营养与卫生等内容，并根据营养师考证的要求，补充了中医饮食调补学、QS管理等新知识，具有较强的实用性。
本书适合作为高职食品加工技术、食品营养与检测、农产品质量检测等专业的教材，也可作为旅游、餐饮、酒店管理等非食品专业及营养普及教育的选修课教材，还可作为从事食品类生产的技术人员的参考用书。

目录

作者介绍

文摘

序言