基本信息

書名:五榖雜糧養生餐：吃齣健康好體質

定價：29.80元

售價：19.1元,便宜10.7元,摺扣64

作者:甘智榮

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

齣版日期：2016-04-01

ISBN：9787538886337

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

全書融閤傳統中醫之精華，分析五榖雜糧的五色、四性、五味，幫助讀者辨識自己的體質類型，並甄選200餘款五榖雜糧養生食譜，全程詳解烹飪之法，精細示範操作步驟，並詳細闡述每道菜的養生功效或製作要點，讓你在簡單的一日三餐中有針對性地調養體質，獲得健康的身體。

目錄

《五榖雜糧養生餐：吃齣健康好體質》

Part 1五榖為養，提供健康正能量
細數五榖雜糧那些事兒
認識五榖雜糧 002
五榖雜糧的顔色密碼 002
五榖雜糧的四性五味 003
辨清體質好養生
氣鬱體質 005
痰濕體質 005
血瘀體質 005
特稟體質 005
平和體質 004
陽虛體質 004
陰虛體質 004
氣虛體質 005
濕熱體質 005
吃對五榖雜糧
食材提前泡一泡 006
粗細搭配要閤理 006
吃完粗糧多喝水 007
豆類不可生吃 007
吃豆製品忌過量 007
慎吃粗糧的人群 007

Part 2 保持平和體質，陰陽平衡是根本
平和體質調養館
推薦食譜 011
美白薏米粥 011
核桃百閤玉米粥 012
紅薯蓮子粥 013
紫薯粥 013
海帶絲山藥蕎麥麵 014
空心菜肉絲炒蕎麥麵 015
紫蘇雞肉蕎麥麵 016
芡實核桃糊 017
湯圓核桃露 018
核桃南瓜子酥 019
桂圓花生豆漿 020
桂圓紅豆豆漿 021
桂圓山藥豆漿 021
五榖豆漿 022
核桃豆漿 023
核桃薑汁豆奶 024
哈密瓜銀耳蓮子羹 025
蓮子馬蹄糖水 026
楊桃桂圓甜湯 026
薏米白菜湯 027
桑葚蓮子銀耳湯 028
黨參桂圓紅棗湯 029
黨參蓮子湯 030
瘦肉蓮子湯 030
蓮子補骨脂豬腰湯 031
人參玉竹蓮子雞湯 032
茶樹菇蓮子燉乳鴿 033

Part 3 調理陽虛體質，溫氣是關鍵
陽虛體質調養館
推薦食譜 037
營養糯米飯 037
生炒糯米飯 038
鬆子玉米炒飯 039
糯米薏米紅棗粥 040
黑豆糯米粥 041
鬆子仁粥 041
葛根粉核桃芝麻糊 042
嫩南瓜糯米糊 043
黑糯米糕 044
闆栗豆漿 044
核桃仁黑豆漿 045
核桃黑芝麻豆漿 046
補腎黑芝麻豆漿 047
鬆仁黑豆豆漿 048
柏子仁核桃炒豆角 049
木耳山藥 050
鬆子豌豆炒乾丁 051
藍莓山藥泥 052
香菇鬆仁炒西葫蘆 052
清香糯米蒸排骨 053
山藥肚片 054
鬆仁炒羊肉 055
蓮藕核桃栗子湯 056
蟲草山藥排骨湯 057
紅棗豬肝鼕菇湯 058
豬皮枸杞紅棗湯 058
核桃蝦仁湯 059
山藥地瓜土豆飲 060
黑加侖紅棗飲 061
決明子紅棗枸杞茶 061

Part 4 調理陰虛體質，重在補陰清熱
陰虛體質調養館
推薦食譜 065
小米豌豆雜糧飯 065
荷葉糯米雞腿飯 066
黃米大棗飯 066
紅棗小麥粥 067
黑米蓮子粥 068
脫脂奶黑米水果粥 068
黑豆小麥粥 069
麥鼕紅棗小麥粥 070
山藥小麥粥 071
小米燕麥蕎麥粥 071
綠豆糯米奶粥 072
山藥薏米芡實粥 073
薏米紅棗菊花粥 074
糯米黑豆漿 075
黃米豆漿 076
黃米糯米豆漿 076
腰果小米豆漿 077
小米豌豆豆漿 078
小米紅棗豆漿 079
紅棗枸杞豆漿 080
紅棗綠豆豆漿 081
紅棗釀苦瓜 082
糯米藕圓子 083
山藥鼕瓜湯 084
玉竹山藥黃瓜湯 085
粉葛紅棗豬骨湯 086
紅棗果肉排骨湯 087
山藥鬍蘿蔔雞翅湯 088
浮小麥蓮子黑棗茶 089

Part 5 調理氣虛體質，離不開養氣補氣
氣虛體質調養館
推薦食譜 093
大麥雜糧飯 093
健脾益氣粥 094
紫薯桂圓小米粥 095
糯米紅薯粥 096
靈芝小麥糯米粥 096
葡萄乾茉莉糯米粥 097
紅糖大麥豇豆粥 098
豇豆粳米粥 099
山藥黑豆粥 099
大麥紅豆粥 100
蠶豆枸杞粥 101
黃豆紅棗粥 102
紫薯銀耳羹 103
柚子香紫薯銀耳羹 103
小米香豆蛋餅 104
黑豆渣大麥粉蛋餅 105
糯米豆漿 106
葡萄乾酸豆漿 107
桂圓糯米豆漿 108
桂圓花生紅豆漿 109
補肺大米豆漿 110
大米蓮藕豆漿 110
大米百閤馬蹄豆漿 111
檸檬黃豆豆漿 112
紅豆紫米補氣豆漿 113
小米鬍蘿蔔泥 114
蠶豆芝麻奶昔 115
香菇白菜黃豆湯 115
黃豆薏米木耳湯 116
蠶豆瘦肉湯 117

Part 6 調理痰濕體質，健脾利濕要先行
痰濕體質調養館
推薦食譜 121
蒼耳薏米粥 121
薏米海藻粥 122
海帶薏米粥 123
鯽魚薏米粥 124
荷葉蓮子枸杞粥 125
榛子小米粥 125
葛粉小米粥 126
金槍魚蔬菜小米粥 127
西瓜綠豆粥 128
陳皮紅豆粥 128
棗仁蓮子粥 129
白果乾貝大米粥 130
南瓜小米糊 131
山藥蓮子茯苓糊 132
陳皮綠豆沙 133
玉米枸杞豆漿 133
玉米小米豆漿 134
雪梨蓮子豆漿 135
萵苣綠豆豆漿 136
玉米粒炒杏鮑菇 137
蘆薈炒玉米粒 138
腐竹玉米馬蹄湯 138
鬍蘿蔔玉米牛蒡湯 139
蓮藕茯苓蓮子煲 140
菱角薏米湯 141
薏米燉鼕瓜 142
枇杷葉薏米雪梨湯 143
綠豆杏仁百閤甜湯 143
節瓜紅豆生魚湯 144
薏米枸杞紅棗茶 145

Part 7 調理濕熱體質，從清熱除濕開始
濕熱體質調養館
推薦食譜 149
綠豆薏米炒飯 149
腰果雞丁炒米飯 150
鼕瓜蓮子綠豆粥 151
海帶綠豆粥 151
茯苓綠豆薏米粥 152
蒲公英薏米粥 153
蛇舌草薏米粥 154
扁豆薏米鼕瓜粥 154
豬肺薏米粥 155
紅棗薏米大麥粥 156
車前子綠豆高粱粥 157
白扁豆芡實糯米粥 157
核桃扁豆泥 158
白扁豆豆漿 159
助消化高粱豆漿 160
豌豆豆漿 161
豌豆小米豆漿 162
豌豆綠豆大米豆漿 163
核桃油玉米沙拉 164
馬蹄玉米炒核桃 165
玉米腰果火腿丁 166
玉米濃湯 166
鼕瓜銀耳蓮子湯 167
馬齒莧薏米綠豆湯 168
花生蓮藕綠豆湯 168
蓮藕海藻紅豆湯 169
蓮藕紅豆瘦肉湯 170
黨參玉米豬骨湯 171
扁豆蓮子雞湯 172
薏米茯苓雞骨草鴨肉湯 173

Part 8 調理氣鬱體質，疏肝理氣不可少
氣鬱體質調養館
推薦食譜 177
糙米飯 177
紅棗葵花子糯米飯 178
糙米糯米鬍蘿蔔粥 179
靈芝蓮子百閤粥 180
綠豆蕎麥燕麥粥 181
芹菜糙米粥 182
瓜子仁南瓜粥 183
小麥黑豆排骨粥 183
龍須菜蕎麥麵 184
納豆蕎麥麵 185
四季豆蕎麥麵 186
糙米鬍蘿蔔糕 187
蕎麥菜捲 188
杏仁豆漿 189
杏仁槐花豆漿 190
杏仁榛子豆漿 190
南瓜蕎麥疙瘩湯 191
紫薯百閤銀耳湯 191
蓮子百閤乾貝煲瘦肉 192
蓮子五味子鯽魚湯 193

Part 9 調理血瘀體質，活血化瘀很重要
血瘀體質調養館
推薦食譜 197
紅米綠豆粥 197
椰汁黑米粥 198
玫瑰紅豆紅米粥 199
紅米綠豆銀耳羹 200
桂圓花生黑米糊 201
核桃大米豆漿 202
補脾黑豆芝麻豆漿 203
黑豆紫米露 204
紫米白雪黑珍珠 205
核桃花生雙豆湯 206
蓮藕核桃排骨湯 207
核桃花生豬骨湯 208
核桃花生木瓜排骨湯 209

Part 10 調理特稟體質，益氣固錶防過敏
特稟體質調養館
推薦食譜 213
薏米山藥飯 213
芡實大米粥 214
蕓豆紅腰豆糙米粥 214
決明子大米粥 215
百閤黑米粥 216
鬍蘿蔔大麥粉蛋餅 217
牛奶紫薯泥 218
檸檬薏米豆漿 219
小米紅豆漿 220
雙豆小米豆漿 220
蜜汁紅棗蕓豆 221
紫甘藍雪梨玉米沙拉 222
薏米南瓜湯 223
薏米蓮藕排骨湯 224
竹蓀薏米排骨湯 225
小麥排骨湯 226
山藥紅棗煲排骨 226
山藥雞肉煲湯 227
炒紅薯玉米粒 228
大麥甘草茶 229
參薑小米茶 230

作者介紹

甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

文摘

序言